山竹的營養功效有清熱生津、止咳止嘔、調節體弱。山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養作用,對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。
1、滋補身體
山竹含有豐富的蛋白質、脂類和較高的糖分，大約每100克山竹果肉含蛋白質0.66克、脂肪0.2克、糖類17克，這也是爲什麼山竹味道甜美的重要原因。當然，這些優勢營養成分又可以幫助人體補充能量，對體弱、病後、營養不良起到良好的調養作用。
2、調節腸道防便祕
山竹的果肉含有豐富的膳食纖維，人在夏季因天氣炎熱失水多，容易發生便祕，此時吃山竹可以很好促進腸道的蠕動，預防便祕，有利於腸道健康。
3、抗氧化美膚
現代研究發現，山竹含有一種特別的化合物“氧雜蒽酮”，這種物質具有良好的抗氧化作用。另外，山竹中的維生素含量比較全面，B族維生素、維生素A、C、E都有。這兩點優勢可以幫助皮膚抗氧化，起到美白、祛痘的作用。
4、清熱下火
中醫認爲，山竹性偏寒涼，具有降燥下火、清涼解毒、利咽喉、清肺熱等功效。夏天長青春痘、皮膚生瘡、熱咳喉嚨痛者可以多吃山竹。這一特性使得山竹可以剋制榴蓮的燥熱，吃了榴蓮後接着吃兩三個山竹能預防上火。
5、入藥治療多種病
山竹的果肉好吃，而果皮可以入藥。去過泰國的遊客也許知道，山竹果皮是泰國的傳統醫藥，被當地人用於治療腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創傷、化膿、慢性潰瘍、淋病等多種疾病。
吃山竹需要注意什麼
1、首先，由於山竹中含有較高的糖分，所以糖尿病的患者是不建議吃的，如果糖尿病的患者實在喜歡的話，建議可以少吃一些，不過最好還是能控制住自己，不要吃的。
2、在我們的日常生活中，常會有一些人以女性居多，會覺得自己的身材太過肥胖，想要讓自己變得苗條一些，那麼建議這樣的一些人在選擇食物的時候，也不要選擇山竹這種食物，這是由於山竹中含有的一些糖類進入到我們的.身體中之後，由於糖類可以被水解爲單糖而紅，我們人體進行各種各樣的生命活動，但是多餘的糖類會變成我們的脂肪，而儲存在我們的身體當中，所以一些覺得自己體型肥胖的人羣，建議是不要吃的。
3、山竹是一種含有非常高的鉀質的一種食物，所以那些有腎臟疾病的人是不建議吃的。
4、由於山竹是一種寒性的水果，所以一些脾胃虛寒的，人體質虛寒的人是不建議吃的，建議這樣的一些人羣可以選擇一些溫性的水果或者熱性的水果來吃。而一些正常體質的人建議再吃山竹的時候不要與其它的寒性食品一起吃。
5、山竹不要吃的太多，如果日常生活中吃的山竹過多，會容易導致出現便祕的現象。
6、吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。
山竹怎麼挑
1、挑選山竹要看顏色
看果蒂顏色，挑選山竹時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。捏一捏果殼，用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處。
2、挑選山竹要數底部蒂瓣
數底部蒂瓣，通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數越多；果肉的片數越多，果核就越小，有的.果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
3、如何挑選和保存新鮮山竹
選山竹一定要選蒂綠、殼軟的新鮮果。挑選時可以用手指輕壓外殼，如果外殼太硬，即使用力壓也不能使表皮凹陷，就表明山竹已經失水過多，不能吃了。如果外殼軟而且有彈性就表示山竹新鮮，適宜食用。也可以通過觀察果實蒂瓣和外殼的顏色來選擇，新鮮山竹蒂瓣是綠的，外殼色澤鮮豔、有光澤。
不過，山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的，可山竹卻不一樣。因爲低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。
此外，儘量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。我國的山竹大多是從泰國等國家進口，由於經過長距離運輸，家庭貯藏時間不宜過長，建議一次不要大量購買。
山竹的吃法有哪些
山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分。大量研究報告表明，羥基檸檬酸對抑制脂肪合成、抑制食慾和降低體重有良好功效；而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變、興奮中樞神經系統等其他活性；特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基活性，對心血管系統有保護作用。
山竹哈密瓜汁。功效：益智醒腦、改善健忘。材料：山竹2個、哈密瓜300克。製法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。
山竹生菜沙拉。功效：淨化血液、降低膽固醇。材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。製法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。
山竹的營養成分
每一百克山竹的營養素爲：能量69千卡、維生素B60.03毫克、蛋白質0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、葉酸7.4微克、膳食纖維1.5克、硫胺素0.08毫克核黃素0.02毫克煙酸0.3毫克、維生素C1.2毫克、維生素E0.36毫克鈣11毫克、磷9毫克、鉀48毫克、鈉3.8毫克、碘1.1微克、鎂19毫克鐵0.3毫克、鋅0.06毫克、硒0.54微克、銅0.03毫克、錳0.1毫克、維生素A0.55毫克。
