有哪些是鹼性食物，食物有酸鹼性之分，不能總是吃酸性食物，否則會引起胃腸道不適，也不利於身體健康。在適當吃酸性食物的同時也要吃一些鹼性的食物，那麼下面分享有哪些是鹼性食物。
1、核桃
核桃是生活中很常見的堅果類食物，同時也是很理想的鹼性食物，具有健腦補腦的作用。而且核桃所含的營養是非常豐富的，其中蛋白質是對人體極爲有利的賴氨酸，這樣的發育是有幫助的，適當的吃一些可以提高記憶力，也有助於緩解腦疲勞。
2、蘑菇
蘑菇也是鹼性的食物，這種菌類食物當中含有大量的無機質、維生素以及蛋白質等營養成分，不過熱量是比較低的'，經常吃也不會引起身體發胖。蘑菇當中還含有大量的植物纖維素，可以降低血液當中的膽固醇含量，還可以有效的預防便祕。除此以外，蘑菇當中也有大量的維生素C，可以加快人體的新陳代謝。
3、馬鈴薯
馬鈴薯也是生活中很常見的鹼性食物，具有緩解燥熱和便祕的功效，而且還能夠養護脾胃以及益氣潤腸。馬鈴薯還能夠消除身體水腫，平時適當的吃一些對身體健康是有好處的。
4、香菜
香菜平時都作爲調味品來使用，但它是一種非常的鹼性食物，其中富含大量的鐵和鈣等營養元素，也有豐富的維生素，還具有利尿的功效，可以維持血糖平衡。
鹼性食品有很多，包括寒性鹼性食物、涼性鹼性食物、平性鹼性食物、溫性鹼性食物以及熱性鹼性食物等，具體的食物看以下分類。
1、寒性鹼性食物：一般有番茄、西葫蘆、海帶、甜瓜、哈密瓜、荸薺、西瓜、獼猴桃、桑葚以及馬齒菜等。
2、涼性鹼性食物：涼性鹼性食物通常有梨子、茄子、菠菜、蘋果、蓮藕、蘿蔔、苦瓜以及金針菇等。
3、平性鹼性食物：平性鹼性食物有胡蘿蔔、馬鈴薯、銀耳、白菜、百合、大豆等。
4、溫性鹼性食物：溫性鹼性食物一般有韭菜、甜椒、南瓜、洋蔥、杏仁、香椿以及栗子等，另外咖啡也屬於溫性的鹼性食物。
5、熱性鹼性食物：通常熱性的鹼性食物有大蒜、辣椒、桃子、芒果、櫻桃以及胡椒等。
合理的搭配酸鹼食物，可以維持人體酸鹼平衡，鹼性的食物可以預防心血管疾病，而且還可以預防糖尿病患者出現酸中毒的症狀。如果有痛風的症狀，需要多吃一些鹼性的食物，這些食物可以促進組織內淤積的尿酸鹽溶解，從而降低體內的尿酸水平，緩解痛風的症狀。
什麼是鹼性食物
鹼性食物不是指口味較澀的食物，而是指進入人體被人體吸收後，最終代謝產物爲鹼性物質的食物。
而食物的酸鹼性，主要是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定的。
蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質是食物的五大要素。
礦物質在食物中所佔的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸鹼性相關的.微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進入人體後代謝的產物容易呈鹼性，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進入人體後容易代謝出鹼性物質，所以是鹼性食物；食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，因此也屬於鹼性食物。
而如動物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質、五穀類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝後容易產生乳酸、磷酸等酸性物質，因此屬於酸性食物。
按照食物種類的劃分，鹼性食物可分爲蔬菜水果類、海藻類、堅果類、豆類等。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
1、蘋果
蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近的一個。
2、食醋
（1）醋可消化脂肪和糖。適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。
（2）醋可減少鹽分的攝取。對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽。
（3）醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑，延緩衰老。
（4）醋有利尿作用，能防止尿瀦留、便祕和各種結石疾病。
（5）醋能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病。
（6）醋含有豐富的K、Na、Ca、Mg等鹼土金屬元素，人胃後呈鹼性，能調節血液的酸鹼平衡，維持人體內環境的相對平衡，減少因體液酸化誘發的動脈硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多種疾病。
3、杏仁
杏仁的營養價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
4、栗子
（1）栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的.滋補佳品。
（2）栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
（3）益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
5、綠葉蔬菜
（1）綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C氧化。
（2）其次是急火快炒，否則維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
（3）再是用澱粉勾芡，烹調中加少量澱粉，能增加鮮嫩，而澱粉還有保護維生素C的作用。
