魚太多了怎麼處理好保存

把魚處理乾淨後，醃製2小時再把魚香煎成金黃色，然後再把煎好的魚放入保鮮袋中密封好。

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魚肉保鮮的第一個技巧：去內臟不去魚鱗保存

大部分人急凍魚，肯定都會想着把魚內臟、魚鰓、魚鱗全部都要處理乾淨再放急凍室。說實話，以前我也有試過這種保存方法。但是按照這種方法保存的魚肉，魚肉沒急凍多久肉質都會變得鬆散、又老又柴。但是如果只去內臟，不要把魚鱗刮掉，用上這種方法保存魚肉，肉質卻無比鮮嫩。

後來每次保存魚肉，我都只去內臟，保留魚鱗不刮，這樣吧魚放進急凍室，即便保存一年半載，也跟活魚一樣鮮嫩爽滑。要吃的時候，從急凍室把魚取出來，解凍完後再把魚鱗刮掉，這樣再進行各種各樣的`美食烹飪就可以啦。

魚肉保鮮的第二種技巧：去內臟後不要清洗，直接放入急凍室

說到不清洗，可能很多人都難以接受。其實冬天做臘魚，我們也是不清洗直接醃製魚肉的，這樣做出來的效果還更好呢。同樣道理，保存魚肉也一樣，因爲用清水洗過的魚，反而會更容易滋生細菌。把魚腹剖開，取出內臟後，再把魚鰓挖掉，就可以直接放入急凍室了。按照這種方法保存的魚肉，同樣和鮮魚肉一樣新鮮。

魚肉保鮮的第三種技巧：去內臟、去魚鱗後用食鹽塗抹魚肉

以上兩種保存技巧，都是不給魚刮魚鱗的，而第三種方法，就是要刮魚鱗的。如果颳了魚鱗，那麼得放食鹽把整條魚都塗抹上食鹽。把魚塗抹均勻後再把整條魚放進急凍室保存，這樣保存一年半載同樣很新鮮的。如果要吃的時候，再把魚放在清水中浸泡一下，解凍好了再進行烹煮就可以

魚肉保鮮技巧總結：

魚肉保鮮，有人去內臟，有人不去內臟，其實冰凍魚，去內臟比較好！如果整條活魚不做任何處理就放急凍室，即便急凍室溫度低，但是經過長時間保存，那麼魚內臟其實也很容易變質的，一旦魚內臟變質，就會影響到魚肉也不再保持鮮美的味道，所以急凍魚，還是去掉內臟、挖掉魚鰓再保存比較好

保存魚肉小貼士：

1，不管什麼魚，最好是在魚還活着的時候殺，這樣才能保證魚肉的鮮美。如果魚都死了再殺，那麼口感差很多，即便馬上煮着吃，肉質也不鮮甜。所以一定要把握好殺魚的時間。

2。魚肉放在急凍室，最好能夠儘快吃完，一般保存時間最好不要超過半年。

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魚吃不完怎麼保存？

1、魚一次吃不完，可以用保鮮膜包好，放冰箱保存。或者裝在real 空包裝袋裏，當然也可以買食品保鮮盒來保鮮。爲了不影響魚的口感，建議短時間內吃完。

2，大魚不是一頓就能吃到的，需要留着下次再吃。如果是煮熟的魚，不需要拿出來，放在盤子裏，用保鮮膜包好，然後放在冰箱裏保存5天左右就可以了。

3、保存在冰箱裏的魚，下次吃之前一定要加熱，不能直接從冰箱裏拿出來。煮熟的魚不建議放冰箱冷凍，會影響魚的口感。

4、未煮熟的魚可以直接放入冰箱冷凍，可以保存很長時間。下次解凍吃的時候，味道和鮮魚一樣。

5、清洗生魚，魚可以用淡鹽水浸泡一段時間，這樣處理過的魚會減緩變質。還有一種保存方法，就是把魚嘴分開，然後用針管注入1-2毫升白酒，再放在通風避光的`環境中，可以有效防止魚腐爛。

如何保存取之不盡的魚如何儲存取之不盡的魚？

1、活魚的保存:選一個和魚一樣大的盆，把活魚放進去，裝滿冷水。然後把盆放在陰涼避光的地方，最好蓋上透氣遮光的東西，防止魚被太陽暴曬致死。儘量不要攪動盆中的魚，這樣不僅有助於減少魚的能量消耗，還能讓魚活得更久。

2、低溫保存:將魚放入一個小容器中，然後在容器中注入少量冷水，再放入冰箱中，這樣魚可以存活很長時間。即使魚死了，兩三天內煮了吃也不會影響魚的新鮮度。

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我們買回來的魚，如果是冷凍魚的話，那就不能再放進冰箱裏進行冷凍啦，因爲反覆的進行冷凍也會影響魚的肉質還有營養，如果是新鮮的`魚，在冷凍的時候萬萬不能直接放進冰箱裏，否則也是會影響魚肉的口感。

在去買魚的時候，老闆也是教了我保存鮮魚的方法，第一種方法是將魚處理乾淨之後，用淡鹽水浸泡半個小時，這樣做可以起到消毒殺菌的效果，魚浸泡過之後撈出瀝乾水分，用保鮮膜或者是保鮮盒將魚裝起來，如果需要保鮮的魚多，要一條一條的裝起來，這樣吃多少取多少更方便，最後放到冰箱裏冷凍就可以啦。

還有一種方法就是，將處理好的鮮魚表面塗抹上一層芥末粉，在保鮮袋子裏面也撒上一層，然後將魚裝進袋子裏面，放到冰箱裏進行冷凍，芥末粉有保鮮的效果，這樣魚就可以一直處於新鮮的狀態，就算進行冷凍解凍，魚肉還和新鮮的一樣鮮嫩。

保存魚肉技巧總結：

保存魚肉，不管什麼魚，還是直接吃最鮮甜，不管是去內臟還是不去內臟放急凍室，魚都沒有剛殺來烹煮的那麼好吃。只要是鮮魚肉放冰箱，肉質都會變得鬆散、吃着沒清甜的鮮味。

保存魚肉的正確方法是：把魚處理乾淨後，醃製2小時再把魚香煎成金黃色，然後再把煎好的魚放入保鮮袋中密封好。密封好後再放入冰箱保存，用上這一招技巧，魚肉在冰箱放上一年半載都不會壞，而且久放肉質也不會壞，非常實用！

香煎魚小技巧：

1，在煎魚前，必須保持鍋內乾淨、無水才行，把鍋擦乾淨，放入足夠的花生油潤鍋，接着再放入魚香煎，按照這種方法煎出來的魚纔不會粘鍋。

2，在煎魚時，不管煎什麼魚，最好都不要放澱粉或者麪粉包裹，把魚處理乾淨後，醃製2小時再把魚的兩面都煎成金黃色即可。不加任何麪粉包裹，這樣煎出來的魚會更香。

3，在煎魚時，煎好一面後，可以把鍋關掉，待鍋冷卻後，再翻面煎另一面，這樣魚皮就不會被煎破，儘可能保證整條魚的完整性。