燉牛肉放什麼料好吃，牛肉味道鮮美，而且有很多種品牌，現在很多人也能夠利用牛肉做出不同的美食來了，燉牛肉是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，下面看看燉牛肉放什麼料好吃。
讓我們來談談可以在燉牛肉中加入料什麼來使它變得柔軟而且很美味。
燉牛肉的時候可以向裏面加入薑片和料酒，這樣可以使牛肉做出來的時候非常美味，另外還可以出去牛肉裏面混有的一些腥味。
此外，還需要向牛肉鍋裏面分別加入洋蔥片，八角，香葉，胡椒，蒜瓣，茶葉，白酒和山楂，其中白酒，茶葉還有山楂是必須要加入到牛肉裏面去的。
另外，牛肉煮好的時候還需要放進醬油調一下味道，如果喜歡的話，還能加入一點土豆。白酒比料酒更加濃烈，所以加入少量的白酒能夠很好的加速牛肉的軟化，山楂裏面含有多種豐富的有機酸，能夠很好的加速牛肉的成熟，幫助牛肉去除酸味。
加入一點茶是因爲茶具有抗氧化的作用，能夠保持牛肉原本的味道，使牛肉最終的味道更加的鮮美。加入這些調料，不僅能夠讓燉出來的牛肉更加的柔軟，還能讓牛肉燉的更熟，而且做出來的牛肉味道也是十分的鮮美的`。
另外，你還可以加入一些白酒等調料，來使你燉出來的牛肉更加的入味。以上分享的只是一些個人的看法，每日個人的口味需求都是不一樣的，所以喜好也就不會一樣，你可以根據自己的情況加入調料。
有了這些調料搭配，相信你們燉出來的牛肉會更加的美味。不僅如此，我們燉牛肉的時候，一定也要注意把握好火候和時間，不然的話，就算你的調料搭配的再好，沒有好好的注意時間和火候等問題，燉出來的牛肉可能也不會像想象中的那麼好吃。
怎樣燉牛肉
選擇好的牛肉
燉牛肉的關鍵就是選用優質的肉。選購牛肉時，我們建議選擇牛肉條或了牛肉塊，它們更爲適合燉制。且要挑選那些帶有適當分層的、肉質較厚實的肉，這樣這口感會更好。牛肉種類較多，按肉質分爲肥瘦相間的筋肉和內臟略帶肥肉的肉，選擇時根據自己的口味選擇即可。
用溫水泡牛肉
泡牛肉可以讓它更容易煮爛，是燉牛肉的一個重要步驟。泡牛肉的時間要視肉質而定，大概在一小時左右。泡牛肉時，應該將肉放入溫水中浸泡，不要直接用熱水或者冷水泡。因爲熱水會使肉的表面立刻凝固，內部的水分很難揮發出去，影響烹製效果。冷水時間太長會使牛肉失去營養和味道，所以溫水泡牛肉最爲合適。
焯水去血沫
燉牛肉需要先將牛肉焯水，主要是爲了去除肉中的血水和雜質，讓肉更加乾淨。在焯水的時候可以加入薑片，可以去掉牛肉的腥味。焯水的時間應該掌握好，通常在3-5分鐘即可。焯好水的牛肉要過一遍冷水（或者將開水倒到盆中，泡在水中）以使它不再繼續煮熟，這是爲了保證燉肉不爛。
配料與烹製時間的'掌控
在燉牛肉的過程中，配料也是非常重要的。可以根據口味放入甜椒、薑片、蔥段等氣味芳香的食材。燉牛肉的時間也要掌握好，一般需要燉上兩到三個小時左右，這樣才能讓肉爛掉、入味。
沉澱去油、調味即可
等到牛肉燉爛之後，留意看是否會留下大量的油份，如果有浮油，可以用勺子去掉一部分油脂，或者用冷卻後的清水沖洗。讓燉牛肉湯的濃度也非常重要，可以用鹽、雞精、料酒、醬油等基礎調味品將味道調出來。
以上就是燉牛肉的步驟和小技巧，掌握了這些，相信你也可以做出一道非常美味的燉牛肉。相信大家也不用擔心使用電磁爐，因爲燉牛肉是不要快火的，可以到店面購買適合的電磁爐慢燉盅，也是一種很不錯的選擇。
燉牛肉放哪些調料好
1、燉牛肉除了生活中經常用到的蔥、姜、蒜、食鹽、生抽、料酒等調料外，還會用到花椒、八角、桂皮、香葉、白芷、豆蔻、肉桂等香料調味，這些香料是純天然的植物香料，更加健康，提香的效果也更加顯著，一般在燉肉時，這些香料是必不可少的。
2、燉牛肉前要先把牛肉在清水中浸泡半天，可以泡出血水，中途需多換幾次水。然後把牛肉放入涼水鍋中焯水，倒掉血水後重新加入清水，再加入準備好的香料，煮開之後加入老抽、蔥薑蒜等調料，高壓鍋中轉小火燉煮半小時，最後加鹽即可。
3、燉牛肉時可以加入一些自己想吃的配菜，常見的配菜就是番茄、土豆，一般做番茄牛腩和土豆燉牛肉。身體虛弱的人羣可以多吃牛肉，但是牛肉的膽固醇含量較高，所以高膽固醇患者要少吃爲好。牛肉屬於發物，術後恢復期的患者要少食，以免影響傷口的癒合。
燉牛肉放什麼調料
燉牛肉放調料八角。
燉牛肉時應該選用大料（八角）。牛肉最喜歡的.就是大料，不喜歡的是花椒和桂皮。我們燉牛肉的目就是想要肉香味美，但要是放入花椒和桂皮適得其反，燉出的牛肉味特別難吃，而且腥味還會越重，很是糟糕。很多人卻說，牛肉中不能放大料，不知這是何原因。
放八角，牛肉的腥羶異味比較重，八角可以改善牛肉的羶味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。在燉牛肉時，肉下鍋就要放入八角了，在煮肉的過程中，八角的味道會慢慢地滲透到肉裏面，香味可充分水解溶入肉內，使牛肉味道更加醇香。
燉牛肉不要放的調料
不放桂皮，桂皮是月桂的樹皮，香氣會比較重，味道是先甜後辣，很容易竄入牛肉中，而新鮮的牛肉，本身就自帶一股鮮美的味道，桂皮會使牛肉失去特有的肉味。還有牛肉需要燉煮的時間會比較長，桂皮燉久了，不僅會影響牛肉湯汁的顏色，還會影響食材口感，從而還會影響食慾。
燉牛肉放什麼調料好？
燉牛肉應放啤酒、紅茶包、山楂以及陳皮4種料。
1、加啤酒能軟化牛肉。因爲啤酒本身含有較多酵母菌和氣體，且啤酒沸點較低，在燉煮時可以充分產生氣泡來衝擊牛肉，從而衝散牛肉肉質讓其更快燉軟，牛肉還能更易吃足汁水，香濃多汁；
2、加紅茶包也能軟化牛肉。因爲茶葉含有較多茶多酚，其有着去除自由基的效果，燉煮牛肉時能去除牛肉自由基讓其變得更加香軟，而用紅茶是因爲色澤更好看，燉牛肉更有食慾，並且紅茶的氣味更淡不會沖淡牛肉原本的味道；
3、加山楂也可以軟化牛肉。因爲山楂含有較多山楂酸可以增強肉內蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內蛋白質和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被燉軟。
