燉豬肉不適合放什麼調料，豬肉一直是特別受歡迎的一種肉類，燉豬肉是豬肉的一種常見做法，燉豬肉時放調料是有必要的，但是有的調料就不能放。爲大家分享燉豬肉不適合放什麼調料。
燉豬肉不適合放什麼調料1
首先是料酒
這種料許多人都會用錯，認爲放一些料酒可以去除腥味，而這麼做是錯的，燉煮時一定不能放料酒，否則會影響肉的味道和湯汁的味道。
只有在給肉焯水的時候纔可以放料酒，短時間內放料酒，不會對肉造成影響，而且肉焯水後還要用溫水清洗，再經過長時間燉煮，料酒不會殘留在肉內。所以燉豬肉時，焯水可以放料酒去腥，燉煮時不能放料酒，這一點要牢記，如果錯放，豬肉就難吃了。
其次是山楂
在燉牛肉的時候，可以放一些山楂，加快牛肉軟爛，還能增加鮮美的味道，因爲這樣有人認爲燉豬肉時也可以放一些山楂，其實這樣做是錯的。
當燉豬肉放了山楂後，會讓豬肉的.味道變差，還品嚐不到豬肉的鮮香，所以放山楂萬萬不可。想用山楂的話，建議在燉牛肉時放幾顆，效果纔是最好的。
最後是花椒
花椒是一種非常常見的調味料，能給食物增香，尤其燉雞塊的時候放一些花椒，會使雞塊吃起來更美味。不過燉豬肉的時候不適合放花椒，特別是清燉的時候，放了花椒的話，會遮蓋住豬肉的原香，還會讓湯汁出現怪味。老一輩人常說豬不椒，意思就是燉豬肉時不能放花椒，別弄錯了。
燉豬肉時，這三種料不要放，在家烹飪的話，簡簡單單幾個料就行，有生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮、幹辣椒，這些常見的樣料就能讓燉豬肉很好吃，如果是清燉的話，八角、香葉、桂皮也不能放，只放生薑、大蔥、鹽。
另外注意去除豬肉的腥味，除了加對料之外，還要學會燉前處理，如果是純肉的話，要切塊後清洗，再下鍋焯水，如果是帶骨的話，要先切塊浸泡，再加麪粉抓洗，然後放鍋裏焯水。也就是將原材料處理乾淨，才能保證做好的成品菜沒腥味，香濃好吃。
焯水的時候要涼水下鍋，燉煮的時候要開水下鍋。
燉豬肉不適合放什麼調料2
豬肉不能放花椒還是大料
豬肉最好是不要放花椒，這樣可能會影響其本身的口感。俗話說“豬肉忌花椒羊肉忌大料”，這是很久之前就流傳的一句話，現在看來，不是沒有道理的。
燉豬肉的放入花椒，做出來的豬肉就會遜色很多，瘦肉吃起來也如同嚼蠟，肉的香味也消失了很多。
燉豬肉的時候可以加入一些細絲或者是片狀的橘子皮，這樣是可以去掉腥味的。橘子皮中的酸性物質還可以讓肉變得更爲酥軟。
豬肉在燉的時候，會釋放出呈鮮物質，肉塊切得大一點，這樣新鮮的物質就不是很容易丟失，還可以保持原本鮮美的味道。
燉肉最好在一開始就加足水，中途少加水，如果要加水最好加開水，這樣燉出來的肉才鮮美。
如果是燉牛肉，在燉之前，可以用冷水浸泡一段時間，這樣可以將血絲浸泡出來，不需要焯水，因爲焯水之後很容易變柴，直接冷水下鍋就可以，中途浮起來的泡沫最好是及時撇掉。
另外，如果肉有腥味，可以加入少許檸檬汁去掉腥味。
燉豬肉不適合放什麼調料3
燉肉需要放什麼調料
燉肉所需的食材：瘦肉、蔥、姜、醬油、鹽、八角、糖
燉肉的做法如下：
1、肉切小塊，蔥，薑切片，八角
2、把肉焯一下，把肉，蔥，姜，八角放到鍋裏
3、放醬油，糖，鹽，適量的清水一燉
燉肉：
燉肉，風味獨特，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。
燉肉食療：
1、味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥。
2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3、豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。
4、有助於養生，與油炸，煙燻，爆炒相比更健康。
