餅乾的熱量高嗎？餅乾是很多的人都非常喜歡吃的一種零食，不少人甚至還會用餅乾代餐食用，可是怕胖的人會很擔心餅乾熱量太高，經常吃的話會發胖，以下來了解餅乾的熱量高嗎？
1、熱量偏高
餅乾是熱量偏高的食物，100克餅乾的熱量有435大卡，而一片中等大小的餅乾大約爲6克，熱量就有26大卡，因此建議大家在減肥期間的時候，儘量避免食用餅乾，以避免增加長胖機率。
2、餅乾種類
餅乾的種類是非常多的，市面上常見的有蘇打餅乾，全麥、消化餅乾，夾心餅乾以及營養強化餅乾。其中蘇打餅乾含油較少，但是食用蘇打餅乾後會增加鈉和脂肪的攝入，容易導致變胖。
而全麥、消化性的餅乾雖然含有較高的纖維素，但卻可能爲了有起酥的效果而加入更多的油，食用後容易導致血脂含量較高，引起血脂升高，對健康不利。所以無論是平時還是減肥期間，爲了身材以及健康，都應適量或者少量食用餅乾。
3、挑選方法
要想選到健康一些餅乾食用，那麼最好的方法就是選擇鬆脆度比較低的餅乾，也就是比較硬的餅乾，這類餅乾的膨鬆劑以及油類可能添加的會少一些。如果覺得按照硬度不太好選擇，那麼也可以將買回的餅乾用白色面巾包住，並用重物壓在上面，等過20分鐘之後再看紙上的油脂有多少，如果油脂越多那麼就代表脂肪含量就高。
1、常見餅乾的營養
No1：蘇打餅乾
纖維素很低，B族維生素消失殆盡
蘇打餅乾含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發酵製品特有香味，往往被認爲是餅乾裏最有營養的，也被很多人當作早餐。但事實並非如此，爲讓餅乾達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少麪粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。
No2：曲奇餅乾
高糖、高油脂、低蛋白質
曲奇餅乾中的糖和油脂要高於其他種類的餅乾。一小塊曲奇餅乾的熱量往往超過一杯草莓汁！較酥脆的曲奇餅乾選擇的原料是“低筋粉”，也就是蛋白質比較少的小麥粉，這種餅乾還不如饅頭的蛋白質高。
No3：威化餅乾
熱量高，結構密度低，吃多了不易察覺
與其他餅乾不同的是，威化餅乾是以小米粉（糯米粉）、澱粉爲主要原料，比精白麪粉營養稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。
No4：夾心餅乾
“心”是添加劑合成，沒有水果原料
夾心餅乾是在兩塊餅乾之間添加糖、油脂或果醬爲主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅乾裏的“心”爲追求味道和顏色會使用添加劑，一般是香精和色素，很少真正添加什麼水果原料，比如橘子味夾心餅乾，不是加入橘子，而是添加劑調和成的，雖然添加劑不一定有害，但不會帶來營養，可能還不如單純的餅乾好。因此不管多麼美味的餅乾都只能小食，而且餅乾多半都很乾，食用後很容易出現有“熱氣”（上火）針狀。因此在平時生活中，對各種夾心餅乾也只能點到爲止。
No5：全麥餅乾
提高了營養同時也提高了油脂量
纖維素含量較高的全麥餅乾，因爲纖維素口感較差，爲彌補口感，生產商往往會在餅乾里加入很多油，導致油脂含量較高。但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五穀餅乾等原料，在配料表裏排名倒數幾位，那可能不是真正的'穀物餅乾。
No6：韌性餅乾
油脂較少
韌性餅乾相對其他餅乾油脂較少。高檔韌性餅乾多加雞蛋和砂糖，營養有所提升，口感也會更好。
No7：酥性餅乾
有營養成分，但油脂較多
酥性餅乾相對普通的韌性餅乾營養有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳製品、蛋品、蜂蜜等營養物質，但油脂較多。
No8：壓縮餅乾
質地較密，耐餓
壓縮餅乾特別適合作爲旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是麪粉製作的餅乾，但是因爲質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅乾中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。
No9：粗糧餅乾
越酥，油脂越多
如今市場上有很多粗糧餅乾、纖維餅乾，如八寶雜糧餅、全麥餅、五穀珍寶消化餅乾等，這些餅乾的價格要比普通餅乾高。但是，糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維，較粗糙，很多習慣精米白麪的人不喜歡這種粗糙感。對他們來說，含量3%的粗纖維食品就很“扎嗓子”了，而一些高纖維餅乾的纖維含量可高達6%甚至10%以上。
專家強調，高纖食品如果還能口感出衆、粗而不糙，無非是油脂在裏面起到“潤滑”作用，纖維在吸油後會變軟。所以纖維越高的產品，通常脂肪含量也越高。而且，因爲飽和脂肪軟化纖維的作用更出色，所以廠家通常都會使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動物油來加工這些產品，使它們口感發酥。所以，越是酥的餅乾就意味着越多的油脂特別是高飽和脂肪。
餅乾吃多了的危害
1、可能引發心血管疾病
餅乾、麪包等加工食品中含有過多的脂肪，這種脂肪是一種反式脂肪酸，被譽爲“餐桌上的定時炸彈”，主要來源是部分氫化處理的植物油，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入這種反式脂肪，會提高人體膽固醇含量，導致冠心病等心血管疾病的發生。
2、吃多了發胖
餅乾中最主要的配料成分是小麥粉、白砂糖、奶油、食用香精等，這些都導致了餅乾的熱量和含糖量較其他食物過高，容易導致發胖。而且，餅乾高糖、高脂肪，且又美味，不知不覺中我們就會吃得過多，早已遠遠超過正餐的熱量，想減肥、怕發胖的朋友應當減少餅乾類食品的攝入，儘量少吃或不吃。
3、誘發各種皮膚問題
餅乾裏含有大量的澱粉、脂肪和各種添加劑，容易刺激皮膚，引發過敏反應。長期攝入這些東西，容易導致皮膚紅潤衰退、皺紋提前出現、皮膚過早老化以及頻發各類皮膚疾患。而且，餅乾所含糖分中的鐵、銅等元素和無機物結合，產生活性氧，直接攻擊細胞，導致皮膚開始失去彈性，出現皺紋。
因此，餅乾雖美味，卻是皮膚的“毒藥”，愛美的美眉們要儘量少吃哦！引發腸胃道疾病過多的攝入餅乾類的食品會導致蔬菜和纖維素攝入不足，身體營養嚴重失衡，且餅乾中所含的麪粉直接影響着人體新陳代謝的功能，從而容易誘發慢性胃腸疾病。例如，喜歡吃餅乾的人一般容易出現腹脹、飽嗝的現象，嚴重的會出現消化不良、頻發腹瀉和便祕、腹痛、頭痛、呼吸困難等症狀。
4、引發疲勞感
因爲餅乾對人體營養吸收均衡、胃腸道功能的不利影響，造成年人體的生理機能一定程度上的紊亂，則容易導致人體產生疲勞感，影響睡眠質量。並且會經常因睡眠不足而出現兩眼紅腫和頭痛的現象，影響人們的正常工作和生活。
5、致癌風險
餅乾的製作過程，是高溫烘烤，而餅乾中又含有大量的澱粉，澱粉經過高溫烘烤，除了會產生風味獨特的物質外，還產生了一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰胺。丙烯酰胺會促進形成良性或惡性腫瘤，是一種潛在致癌物，可能增加致癌的風險。
餅乾受潮了還能吃嗎
餅乾受潮了是還可以吃的，只要還在保質期內，經過一些處理方法還可以保持酥脆。但是如果是因爲時間過長導致變軟受潮，就不要在吃了，以免身體受到損傷。
餅乾潮了怎麼辦
1、電吹風法：餅乾受潮變軟，用電吹風吹幾分鐘，冷卻後即變得酥脆可口。
2、冰箱冷凍法：可以放在冰箱冰凍一下，吃起來很涼爽的，而且也不會軟軟的了。
3、微波爐法：如果家裏面沒有吹風機的話，還可以用微波爐，這個方法更方便，只要把受潮的餅乾裝到盤子裏，然後放到微波爐內加熱即可，不過要注意用中火加熱1分鐘左右，然後取出，如果餅乾已經酥脆便可不必加熱。如果還沒有，那就需要再以30秒的時間，繼續加熱。
4、如果是那種含油脂量高的軟餅乾，微波爐轉可能會變脆。可以將鐵鍋加熱，將餅乾放進去捂一會兒。
怎麼防止餅乾受潮
1、將1塊方糖放入吃剩的餅乾袋中，然後用大一些的夾子夾住，就可以防潮了，而且效果較持久。
2、鐵皮盒子裏保存。放一塊方糖在裏面更能幫助餅乾防潮。
3、用夾子夾住袋口放在陰涼處。如果夾不緊，密封不嚴，餅乾還是很容易變潮，因此，夾住時應當將餅乾袋的封口捲起幾層，避免漏氣受潮。
總結
餅乾潮了只要還在保質期內還能吃的，但是如果是因爲時間過長導致變軟受潮，就不要在吃了，以免身體受到損傷。
