蒜苗的熱量高嗎，蒜苗是衆所皆知的一種非常綠色的營養蔬菜，它的熱量相對不高，而且用蒜苗做成的菜餚風味獨特，經常吃蒜苗可以帶來很多的營養，接下來便詳細介紹蒜苗的功效與作用。
1、蒜苗的熱量
蒜苗的熱量跟其它的蔬菜相比的話是非常低的，雖然它的營養特別的豐富，但並不表示它的熱量就很高，經過研究測定每100克蒜苗中所含有的熱量在34大卡。所以吃蒜苗根本不用擔心會帶來太多的熱量，根本不會造成肥胖的出現，所以對那些胖子來說，也可以在平時吃一些蒜苗，來輔助減肥，因爲這是一種高營養低熱量的蔬菜。
2、蒜苗的營養成分
在蒜苗中含有的很多營養元素都是比較獨特的，而且非常的豐富均衡，尤其是蛋白質的含量特別高，這是很多蔬菜都不能相提並論的，此外在蒜苗中含有的維生素c和胡蘿蔔素也極其豐富，
最值得一提的'是，在蒜苗中還含有一定量的硫氨酸和核黃素，這兩種物質是非常有益我們身體健康的，可以起到一定的藥理作用，特別是對於消積食效果獨特，若是存在積食的話，不妨吃一些蒜苗來進行改善。
3、蒜苗的功用吃法
吃蒜苗確實可以帶來很多的好處，可以補充很多胡蘿蔔素，也可以補充很多維生素c，還能補充大量的蛋白質，這樣的話就可以使我們的體質變得更好，所以經常吃一些蒜苗來增強體質的話，也是很不錯的選擇，
蒜苗的吃法也是有很多的，這可以根據每個人的喜好來進行烹飪，通常可以選擇把蒜苗直接炒着吃，炒着吃的話比較的清香可口，而且這樣的營養價值也會更加的突出。
功效與作用
通腸排便、降血脂
蒜苗，含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。食用蒜苗能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病，對於心腦血管也有一定的保護作用。具有通腸排便、降血脂等功效。
1、通腸排便：蒜苗中含有膳食纖維，以及豐富的維生素，可有效促進排便通暢，促進機體新陳代謝，對消化道的吸收消化起到調節作用，還可有效防治便祕，預防痔瘡發生。
2、降血脂：蒜苗具有降血脂，預防冠心病和血栓以及動脈硬化的作用，主要是因爲蒜苗中富含膳食纖維可以有效控制血管中膽固醇的`吸收，延緩血糖上升速度，保證血管的暢通性，減少心血管疾病的發生。
注意事項
適宜人羣
飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿者
禁忌人羣
貧血、血虛患者
不宜同食
韭菜、蜂蜜
蒜苗的味道較刺激，腸胃不好的人，無法忍受它對胃的傷害；韭菜性溫，味辛微甘，蒜苗與韭菜兩者屬於差不多性質的食物，若脾胃虛弱的人羣將兩者同時食用的話，就會影響消化，嚴重的話還會引起腹瀉，影響胃功能。
蒜苗有保護肝臟的作用，但是腸胃不好的人應甚用。過量食用蒜苗可能會引起肚子不適等症；而蜂蜜本身不宜與蔥、蒜苗、韭菜、萵苣、豆腐同食，如果脾胃虛弱的人羣此類食物同食過多，會損害消化系統，出現腹瀉的現象。
功效與作用：
增強免疫
人體一旦抵抗力變弱之後，就會產生很多的疾病，所以在平常的飲食中，應該多吃像蒜苗這樣可以增強人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素類物質，能爲人體蛋白提供營養，增強人體的免疫能力。
去脂降壓
蒜苗可以使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
預防流感
蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。
預防癌症
蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
營養價值：
蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的'功效。
它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
本身富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
注意事項：
適宜人羣
一般人羣皆可食用。
禁忌人羣
蒜苗屬於刺激性食物。而胃病患者應該減少進食刺激性和辛辣的食物。這樣可能導致胃病復發，嚴重的時候還可能加重胃病，對胃的負擔太大。大量的食用蒜蒜苗可能會耗散人的血氣，所以身體差、氣血虛弱的人要減少食用。
