鴨肉煲湯怎麼做好吃，鴨肉是一種低脂高蛋白的肉類，具有滋陰補虛、清虛熱、補血養心等多種功效。吃鴨肉既能補充蛋白質，又不會攝入過多的脂肪。而鴨肉湯也是一種美味的湯水，那麼，鴨肉煲湯怎麼做好吃。
鴨肉煲湯怎麼做好吃1
1、茶樹菇胡蘿蔔老鴨湯
食材：幹茶樹菇一把、胡蘿蔔1根、老鴨半隻(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，以去掉血沫和油沫，撈起瀝乾備用。將浸泡好的茶樹菇、鴨肉和生薑片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時後，加入胡蘿蔔塊，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可。
功效：茶樹菇老鴨湯具有健脾益氣、生津止渴的功效，經常食用能夠提高人體免疫力。
2、冬瓜海帶老鴨湯
食材：冬瓜250克、幹海帶50克、老鴨肉半隻(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，撈起瀝乾備用;海帶提前浸泡好，切片備用。將鴨肉和生薑片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時後，加入海帶片和冬瓜塊，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可。
功效：冬瓜海帶老鴨湯具有護腎利尿、健脾利溼的功效，能夠幫助消除暑熱，也有助於排出溼氣、減肥降脂。
3、山藥枸杞老鴨湯
食材：山藥300克、枸杞15克、老鴨肉半隻(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯三分鐘，撈起瀝乾備用。將鴨肉和生薑片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時後，加入去皮切塊的山藥，繼續煮半小時，放入枸杞子，稍燜一會兒，少許蔥花和食鹽調味即可。
功效：山藥枸杞老鴨湯具有補腎、健脾、補虛等功效，有助於增強體質，提高機體免疫力。
4、香菇紅棗老鴨湯
食材：泡髮香菇100克，紅棗5枚，老鴨肉半斤，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯三分鐘，撈起瀝乾備用。將鴨肉、香菇和生薑片一起放入砂鍋中，加適量清水煮開，改小火煮半小時後放入紅棗，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可。
功效：香菇紅棗老鴨湯具有滋陰補血、健脾益氣的功效，能夠提高免疫力，抗腫瘤。
鴨肉煲湯怎麼做好吃2
冬菇煲老鴨
主料：一隻老鴨（淨光鴨）。
輔料：幹冬菇、紅棗、生薑、陳皮。
調料：紹酒、鹽、雞精。
烹製方法：
1、先把鴨子宰殺後去服內臟清洗乾淨，再將鴨子垛成塊放入器皿中，香菇切好待用；
2、坐鍋點火倒適量水，待水開將鴨塊放入除血水後撈出；
3、在高壓鍋中倒入適量清水，再放入香菇、大棗、鴨塊、少許陳皮，依次加入料酒、雞精、鹽，蓋上蓋子壓熟後即可。
特點：湯鮮味美。
功效：冬菇煲老鴨可以滋補脾胃，清熱去火，適合出現上火的人進行食用。
清火老鴨湯
主料：一隻鴨。
輔料：適量的冬瓜、火腿、乾貝、蓮子、枸杞。
調料：適量的鹽、味精、醋、料酒。
烹製方法：
1、將鴨子切塊後放入清水中，加少許醋浸泡2個小時；
2、鴨肉溫水下鍋焯燙，開鍋後將肉取出放入沙鍋中，再依次加入火腿、乾貝、蔥、姜、蓮子、枸杞，調入少許鹽，煲一小時後，加入帶皮冬瓜塊再煲30分鐘，出鍋前調入料酒即可。
特點：湯鮮味爽，肉質鮮嫩。
功效：這道老鴨湯可以調理自己的脾胃，還能補虛益腎，滋補效果極佳。
雙皮老鴨湯
主料：一隻老鴨。
輔料：適量的西瓜皮、薏米、陳皮。
調料：少量的鹽、味精、胡椒粉。
烹製方法：
1、將瓜皮去掉紅瓤和外皮切成塊，薏米提前用清水浸泡，老鴨切塊後焯燙後備用；
2、坐鍋點火倒油，放入鴨塊小火煸炒出油，鍋中加入適量水，放入鴨塊、蔥姜、陳皮、瓜皮、薏米，大火燒開後轉小火燉15分鐘，出鍋前加鹽、味精、胡椒粉調味即可。
特點：清淡爽口，營養豐富。
功效：雙皮老鴨湯可以美容養顏，滋陰養氣，適合貧血的人和體質虛弱的'人經常服用。
鴨肉煲湯怎麼做好吃3
香菇鴨湯
香菇鴨湯是一道色味香俱全的菜餚，具有補血、養顏、提高免疫力等功效，具體做法如下：
1、首先準備食材鴨肉300克、香菇30克、紅棗10克、生薑一個、料酒、食用鹽、味精適量。
2、接着將鴨肉清洗乾淨，切塊，在水中焯水之後撈出。
3、然後將香菇泡軟，紅棗清洗後去核。
4、緊接着將鴨肉、生薑片、香菇、紅棗一起放入鍋中，倒入適量的料酒，加清水沒過食材。
5、最後大火燒開後，用下火燉1小時，放食用鹽、味精調味即可食用。
蘿蔔燉鴨塊
蘿蔔味甘、性涼，入肺、胃、大腸經，而鴨肉味甘、鹹，性寒，歸脾胃經，兩者一起搭配食用，具有清熱解毒、涼血止血、養胃生津等功效，以下是具體做法：
1、首先準備鴨肉、白蘿蔔、蒜、姜等食材。
2、然後將鴨肉焯水後撈出備用，白蘿蔔清洗後切塊，薑切片。
3、在鍋中倒入適量的油，放入鴨肉翻炒，至鴨肉變黃後，加入料酒適量，放入姜、蒜、蘿蔔，一起大火煮開。
4、接着小火燉40分鐘，最後加入鹽、味精調味即可。
山藥燉鴨湯
山藥燉鴨湯味道鮮美，含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，人體適量食用能夠補充營養，起到美容養顏、養血補血、滋陰補陽等功效，以下是具體做法：
1、首先將山藥清洗後去皮，放入水中浸泡去澱粉。
2、然後將鴨肉清洗後，切成大塊，和生薑冷水下鍋煮開，去除浮沫後撈出。
3、接着用溫水清洗鴨塊表面的剩餘浮沫和雜質。
4、緊接着將蔥段、薑片、鴨肉、山藥一起中小火燉40分鐘。
5、最後加入鹽、味精調味即可。
鴨肉胡蘿蔔湯
胡蘿蔔中含有多種維生素、蛋白質、礦物質等營養成分，口感清甜，和鴨肉一起搭配食用，能夠補充人體營養，起到美容養顏、補氣血等功效，以下是具體做法：
1、準備食材鴨肉100克、胡蘿蔔200克、料酒10克、芭蕉5個、鹽3克、味精1克。
2、將鴨肉清洗後，切塊，在水中焯水後撈出。
3、接着將鴨肉倒入清水中，加入料酒、生薑片小火煮。
4、水開後放入切好的胡蘿蔔，最好切成斜片。
5、最後煮30-50分鐘後，加入鹽、味精調味即可。
海帶燉鴨湯
海帶中含有碘、硫酸多糖、維生素等營養成分，能夠降低膽固醇、排除放射性物質，和鴨肉一起食用，能夠起到養血補血、美容養顏、健脾養胃等功效，具體做法如下：
1、將鴨肉清洗血水後，切成小塊，海帶泡開後，清洗泥沙切成方塊，蔥姜切好備用。
2、然後將鴨肉焯水後撈出，控幹水分。
3、鍋中燒油，放入薑片，煸香，然後放入鴨肉繼續翻炒。
4、鴨肉顏色變爲微黃後，放入鹽、料酒、生抽上色。
5、接着放入適量的水，水開後放入海帶，一起中小火燉40-60分鐘。
6、最後加入鹽、味精調味即可。
