菠菜發苦吃了會中毒嗎，菠菜是很多人喜歡吃的蔬菜之一，菠菜中富含多種維生素和微量元素，營養價值是比較豐富的，常吃菠菜對人體有很多的好處，那麼菠菜發苦吃了會中毒嗎？
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在菠菜炒完之後出現發苦不會對身體產生太大的影響，因爲在菠菜當中富含豐富的草酸，本來就有苦澀的感覺。所以說在吃菠菜之前可以用水先煮一下，然後進行翻炒，這樣不會導致苦味特別嚴重等情況。
在平時生活中適量的吃菠菜，有助於補充身體內所需要的維生素，有助於預防出現便祕等情況，對身體健康也是有幫助的。但是在吃的時候經常選擇清淡的做法。
菠菜炒完發苦吃了有關係嗎
菠菜炒完發苦吃了應該沒事，菠菜裏面的草酸特別的豐富，本來就會有苦澀的感覺，可以在做的時候先用開水進行煮一下再進行翻炒，這樣不會引起苦味太重的情況發生。經常的吃菠菜能夠給身體補充天然的維生素，還可以預防大便乾燥和便祕的情況發生。
菠菜爲什麼會苦？
菠菜味苦是由於菠菜中含有一種特殊的草酸，而草酸中還具有一定的毒性。直接食用菠菜時，這種草酸會使人的味覺出現發苦的情況，如果菠菜的味道非常苦，則說明菠菜中的草酸含量過高，這種情況不建議繼續食用，防止對身體產生影響。
菠菜在食用之前可以先用水燙焯一下，使菠菜中的草酸在水裏充分溶解，也可以在炒菜的時候適當的放一點醋，來達到中和草酸的效果。
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菠菜裏含草酸多會有苦澀味,所以做之前最好用開水燙一下,開水中加些鹽和色拉油會使燙完的菠菜色彩發亮,注意燙完後馬上放進涼水中過涼,不然菠菜就黃了.
菠菜的營養價值
1、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。
2、菠菜裏面含有大量的B族維生素，我們知道B族維生素對於身體是非常重要的，如果身體中缺乏這種元素，就對發生口角炎和夜盲症等疾病。
而且菠菜中裏面含有豐富的維生素E和硒元素，它能夠起到抗衰老和促進細胞增殖的作用，另外它不但可以激活大腦的功能，同時還可以提高青春的活力，對於老年癡呆症能夠起到很好的預防作用。
3、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
4、菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
5、菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，它能夠對視力起到很好的保護作用。同時它還可以防紫外線，減少對陽光對視網膜的傷害，如果每個星期吃兩到四次菠菜就可以對眼睛起到很好的保護。另外菠菜裏面含有大量的蛋白質和核黃素以及多種微量元素，這些物質對於眼睛也是非常有利的。
6、菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
7、菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
8、菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者（尤其是2型糖尿病患者）不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
9、菠菜中裏面含有豐富的抗氧化劑，它能夠起到抗衰老和促進細胞增殖的作用，同時它還可以減輕老年記憶力減退的症狀，它對大腦具有保護的作用，可以防止大腦出現老化。
10、菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的'類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
11、菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。
12、菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。
13、菠菜中維生素兒維生素C的含量高幹一般蔬菜，常吃可維持眼睛的正常視力，防止夜盲症。
14、菠菜所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜幹高血壓、糖尿病患看（菠菜根尤適幹糖尿病患看）。
15、菠菜中含有鎂，如果每日攝入的鎂少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化爲可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。
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青菜有苦味吃了會中毒嗎
一般情況下，在市場購買的青菜有苦味吃了不會中毒，因很多青菜在生的時候一般都是苦的，如生菜、油麥菜、小白菜、油菜、空心菜等，主要是因爲青菜中含有較多生物鹼、鞣酸等物質，一般不會中毒。
但是部分青菜如果沒有做熟，則容易引起中毒，此類青菜在沒有做熟的時候就吃則會有苦味，如菠菜等。因爲菠菜中含有硝酸鹽，屬於一種有毒物質
所以如果一次性吃了過多的沒煮熟的菠菜則容易出現中毒症狀。另外，如果青菜上有農藥殘留，且清洗時沒有洗乾淨，則吃起來可能也會是苦的青菜，此類的青菜也會引起食物中毒的情況。
需要注意的是如果是野生青菜，則也可能是有毒且發苦的，吃了以後也可能會導致中毒。因此，如果要吃青菜，建議到市場上挑選日常食用的青菜
而不要吃自己不熟悉的、野生的青菜，在做青菜時要注意清洗乾淨，並且做熟，以免發生食物中毒。另外，如果吃青菜後不慎中毒，則要停止食用苦味的青菜，然後多喝水，去附近醫院檢查和治療。
