菠菜怎麼吃最有營養，在我們的日常生活中，現在我們大部分的人都特別喜歡的吃菠菜，很多時候也會每天會做上一道菠菜來吃，但也會有很多人會不知道菠菜怎麼吃是最有營養的，讓我們一起來看看菠菜怎麼吃最有營養。
菠菜可以涼拌吃或者配合雞蛋煮湯吃最有營養。
1、涼拌：可以拿新鮮的菠菜摘洗乾淨後切段，放入到開水當中汆燙一下，再用涼水過下涼拌，加入適量的粉絲以及香油，也可以放入一些蒜末和蔥末。用開水汆燙菠菜，能夠完全保留菠菜中的營養成分，通常味道也比較清淡，能夠適合所有的人羣。
2、配合雞蛋煮湯：需要把新鮮的菠菜摘洗乾淨後切段，鍋中放入水燒開後，把菠菜放入炒一段時間後，加入少量的水，把雞蛋打散後放入鍋中攪成蛋花狀。雞蛋裏面的營養成分會比較高，經常喝雞蛋湯能夠補充體內的營養，對於身體會有很多好處。
菠菜裏面含有水分以及蛋白質和少量的脂肪，通常碳水化合物以及維生素含量也比較高，還有大量的鐵，經常吃菠菜能夠達到補血的.效果，還能加快腸胃蠕動，加速體內的毒素排出，有利於緩解便祕。還能夠達到促進新陳代謝，延緩衰老的作用。
日常飲食也需要多樣化，多攝入新鮮的蔬果，堅持體育鍛煉，比如跑步，一起騎單車，能夠增加身體的抵抗力。
菠菜直接水煮吃，營養價值比較高。菠菜用開水煮熟之後放涼，加入油、鹽、醬油、醋涼拌。這樣可以有效地吸收菠菜中的膳食纖維和微量元素，
以促進身體新陳代謝的進行。但是需要注意不要食用過多，因爲菠菜裏面含有比較多的草酸類物質，會影響身體內鈣離子的吸收，並且可以延緩腎臟的代謝功能，增加尿酸的含量。
菠菜營養豐富是很多人都知道的常識，有着“營養模範生”稱號的菠菜，是動畫片中大力水手用來補充能量的食物，也是我們餐桌上常見的佳餚。
要說菠菜的做法，那也是多種多樣的，不同的'烹調方式，口感不一，營養價值也不等，下面我爲大家介紹兩種簡單又不失營養的菠菜做法。
1.菠菜拌花生米
材料：菠菜400克，花生200克，鹽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油適量
做法：(1)準備材料：菠菜洗乾淨。把生花生米放在鍋中用小火炸香炸熟，晾涼後撒鹽。
(2)鍋中加水，放少許油和鹽，水開後放入菠菜，焯熟後過涼，瀝乾水分。
(3)把菠菜和花生米放入容器，加鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油拌勻即可。
功效：補血養血，適合高血壓、頭痛、目眩、便祕者經常食用。
說明：油炸花生米容易上火，但是口感比較好。從健康角度考慮，可以換作水煮花生米。
2.菠菜蛋花湯
材料：菠菜120克，雞蛋1顆，鹽、雞精、香油適量
做法：(1)準備材料：先把菠菜洗乾淨，放入開水鍋中焯燙片刻，撈出後晾涼，切成段。
(2)鍋中加水和適量雞湯，如果沒有雞湯可以放點雞精，水開後放入菠菜。
(3)再次開鍋後轉小火，淋入雞蛋液，淋完馬上關火，加入鹽和少許香油即可。
功效：下氣調中，止渴潤燥，適合糖尿病、高血壓、便祕者經常食用。
說明：菠菜性寒涼，女性經期慎用。或者同時吃一些辛溫食物平衡，以免誘發胃腸絞痛或腹脹等。
菠菜雖好，但是也有很多食用禁忌，大家在進行食用時一定要多多注意，菠菜不能與黃瓜同吃，菠菜含有豐富的維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶，所以二者不宜同食。
此外，菠菜還不能與豆腐、豬肝、黃豆等同吃，會讓營養流失，甚至會對人體造成危害，因此大家一定要慎重。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法：
1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
二、菠菜木耳炒蛋
材料：幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜；鹽，蘑菇精。
做法：
1、幹木耳用溫水泡發，然後洗淨摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗淨切大段，蒜剁碎。
3、雞蛋打散備用；先把雞蛋炒熟剷出備用。
4、放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。
三，涼拌芝麻菠菜
材料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油。
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成爲調味汁。
4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。
5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠幹水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
四，上湯菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，鹹蛋1粒，生薑3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗淨後瀝乾水分。
2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下。
3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
菠菜可以選擇涼拌吃，也可以煮湯或者爆炒。
在吃菠菜前需要將菠菜焯水，菠菜裏面含有大量的草酸，如果不進行焯水進入到人體之後會和鈣形成草酸鈣，會影響鈣吸收，而且還容易引起結石，焯水可以去除大量的'草酸。
菠菜裏面的營養成分是非常豐富的，含有多種維生素和礦物質，能夠起到補充營養效果，而且還能預防缺鐵性貧血。
