木薯蒸熟了吃會中毒嗎

來源：時尚達人圈閱讀: 5.58K 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

木薯蒸熟了吃會中毒嗎，木薯是一種植物的根莖,一般人們會把它帶回家蒸熟之後當食物,而且它還富含蛋白質,在那個以前食物匱乏的年代的作用就是養活了很多人。那麼木薯蒸熟了吃會中毒嗎？

木薯蒸熟了吃會中毒嗎1

木薯煮熟了一般沒有毒，吃了之後不會對人體造成影響。但如果吃一些生的木薯或者是木薯沒有完全煮熟，就有可能會造成中毒。

木薯屬於一種有毒的植物，全株都有毒，根莖和葉子中均含有毒素物質，吃了生木薯之後有可能會導致人體出現中毒反應。同時木薯沒有完全煮熟的情況下，其中也可能會含有毒素物質，也可能會造成中毒反應。

木薯中的毒素成分是亞麻仁苦苷，在經胃酸水解後會產生一種遊離的氫氰酸，通常會導致患者出現噁心、嘔吐，還會伴有腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，也可能會出現食慾不振、消化不良等症狀。

木薯中的營養成分含量較高，含有蛋白質、維生素等，其中維生素包括維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E等。此外，木薯還含有一定量礦物質元素，包括鎂、鋅、銅等，食用後可補充人體所需要的營養成分。

木薯的確吃了之後是有可能出現中毒症狀的

木薯的食用處理方法

1、剝去木薯的表皮（即褐色的那層）和裏皮（即白色的那層）

2、把剝了皮的木薯切成段，放到鍋裏用水煮，約1小時。生吃木薯會中毒的，防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水加熱煮薯肉，使氰苷溶解。

3、煮好的木薯放在清水裏浸泡1個晚上，勤換水。

木薯食用禁忌

1、木薯不能和柿子同時食用，若是同食，則會引起腸胃出血，也有可能會造成胃潰瘍的現象。

2、對於孕婦與嬰幼兒來說，最好是不要食用木薯，由於木薯是具有一定的毒，而且新鮮的木薯的毒性會比較的大。

木薯蒸熟了吃會中毒嗎2

一定要去皮蒸煮，因爲木薯皮具有高毒性，如果覺得有什麼不適，去醫院檢查一下。

生吃木薯或吃了沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險。民間說‘吃木薯會醉人，其實就是輕微中毒。木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

擴展資料

儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。

木薯含有的有毒物質爲亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因爲亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

食用木薯中毒之後怎麼辦？

立即停止食用有毒木薯，並馬上催吐，減少毒物吸收。立即撥打急救電話，儘快將中毒者送往醫院搶救。

木薯去毒方法

木薯所含氰苷90%存在於內皮，食用前先剝掉內皮後水煮浸泡3~5天，換水蒸煮2次（煮時將鍋蓋打開，使氫氰酸揮發），煮後棄湯食用。煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸，應該倒掉，切不可飲用，也不應倒在池沼內。幼兒及老弱孕婦不宜用木薯作食物。

知識點：甜木薯與苦木薯

木薯從味道上來區別，可分爲苦味木薯和甜味木薯，這兩種木薯其實都有毒，都不宜直接生食，只是苦木薯的毒性較高，甜木薯毒性較低罷了。

苦木薯毒性大，味道發苦，但產量高，澱粉含量高，所以通常用來加工澱粉，不宜直接作爲食物供人們食用。甜木薯毒性小，味道香甜，但產量低，澱粉含量低，所以通常作爲糧食作物供人們食用。

有些人可能直接生吃過甜木薯，但卻沒有任何中毒反應。這是因爲甜木薯的毒性比較小，少量食用是不會出現中毒反應的，直接生食過多同樣也會中毒。

辨認甜木薯和苦木薯的方法

甜木薯也叫麪包木薯，最外層的表皮爲紅褐色，可以輕易撕開，露出下面近似肉質的內皮，這層內皮的上表面呈淺粉色，靠近木薯果肉處呈乳白色。

甜木薯的內皮也很容易剝離，生品也可以輕易地一圈圈剝掉。甜木薯的果肉通常爲乳白色或淡黃色，但通常以乳白色最爲多見。

有毒的苦木薯在市場上極爲罕見，因爲毒性大，沒人敢拿來冒充甜木薯。苦木薯最外層的表皮爲灰褐色，表皮與內皮結合較爲緊密，不易撕開。苦木薯的內皮與果肉均爲白色，而且內皮與果肉不能輕易剝離。

木薯蒸熟了吃會中毒嗎3

木薯不能和什麼一起吃

食物相剋是我們老祖先通過無數次的試錯總結下來的經驗和教訓。因此我們在吃某種食物的時候，一定要好好了解一下，這種食物不可以和什麼一起吃。

其實，木薯裏含有大量澱粉，而且木薯本身就有毒。因此如果吃木薯的話，一般來說不能和雞蛋，還有白果，生桃仁，枇杷果仁一起吃，因爲會引發中毒;其次，而且木薯一次的量不能吃太多，如果吃太多的話，可能會導致消化不良，最重要的是木薯是有毒性的'，這可能會導致木薯中毒。不過木薯蒸熟以後，毒性就消失了。

木薯帶皮蒸有毒嗎

沒有。之所以說木薯有毒，主要是指生木薯，因爲生木薯中含有一定叫氰苷的有毒物質，這種物質進入人體之後，會轉化成氫氰酸，從而導致人體食物中毒，出現頭暈、噁心嘔吐、腹部疼痛、頭痛等症狀，嚴重時還可能會導致人體中樞神經受到影響。但蒸熟的木薯是沒有毒的，木薯皮也不含毒素，因此木薯帶皮蒸熟後可以放心吃，不需要太擔心，但建議注意食用量。