梅子醬的吃法可以用來蘸麪包吃。
梅子醬排骨
材料：新鮮肉排400克，蒜頭15克，蔥花15克，原粒梅子、幹蔥碎、番茄醬、柱侯醬、糖、生粉、麻油各適量。
做法：蒜頭去衣剁成蓉備用；原粒瓶裝梅子去核後壓成蓉，加入泡梅子的水、柱侯醬、番茄醬、幹蔥碎、蒜蓉和適量糖拌勻備用。
排骨斬件，用清水沖洗5分鐘後瀝乾水分，以梅子醬和生粉拌勻醃製片刻，水開後隔水大火蒸12分鐘至排骨熟透，淋少許麻油，撒蔥花即成。
梅子醬燜番鴨
材料：
酸梅醬半瓶、番鴨1/4份只、姜1塊、蒜頭2粒、陳皮1塊、冰糖3粒
做法：
番鴨洗淨涼幹水，薑切片、蒜頭拍碎、陳皮浸泡並切絲。
先將鍋燒熱放入蒜頭、薑片爆香，再放生油燒熱。加入番鴨煎至鴨皮略變色，倒入酸梅醬，加水沒過鴨面。放入陳皮絲、冰糖。大火燒滾轉中火燜，燜約40分鐘，視鴨肉淋的情度及醬汁粘稠度調整火候。加鹽調味即成。
將鴨斬件上碟，在上面淋上醬汁，美美的'冰花酸梅鴨上枱了。
醒胃冰花梅子醬燜番鴨
梅子醬雞肉卷
材料：雞胸肉200G，芝士1片，豆角4根，梅子肉少許，胡椒，鹽，白葡萄酒少許，杏仁，青檸1個，小蔥少許
做法
1、梅子醬的做法：將醃梅子、適量醬油、適量橄欖油攪拌均勻了。
2、將雞胸肉平行切開了，然後撒上食用鹽和胡椒，淋上一些白葡萄酒，進行入味。
3、在案板上面放上一塊保鮮膜，將雞肉鋪在上面，然後抹上一些梅子肉，再放上一片芝士。
4、將豆角洗乾淨之後切成大小正好的段，放在芝士上面，用保鮮膜卷好了，封好口。
5、等到卷好哦之後，然後就放到微波爐裏面，6分鐘左右就差不多了，大家不要急着拿出來，用餘熱將雞肉蒸熟了，然後晾涼取出來。
6、將碎杏仁用鍋稍微的'熱一下，不要再放一些油熱一下，不要放油，幹炒一下，就是會有杏仁的香味。
7、然後就是將雞肉卷放到杏仁裏面沾上一些杏仁，切成1釐米的段，擺盤，然後在撒上一些蔥花，澆上一一些梅子醬就可以了。
梅子燒肉
材料：五花肉1斤，蔥3根，姜3片，細面線1把，梅子5粒
調味料：醬油2大匙，冰糖1大匙，酒1大匙
做法
1、將蔥切成段，將姜切成片，將五花肉切成塊，都放到一個容器裏面，然後再將醬油放入，稍微醃製，過油進行上色定型，然後撈出來，瀝乾油，備用。
2、然後在鍋裏面將1大勺油燒熱了，將薑片和蔥段爆香了，再將五花肉放入，加入一些酒、水、醬油和梅子進行調味，然後就是燒開了，用小火煮，煮30分鐘左右，等到湯汁變稠之後，就是再將冰糖放入，繼續煮，直到五花肉熟了，取出來。
3、然後將細面切成適當大小的長短，用清水稍微的沖洗了，就在滾水裏面煮熟了，撈起來，放到盤子裏面，撒上一些香菜葉點綴。
一、梅子的歷史背景
梅，是含意吉祥的寓意，自古以來就是中國文化中重要的影響。在中國古代，王朝更迭時期，梅子常被冠以“百年樹”之名，被讚譽爲“墨客樹”、“品戲樹”、“知音侶”的愛好者，也被讚譽爲“仙人植”、“君子樹”。
二、梅子的品種和習性
梅子原產於我國南方，是中國傳統的四大名果之一。其品種多達數百種之多，其中具有代表性的有三種：杏梅、青梅和紅梅。杏梅果實較小，肉味細膩，酸度較高；青梅果實較大，肉質較硬，酸度較重；紅梅所結果實大小和形狀均與杏梅類似，嫩芽較青梅晚，肉質柔嫩，味道酸且甜。
梅子具有耐旱、耐寒、適應力強等特點，生長地域廣泛，以南方地區的江南爲主要種植區，因其對土壤條件要求不高
甚至在瘠苦的河灘土和岩石山坡上也能生長。當梅子的樹齡達到10年左右時，其產量就會達到較高的水平，有些梅子的產量甚至可以達到幾十斤。
三、梅子的成熟特徵
梅子成熟的.特徵主要有如下幾點：
1、果皮變色：梅子成熟時，果皮會由綠色逐漸變爲深紫色或深紅色，果肉也愈加豐滿。
2、花謝蕊盡：梅子是春季的花果類植物，花期爲1~3月，花謝蕊盡後，即可逐漸看見小果實的形成。
3、指壓有反應：在梅子成熟時，輕輕按壓梅子，可明顯感覺到梅子肉質開始變軟。
4、清香濃郁：成熟的梅子散發出飄逸的花香和特有的梅香味，吸引着許多愛好者前來品嚐。
四、梅子的營養價值
梅子不僅僅是一種美味的水果，傳統醫學也廣泛使用梅子來治療各種疾病。梅子富含維生素C、糖類、鹽類和酸類物質，對預防感冒、消炎止痛、抗氧化等都有明顯的效果。
梅子還是一種食療上的藥食兼治的健康食品，具有烏髮、明目、防治高血壓等功效。據說，經常食用梅子還具有美容養顏、減肥健身、促進消化等多種作用。
五、梅子的文化意義
梅子在文化上有着重要的象徵意義，它代表着堅韌不拔、秉性高潔，提醒人們不要貪圖外表、追求華而不實。
此外，在中國的傳統文學、繪畫和詩詞中，梅子也被廣泛描繪和讚美，比如“梅花香自苦寒來，醞釀南山碧玉杯”等經典詩句。
六、梅子的採摘方式
在梅子成熟的季節裏，採摘梅子是一項有趣的活動。採摘梅子時，應當首先注意安全，避免摘下不夠成熟或者太過成熟的梅子。其次，在採摘梅子時，應該選擇梅子肉質飽滿、顏色鮮豔、具有清香的梅子，並將其摘下晾曬後即可食用。
