鴨肉煲湯放什麼材料好，鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。煲湯是很多人喜歡的，以下了解鴨肉煲湯放什麼材料好。
鴨肉煲湯放什麼材料好1
鴨子煲湯可以加入以下材料、紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、生薑兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根。具體制作方法如下、
1、將鴨買回家後洗乾淨過一下開水，洗乾淨後瀝乾備用。
2、將蓮子和枸杞放水泡會，灰塵就沉水了。同時，內臟也洗乾淨放旁邊，備用。
3、蘑菇洗乾淨切片待用。
4、用砂鍋最好，將鴨肉放入，水放滿，大火燒開，放入生薑和蔥。
5、等水燒開，放入料酒，枸杞，蓮子，蘑菇片，繼續大火燒，內臟此時也可放入。
6、水燒開後轉小火煲煮，大概二個小時左右。這時候鴨肉開始散發香味了，中間可以放入紅棗。
7、經過長時間的燜煮，鴨肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味，胃口大開。
鴨肉煲湯放什麼材料好2
鴨肉跟什麼煲湯好吃的 推薦3款經典
一、滋補老鴨湯
主料、淨老土鴨2500克
輔料、枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2、5克，味精1克
做法、
1、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時後，加味精即成。
二、山藥鴨湯
材料、鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨蔘2段，黃芪2片，幹何首烏1片，山藥，鹽少許
做法、
1、回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！
2、準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。
3、然後再撈出洗淨，放進乾淨的湯鍋裏，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，幹陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4、然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯麪上過多的油份。
5、然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6、喝的時候放少許鹽調味即可。
三、蓮藕老鴨湯
材料、老鴨半隻，蓮藕1斤，鹽適量
做法、
1、將老鴨斬件。
2、蓮藕切大塊。
3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。
鴨肉煲湯放什麼材料好3
大補美味老鴨湯
大補美味老鴨湯製作背景、
今年氣溫反常，氣候時冷時熱，人們常會出現鼻咽部發癢不適、幹灼疼痛、乾咳少痰，甚至痰中帶血、氣喘胸痛等病症，鴨肉性偏涼，是清熱解毒、滋陰養胃的絕佳食物，最適合苦夏或上火者食用。
大補美味老鴨湯的做法怎麼做纔好吃？家常煲湯網提示您，其實大補美味老鴨湯的做法的做法非常簡單，不一定要看老鴨湯的做法做法的視頻才能學會!相信自己,根據自己的口味進行一些細微的調整便可做出一道屬於自己的美味。
老鴨湯的做法、
老鴨湯的做法很多，有冬瓜老鴨湯，薏仁綠豆老鴨湯，酸蘿蔔燉老鴨湯，火腿胡椒老鴨湯，黃瓜老鴨湯等等，其做法不少。下面我們介紹下幾種老鴨湯的做法、
一、老鴨湯普通做法
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裏選用的`是鴨齡一年以上的；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因爲是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
材料、老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作、
1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時爲了方便用高壓鍋更快些，這裏就用高壓鍋了。
二、薏仁綠豆老鴨湯
材料、
薏仁………………38克 綠豆………………38克 陳皮………………2片
老鴨………………1只 清水………………12碗 鹽…………………適量
老鴨湯做法
1 老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗淨，氽燙。
2 陳皮用水侵軟，颳去瓤。其他材料洗淨。
3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
功效、此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
三、冬瓜老鴨湯
六人份量老鴨湯做法、果皮一張，即完整一個果剝下一塊皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的東西用小刀輕輕颳去。三片如一元硬幣大小的薑片， 薏米15粒。
老鴨一隻，洗淨，去內臟去頭去屁股去十個腳趾甲。（如果鴨子太瘦，沒啥肉，可以考慮加放半斤瘦豬肉）冬瓜一斤，洗淨，去核，不要去皮，因爲皮是下火的，切成大約兩個麻將牌大吧，反正不要切太薄，因爲冬瓜呢，很容易煲爛。 好，，開始了，，看住喲。
把鴨、薑片、薏米，果皮一塊扔進煲裏（再次強調，廣東人煲湯用的煲，即瓦煲），放水，蓋過鴨面。
開大火，，，水開以後，把浮起來的白泡、鴨油、血水等等雜質輕輕撈走，要注意的是，這些雜質只會在水開半分鐘左右的時候浮起來，如果等水開得太久，雜質就徹底煲進湯裏，到時候煲出來的湯會很難看。
關至中小火，煲一小時四十五分鐘的時候，把冬瓜放進煲裏，開大火，水開的時候撈走鴨油，再煲一小時十五分鐘至六碗水，好，，放鹽，嘿，，成功了。
四、酸蘿蔔燉老鴨湯
主材、老鴨一隻約3到4斤（我用的是3斤3兩），泡酸蘿蔔300克，老薑一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10餘粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。
老鴨湯的做法、
1、鴨切入開水中焯後用清水洗淨，酸蘿蔔切薄片略洗，姜拍鬆，蔥挽結
2、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再炒香
3、在燉鍋內加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因爲方便），大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用。
五、黃瓜老鴨湯
用料: 老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
老鴨湯的做法:
(1) 老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段
(2) 老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可。
附註:
(1) 此湯味道鮮甜，可去積滯
(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進食
(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃爲上品，可清熱解暑。
