韭菜的保存方法有哪些，相信大家對於韭菜都不陌生，尤其是對很多男同胞來說，韭菜一直都是他們很愛吃的，因爲韭菜的營養價值很高，那麼下面跟大家分享韭菜的保存方法有哪些。
方法一、清水保存法
首先買回家以後的韭菜，我們要先對韭菜進行簡單的篩選，將韭菜發黃或者是有腐爛現象的地方弄扔掉。接着我們要把韭菜放整齊，並用繩子在韭菜的底部繞上一圈，將韭菜紮緊。然後把紮緊的韭菜，豎立到一個盤中，並往裏面加入適量清水。
清水沒過韭菜的'根部就可以了。用這個方法去對韭菜進行保存，就可以防止韭菜中的水分流失，葉子也不會出現腐爛，或者有發黃的現象。韭菜盆中的水，我們要注意哦，如果出現揮發的話，要記得及時往裏面加入清水補充。
方法二、報紙保存法
這個方法是一個比較實用的方法，準備一張報紙，把韭菜平鋪到報紙上，將其平鋪均勻。等韭菜表面水分晾乾以後，把報紙從另一頭向另一頭捲起，將其捲成一個圓筒狀，並用繩子綁緊實。然後把韭菜放到陰涼的地方，進行保存就可以了。
報紙除了可以用來看以外，它還具有很強的吸附作用，將其用來對韭菜進行保存的話，韭菜中所揮發出的溼氣，就會被報紙所吸收掉，從而提高韭菜的保存時間。但是用這個方法對韭菜保存，一般時間就在10天左右，要儘快把韭菜給吃完，否則時間長了韭菜也會幹癟。
方法三、白菜葉保存法
最後一種方法，是用家裏的白菜葉去對韭菜進行保存。首先我們要把準備好的韭菜，將其用繩子捆緊實。然後掰幾片白菜葉，並把韭菜包入白菜葉中，用白菜葉包裹住韭菜，這樣就能讓韭菜中的水分被牢牢鎖住，不會出現揮發。
用白菜包裹住韭菜以後，我們也要將其放到陰涼的地方進行保存。用這個方法去對韭菜進行保存，保存時間在一個星期左右，韭菜和剛買的新鮮程度差不多。
第一種、報紙
說到報紙，大家都會問報紙與韭菜有什麼關係呢，而且現在家裏報紙都比較少見一些了，我們也可以用相對大一些的紙來代替，我們首先將大一些的紙鋪好，然後將韭菜鋪在報紙上一層，儘可能的薄一些，然後捲起來，這樣報紙就能吸收韭菜表面的水分，這樣放在溫度稍微低一些的地方， 但是不能放在室外，室外容易將韭菜凍壞，這樣韭菜至少能保存5-8天的時間！
第二種、清水
清水最爲常見，我們首先將買回來的韭菜摘一下，將爛的挑出來，然後我們將挑選好的韭菜儘量用草繩捆紮結實，然後在一個盆中放入適量的清水，將韭菜根部朝下，清水剛剛沒過根部，這樣一般能保存3-5天。
第三種、菜葉
過年的.時候老家最多的就是大白菜，自己家種的，那大白菜和韭菜的保存有什麼關係呢？我們其實首先將買回來的韭菜的老葉黃葉和發爛的摘掉，然後用繩子捆紮好，再將準備好的白菜葉子綁在韭菜上面，這樣可以保證韭菜水分不流失，然後放在陰涼通風的地方，這樣可以減少韭菜的水分蒸發，這個方法一般可以保存10天左右的時間。
第四種、塑料袋
塑料袋是我們生活中常見的，我們也可以用塑料袋保存，可以先將韭菜裏面的發黃的爛葉子挑出來，然後用保鮮膜進行包裹，再放在袋子裏面將袋子裏面的空氣排空，然後用牙籤扎幾個小洞，放在陰涼通風處即可。這樣也可以保存幾天
第一種、冷藏保存法
將韭菜枯萎爛掉髮黃的葉子全部摘掉，再準備一張保鮮膜，然後再往保鮮膜上撒入適量的鹽，用保鮮膜把韭菜包裹起來，能夠更好地抑制細菌的生長，包裹的時候把裏面的空氣排乾淨，包裹好以後就可以放到冰箱冷藏啦。
第二種、菜葉包裹法
把韭菜發黃枯萎爛掉的葉子全部摘掉，韭菜一定不要去清洗，韭菜清洗過後就不容易保存啦。然後準備兩顆大一些的白菜葉，用白菜葉把韭菜包裹起來就可以啦，這種方法的好處是白菜葉能及時給予韭菜所需要的水分，這樣能夠保證韭菜的水分不會丟失，直接放到陰涼通風的地方就可以啦。
第三種、塑料袋保鮮法
把韭菜摘乾淨，枯萎、發黃還有發粘的葉子都不要，根部的泥土搓乾淨一些，一定不要去清洗，然後再準備一個大塑料袋。把韭菜葉子部分放進塑料袋子裏面，然後把根部露出來，把袋子裏面的空氣擠壓乾淨，風口抓緊時就可以啦，用牙籤扎幾個小孔，方便排氣。保存期間可以經常給韭菜的根部供養水分。
食譜做法
一、韭菜盒子
食材、韭菜、雞蛋、麪粉
1、首先和麪，300克麪粉加入3克食用鹽，攪拌均勻，攪勻後一分爲二，一半用80度溫水和麪，另外一半用涼水和麪，攪成絮狀，和成軟一點麪糰，然後把這兩種面混合到一起。
2、再往裏面加入十毫升的.食用油，下手揉成光滑細膩麪糰，然後放到案板上搓成長條，切成六個大小均勻的劑子，取一個劑子整理成圓形，整理好之後，擺入盤中蓋上保鮮膜，放一旁鬆弛20分鐘。
3、一把韭菜切碎，放入碗裏，加入一點小蘇打翠綠不變色，攪拌均勻後再加入適量香油攪勻。打入三個雞蛋，加適量鹽，雞精，白胡椒粉攪拌均勻。
4、面劑已經醒好，然後取一個面劑抻長，把它擀成一個長方形的大薄片，然後把我們調好的韭菜雞蛋餡鋪上，邊緣不要鋪到，然後兩邊對摺過來，一個韭菜盒子的生胚就做好了。
5、電餅鐺預熱刷油，然後把韭菜盒擺進來，上面刷上一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙至兩面金黃，用鏟子按壓，迅速回彈，兩邊的餡餅顏色金黃就可以了。
二、涼拌韭菜雞蛋皮
食材、韭菜、雞蛋、小米椒、大蒜
1、先將韭菜摘洗乾淨，再改刀切小段，切好的韭菜放入碗中。
2、料汁、大蒜拍扁後切成末，小米椒切圈，放入碗中，澆上熱油激發香味，再往裏面加入適量陳醋，生抽，食鹽，雞精，白糖，辣椒油攪拌均勻即可。
3、起鍋燒水，水開後放入韭菜燙十幾秒左右倒出控水，放進冷水裏過涼備用。
4、打上兩個雞蛋，加入生粉水增加韌性，攪拌均勻。然後鍋裏放油燒熱，放入雞蛋液後要不停的轉動，開小火慢慢的把雞蛋煎熟，煎至兩面焦黃，放涼後切成條，最後把調好的料汁倒進裏面，攪拌均勻就完成了。
三、韭菜丸子
食材、韭菜、麪粉、雞蛋
1、準備一把韭菜洗淨後切碎，放盆中加入少許味精，胡椒粉，十三香，半勺食用鹽，打入兩個雞蛋快速攪拌均勻後，再加入兩勺麪粉拌勻，韭菜餡抱成團就可以啦。切記不要加澱粉，麪粉做出來比較蓬鬆暄軟。
2、油溫燒至四成熱，把韭菜餡擠成丸子下入鍋中，開中小火炸至浮起來，丸子微微發黃就可以了，把它撈出控油，然後可以了。
