青菜種類有什麼，青菜一般泛指綠色蔬菜，是人們餐桌上必不可少少的菜品之一，其脂肪含量比較低，並且富含膳食纖維以及多種營養元素，因此經常食用青菜對於身體健康大有益處，下面來看看青菜種類有什麼。
青菜的種類有小白菜、油菜、青江菜、勺菜、芥菜、湯匙菜、雞毛菜、厚皮菜、菜薹等，其中小白菜是十字花科的植物，其別名爲油白菜，油菜原產於歐洲，其葉片呈現長圓形，而青江菜是綠葉青菜，其葉片呈現青綠色。
青菜有什麼種類
1、小白菜
小白菜是十字花科蕓薹屬的植物，其學名爲普通白菜，適宜生長在冷涼的環境中，且小白菜按照種植時間可以分爲秋冬白菜、春白菜、夏白菜，其中秋冬白菜的主要產地在我國南方地區，其株形直立，葉片爲翠綠色。
2、油菜
油菜是一年生或者二年生草本植物，原產地在歐洲，適宜生長在溫度較低的環境中，且油菜的葉片爲長圓形，花期在每年的3-4月份，其花朵呈現淡黃色，養殖油菜時，需要爲其提供鉀肥、有機肥和農家肥作爲基肥。
3、青江菜
青江菜原產於中國，是較爲常見的綠葉青菜，其別名爲上海青、小棠菜等，且青江菜的生長週期較短，從播種到收成只要一個月的時間，種植青江菜時，需要爲其提供富含豐富有機質且保肥性良好的粘質土壤。
4、勺菜
勺菜又名爲紅花草，其外形近似菠菜和小白菜，根莖較短，主要分佈在我國的'長江中下游地區，且勺菜對土壤的要求不嚴苛，但是以疏鬆肥沃的砂質壤土爲好，養殖勺菜時，需要在暴雨時節，爲植株排出土壤中的積水。
一、青菜有哪些種類？
青菜的種類有很多，通常可分爲根菜類，如蘿蔔、大頭菜等；莖菜類，如馬鈴薯、茭白等；葉菜類，如白菜、芥菜、菠菜等；花菜類，如花椰菜、金針菜等；果菜類，如茄子、豆角、番茄等。
二、青菜種類介紹
1、菜心
菜心又叫菜薹，屬於白菜類蔬菜，主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。適合播種在我國南方地區，是廣東地區的特產蔬菜。
2、青梗菜
青梗菜，是上海小白菜的一種。外形美，商品性好，富含蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素和礦物質等多種營養，可炒食、作湯、醃漬。
3、菠菜
菠菜又名菠棱菜、赤根菜，其富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、植物粗纖維等營養成分。在吃的時候，要注意圓葉菠菜和尖葉菠菜的區分。
4、生菜
生菜是葉用萵苣的俗稱，其含有豐富的維生素、礦物質等營養成分，生菜味道雖略苦但適合大部分人羣，只是注意每天不可以食用過多，適可而止就行。
5、包菜
包菜又叫圓白菜、包菜、結球甘藍等，其含有非常多的維生素和纖維素、各種礦物質以及碳水化合物，被稱爲“菜中之王”。一般在春天的'時候，吃包菜是最合適的。
6、雞毛菜
雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。雞毛菜營養豐富，食用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味，一般直接清炒就可以食用，非常好吃。
一、青菜的種類有哪些
按照葉柄顏色的不同，主要有白梗菜與青梗菜兩種，所謂的白梗菜葉子呈現出綠色，但是葉柄是白色的，直立狀，質地比較脆嫩，稍微帶有一絲苦味，但是仔細品嚐的話，還是能吃出淡淡的甜味。
青梗菜葉子同樣是綠色，而與白梗菜不同的是，它的葉柄部分也是淡淡的綠色，普遍比較肥壯，呈現出扁平狀，植株較爲矮小，葉子比較肥厚。
質地脆嫩，略帶苦味。經常吃的青菜種類包括有生菜，空心菜，油麥菜，紫莧菜，菜心，包菜，菠菜，雪裏紅，花菜，豆苗和香菜等等。
二、最常吃的三種青菜
1、小白菜
小白菜相信大家都不陌生，優質的高品菜，春夏兩季均可以栽培，每年的產量都很高，很容易生長，一般的土地均可以豐收，在全國範圍內均有種植，耐熱小白菜新品種，味道清新鮮美，製作方法簡單。
2、蘇州青
這種青菜植株直立，比較矮小，葉子呈現出深綠色，葉面比較光滑，帶有光澤，葉柄也是綠色的，屬於青梗菜，春夏兩季可以做菜栽培，秋季便可以大量豐收，在全國範圍內廣泛種植。
3、矮腳青
這種青菜植株直立，葉子呈現出橢圓形，夜色黃綠之間，夏季可以做菜種栽培，在全國範圍內廣泛種植，具有很好的清熱解毒，潤腸通便的功效，經常食用還能夠減少便祕腹脹等症狀的出現。
三、青菜怎麼做好吃?
青菜幾乎是一般家庭必不可少的額一種食材，但是對於青菜怎麼做好吃，不一樣的人有不同的答案，最簡單的的莫過於清炒。青菜富含大量維生素和人體所需的營養成分，能夠促進腸道蠕動，人體能夠很好地消化吸收，還含有豐富的水分，都是人體健康生長必不可少的存在。
青菜摘洗乾淨，瀝乾水分，放在燒熱的.油鍋中大火爆炒，再加入食鹽和味精調味，這可能是很多家庭都喜歡的一種吃法，但是也是需要烹飪技巧的。
很多人炒出來的青菜水分過多，成品偏黃，淡而無味都是製作方法不得當的原因，關於青菜的製作也是大有講究的。首先去掉黃葉，洗乾淨後一定瀝乾水分，以免到倒下鍋的時候油濺出來。
有些人喜歡將其切段，這種做法完全不必要，一片一片的剝下來，油燒熱後放進去，全程大火迅速翻炒至熟，加入食鹽調味，切記一定是快炒，這樣基本上就能做出美味的清炒青菜了。
