幫助消化、促進新陳代謝、鎮痛止咳等等。
梅子醬泡水喝的功效
梅子醬是指將多數果肉從梅子上取下，加入糖和鹽等調味料後製作而成的醬料。梅子醬泡水喝已經成爲很多人飲食生活中的一種習慣，它不僅能夠調節口味，還有着許多驚人的健康功效。
1、 幫助消化
梅子醬富含有益菌，它們可以幫助腸道內的芽孢桿菌等有害細菌繁殖，從而達到有助於消化和善行腸道的作用。梅子醬還具有增強胃酸分泌和促進食慾的作用，對於胃腸道不適的`人也有一定的緩解作用。
2、 促進新陳代謝
梅子醬中含有大量的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，這些酸類物質可以促進身體的新陳代謝，防止脂肪囤積、消除皮下脂肪，從而達到顯瘦美容的作用。
3、 補充維生素C
梅子醬中富含經皮酸，1萬克梅子醬中的維生素C含量可以達到300毫克以上，可達成人每日需要量的一半，能幫助身體提高免疫力，預防感冒和其他疾病。
4、 鎮痛止咳
梅子醬中含有檸檬酸鈣，它可以緩解胃口不適和疼痛。梅子醬具有清熱解毒、鎮痛止咳等功效。特別是對於嗓子疼痛、扁桃體炎、喉嚨炎等疾病，梅子醬泡水喝可以有效緩解症狀。
5、 改善口氣
梅子醬中含有有機酸，具有天然消臭作用，可以有效控制口氣，還可預防口臭等口腔疾病的發生。如果是牙齦鬆動、牙周炎等口腔疾病患者，梅子醬泡水喝還可以幫助有效對抗致病菌，預防口腔疾病的發生。
當然，梅子醬泡水喝雖然有這些功效，但也需要注意適量飲用。過多過頻會導致胃酸過多，影響人體健康。
一、梅子醬的功效
1、消除疲勞
供給體內能量的營養素稱之爲肝醣，人體在運動或工作時會消耗能量，肝醣會代謝分解成爲乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質積存在體內;梅子中的主要成份枸櫞酸，可以預防乳酸的蓄積，並使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。
2、殺菌效果
梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃漬酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸，有殺菌與防腐的效果。在日式便當中，常見放一粒梅子，除可抑制細菌的繁殖，防止食物腐壞，更能引發食慾，幫助消化。
3、促進肝臟機能
梅子中含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉澱在肝臟內，保護肝臟。肝臟是人體的解毒器官，可將我們吃入的有毒物質或藥物加以代謝分解，而梅子含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒作用，減低肝臟負擔。
二、梅子醬的做法
1、採來的青梅放置透氣籃筐內兩日就變成了黃色的軟軟的熟梅。也可以直接摘採成熟的梅子。(黃色的收摸起來略軟的就是成熟的梅子)
2、成熟的梅子放入鹽洗滌後，再加入澱粉，不停的攪拌，清水洗淨。
3、洗乾淨的梅子放入鍋內，水沒過梅子即可。
4、大火燒開，小火10分鐘左右至梅子皮破，將梅子撈出。
5、去梅核。每人有每人的辦法，可以用筷子去掉，也可以先壓爛，再去核。梅子的皮都壓爛了，所以也無法去掉，就隨它去了。
6、去掉的不要的.梅核，小火繼續熬梅醬，要不停的翻滾，不能大火，大火梅醬會濺出來很燙。此時沒有添加糖的梅醬非常的酸，牙都會給酸掉的感覺。
7、加入一斤的冰糖，也可以先加半斤，不停的攪拌，不時嘗味，覺得梅醬還很酸，就多加一點。隨個人口味。不加白糖的原因是，白糖額容易上火，冰糖比較平和。
8、放入紅糖，不停的攪拌。紅糖性溫，正好和梅子的性平柔和，這樣做出的梅醬，平時寒冷的人可以吃一點。
青梅醬的功效與作用
青梅
新鮮梅果，大多味道酸澀，難以直接入口，青梅醬，絕對是蕎麥捲餅的最好的搭檔。而豐富的果纖維素，能潤滑胃腸道，以美味慰藉辛苦的身體，這是中國人向來的傳統，也是讓心靈得到滿足的最好方式。
青梅吃起來酸甜可口，讓人慾罷不能。青梅可以開胃，增進食慾，非常適合在炎熱的夏天吃。青梅的吃法有很多種，可以直接吃，也可以做成蜜餞吃，還可以做成青梅醬吃。青梅醬的作用是美容養顏、調理腸胃 、美容養顏，青梅醬裏面含有的有機酸、礦物質非常多。
不僅能夠刺激我們分泌更多的唾液，還可以讓血管和身體的氣體組織變得更加年輕健康，更重要的是，它可以使皮膚細胞再生的功能增強，可以美白肌膚，起到美容養顏的功效。吃青梅醬可以讓皮膚更加白，也能夠讓頭髮更加順滑。
1、美容養顏
青梅醬裏面含有的有機酸、礦物質非常多，不僅能夠刺激我們分泌更多的唾液，還可以讓血管和身體的氣體組織變得更加年輕健康，更重要的是，它可以使皮膚細胞再生的功能增強，可以美白肌膚，起到美容養顏的功效。吃青梅醬可以讓皮膚更加白，也能夠讓頭髮更加順滑。
2、調理腸胃
青梅醬對我們的'腸胃還具有極強的調理作用，因爲其中含有的兒茶酸含量較多，可以加速腸胃的蠕動速度，對腸壁的收縮具有促進作用，還能夠起到通便的.功效。同時，青梅醬對唾液腺有刺激作用，可以分泌更多的唾液和消化液，能夠增強消化功能。
青梅醬的正宗做法
1、先賈昂青梅用鹽水浸泡半小時，再用力搓洗，放到水龍頭下面沖洗乾淨，晾乾表表面的水分。接下來，用刀背用力敲扁青梅，再將其中的核去掉。將去核的青梅裝到盆子裏面，加入勺子的鹽，再次 用鹽水清洗，可以洗掉青梅的苦味，再將其汁液倒掉。
2、接下來，用清水沖洗青梅。將青梅裝進大碗裏面，加入適量的冰糖，放進蒸籠蒸一個小時左右。可以自己掀開蓋子，嘗一嘗青梅是否被蒸爛了，口味是否合適。接下來，關火，將青梅醬晾涼之後，放到冰箱裏面冷藏保存。
