核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
核桃是一種營養豐富的食物。從中醫角度來講，可以有效的溫肺定喘、潤腸通便，還可以起到一定的補腎作用。對於一些腰痠、腿痛、便祕患者有很好的療效。
而從營養學角度來說，核桃裏面含有豐富的脂肪、蛋白質、鐵離子、鈣離子，還有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B等營養物質，可以補充形成代謝所需要的營養。
核桃本身也有一定的禁忌，對於一些痰熱咳嗽，或者是本身體內有痰溼內熱的患者，不建議食用，防止造成症狀加重。
生核桃和熟核桃的功效與作用
核桃生食比熟吃好，因爲核桃生食營養損失最少，加熱會破壞其中的營養元素，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味，最有營養的。核桃性溫，能補腎益精，滑腸潤燥，是很好的滋補品。
由於其含有豐富的植物油，和動物油相比，對“三高人士”來說較爲安全，可以適當食用。核桃含有大量補腦益智的`營養成分
如卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。孕婦可以吃核桃，對胎兒大腦發肓有好處，但不宜過多。注意：
1、每天吃5～6個核桃，約20-30剋核桃仁爲宜。
2、吃核桃不要剝掉褐色薄皮。核桃仁表面的褐色薄皮含有一部分營養，剝掉了會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、吃核桃仁時應少飲濃茶。
4、吃核桃時不要吃鐵劑及鈣劑。因爲核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。核桃生吃好還是熟吃好?核桃生吃比熟吃好，核桃中含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。
炒熟核桃的好處和壞處
炒熟核桃，是將生的核桃仁放入鍋中翻炒，直到顏色變成淡黃色爲止。這種處理方法在中國已有幾千年的歷史，炒熟後的核桃仁風味更濃，口感更好。但是炒熟核桃也有好處和壞處，下面我們來詳細瞭解。
好處：
1、 有利於消化吸收。炒熟的核桃仁更容易被消化吸收。如果你想獲得核桃仁更多的營養成分，應該選擇炒熟的核桃仁。
2、 增添芳香味道。炒熟的核桃仁不僅具有較好的口感，而且具有濃郁的芳香味道。這也是許多人喜歡選擇炒熟的核桃仁的原因之一。
3、 保存時間更長。炒熟的核桃仁相比於未經過炒制的核桃仁，可以保質更久。
壞處：
1、 損失營養成分。炒熟的核桃仁熱度增加，有可能造成部分營養成分的.損失，例如水溶性維生素和抗氧化劑等。
2、 產生亞硝酸鹽。在高溫下，炒熟的貨物會產生亞硝酸鹽，這是一種有害物質，會破壞人體紅細胞的功能，從而影響人體的健康。
因此，如果你只追求口感和長期儲存的時間，可以選擇炒熟的核桃仁，但是如果你更注重核桃仁的營養價值，建議選擇未經過炒制的生核桃仁。
炒黑豆的功效與作用禁忌
炒黑豆是一種很好的食補方式，它的功效很多。但是因爲個人情況的不同，食用黑豆也有一些禁忌。
功效：
1、 補腎陽。黑豆是一種很好的補腎食品，有助於治療腎虛等症狀。
2、 對眼睛有好處。黑豆含有大量的蛋白質以及維生素B1、B2等營養物質，可以提高眼睛的視力，緩解眼睛疲勞。
3、 降低膽固醇。黑豆中含有的膳食纖維可以幫助降低膽固醇，對心血管健康有益。
4、 改善便祕。黑豆富含纖維，食用黑豆可以促進腸道蠕動，緩解便祕問題。
禁忌：
1、 胃寒者。黑豆和其他豆類一樣，性涼，有助於消除體內火氣，但是如果你有胃寒病史，建議暫停食用或減少食用數量。
2、 孕婦和小孩。在孕婦和嬰幼兒食用時，應該注意炒制時間，不宜過長，以免導致輕微毒性。
3、 肝功能不良者。黑豆富含蛋白質，而蛋白質在人體內代謝後變成尿素，如果肝功能不良，可能會導致尿素蓄積，進而引起中毒症狀。
綜上所述，食用黑豆可以爲身體帶來很多好處，但是在選擇時也需要根據個人情況來決定。如果你有任何身體不適或疾病史，建議諮詢醫生的意見，以便安全食用。
功效作用
核桃是胡桃科植物，核桃仁含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素，具有益心臟、增強腦功能、改善消化系統功能等功效。
1、益心臟核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
2、增強腦功能核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
3、改善消化系統功能核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿蔔素等，容易被人體消化吸收。
且有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的`活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
營養價值
核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，其脂肪中含亞油酸多，營養價值較高。此外，還含有豐富的維生素B和維生素E。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素。
