有毒木薯和無毒木薯的區別，很多人在生活中都是比較喜歡吃木薯的，木薯直立灌木，高1.5-3米;塊根圓柱狀。葉紙質，輪廓近圓形，掌狀深裂幾達基部，裂片3-7片，以下看看有毒木薯和無毒木薯的區別及相關資料。
有毒木薯和無毒木薯的區別1
特點不同：有毒的苦味種，塊根表皮呈褐色。毒性較少的甜味種，塊根表皮呈淡青白色，野外求生必須牢記。
木薯的利用價值高，木薯的塊根、莖、葉均含有氰酸，尤其塊根含量最高，生食塊根即會中毒，輕者中毒，重者能致死。但氰酸能溶解於水，加熱後可消失，若欲新鮮食用，必須切塊或切片，浸水24小時以上，再加高溫煮食。已乾燥的木薯籤，再經煮熟，氰酸已消失，亦可放心食用。
木薯的禁忌人羣
1、對於孕婦與嬰幼兒來說，最好是不要食用木薯；由於木薯具有一定的毒，且新鮮的木薯毒性會比較大。
2、對於腸胃不好的人來說，是不適合食用木薯的；由於腸胃敏感的人無法將一些微量的毒素消滅，從而導致身體出現不良反應。
有毒木薯和無毒木薯的區別2
有毒木薯是苦味種，塊根表皮呈褐色。無毒性是甜味種，塊根表皮呈淡青白色。
木薯粉的營養價值非常高，它分爲甜味種及苦味兩種。兩種裏面都含有一定量的毒毒，但是甜品較小可以直接食用，但不能過量，苦品毒較大不可直接飲用。下面教給大家木薯有毒或無毒塊的辨別方法。
木薯粉品種依氰酸的含量可分樘鷂噸旨翱轡讀街幀L鷂噸智杷岷量較低，毒性較小，除u澱粉或作飼料外，塊根亦可直接供食用。苦味種氰酸含量高，毒性大，主要是供u澱粉及u籤作飼料。
木薯的利用價值高，但過去曾有全家食用木薯中毒死亡的例^，實不可不慎。木薯的塊根、莖、葉均含有氰酸，尤其塊根含量最高，生食塊根即會中毒，輕者中毒，重者能致死。但氰酸能溶解於水，加熱後可消失，若欲新鮮食用，必須切塊或切片，浸水24小時以上，再加高溫煮食。已乾燥的木薯籤，再經煮熟，氰酸已消失，亦可放心食用。
甜味種氰酸含量較少，可直接煮食，但食量過多，亦會導致下痢。
如何去除木薯的毒性
1、木薯裏的有毒物質是亞麻仁苦苷（氰苷），人食用後在胃酸作用下產生氫氰酸，氫氰酸是神經毒劑。首先要弄清楚，不是所有的木薯都有毒。木薯主要分爲兩大類，一類是苦木薯，這一類木薯含有毒素；另一類是甜木薯，這一類木薯不含毒素。
苦木薯具有加工和飼料優勢，而木薯的種植又以飼料和加工爲主，因而，苦木薯佔據了木薯產量的大部。甜木薯主要用於直接食用，產量不大，無需做去毒處理，例如平常食用的麪包木薯。因此，下文所說的木薯去毒，指的是苦木薯。
2、加工用的木薯不需要事先去毒，加工過程中毒素會被破壞掉。做飼料用的木薯，也無需做去毒處理，經過打粉或打漿，然後再熬煮或發酵，毒素就消失了，且禽畜比人更耐受木薯毒素，就算毒素殘留也不容易中毒。注意，部分毒素含量高的木薯，不經去毒處理直接喂牲畜，可能會導致孕期母豬母牛等流產。
3、鮮木薯如果煮薯塊吃，去毒方法如下：把木薯剝開內皮，橫切成段，如果木薯比較粗壯，橫切成段後再縱切成兩半，放到水桶裏加清水浸泡，儘量多放清水，每4小時換一次清水，泡夠48小時，就能煮食了。
如果條件允許，就用籃子裝着放到溪流裏浸泡，省去換水麻煩。如果換水次數不足，則要加長浸泡時間。一般至少要一天換一次水，否則木薯會發餿，換兩次以上。
4、鮮木薯打的漿可以用來製作食品。打漿前按上一步的方法去毒。如果沒去毒直接打漿，則得到的漿要加白醋進去攪拌均勻，靜置陽光下4小時，每半小時攪拌一次，這樣既可去毒。如果沒有陽光，也可以稍微加熱，注意，不要燒開了，否則要煮熟啦，可能不適合製作食品了。
5、大多數木薯的儲藏，都是以幹木薯的形式。一般製作木薯乾的量都很大，如果要去毒，成本非常高昂，很不現實。因此，製作木薯幹前不需要去毒，直接曬乾即可，等到使用的時候再決定如何去毒。
6、幹木薯如果煮薯塊吃，去毒方法如下：先用清水把木薯泡發，然後用清水沖洗乾淨，撈起來下鍋裏煮至半熟，然後把木薯撈起來，用清水沖洗一下，再下鍋另加清水煮至熟透，即可去除毒素並食用。
有毒木薯和無毒木薯的區別3
木薯的'食用方法
炒木薯
材料：
木薯1根，食用油、食鹽、醬油、大蒜、蔥各適量
做法：
(1)將木薯洗淨後切成段，放入鍋中蒸熟;
(2)將蒸好的木薯去皮、切成小塊;
(3)鍋內油燒熱，放入蒜粒炒香，倒入木薯進行翻炒;
(4)加入少量食鹽、水燜煮一會兒;
(5)出鍋前加入醬油和蔥花即可。
木薯糖水
材料：
木薯250克、片糖適量
做法：
(1)將木薯洗淨後去皮，切成小塊;
(2)將木薯放入電飯煲中，加入適量的清水煮大約20分鐘;
(3)按照個人的口味加入適量的片糖進行調味即可。
炸甜木薯
材料：
木薯、花生、小魚乾各適量，白糖、食用油各適量
做法：
(1)將木薯洗淨後去皮，切成薄片，小魚乾泡軟，瀝乾水分;
(2)將木薯放入油鍋中炸至金黃色後撈出;
(3)鍋內留油，將小魚乾和花生炸一下;
(4)將適量的水倒入鍋中，加入適量的糖加熱至融化，待液體粘稠後關火;
(5)將焦糖倒入炸好的木薯片、花生以及小魚乾裏面進行攪拌即可。
火腿木薯炒蘭豆
材料：
木薯1條、蘭豆50克、西芹50克、火腿50克、胡蘿蔔片適量，蒜頭、生薑、食鹽、胡椒粉、白糖、料酒、食用油各適量
做法：
(1)將木薯洗淨後去皮，切成薄片後用清水浸泡;
(2)將胡蘿蔔壓花，芹菜斜切成段，蘭豆對半切，火腿切成片;
(3)鍋內水燒開，加入適量的油、鹽，將胡蘿蔔、芹菜、蘭豆進行焯一下後撈出;
(4)再將木薯焯一下後撈出;
(5)鍋內放油，爆香火腿後盛出備用;
(6)鍋內留油，爆香蒜頭、薑片，依次放入火腿、木薯、胡蘿蔔、蘭豆、西芹進行翻炒均勻，加入精鹽、胡椒粉、白糖以及料酒，翻炒均勻即可。
木薯粉是什麼
木薯粉顧名思義就是將木薯經過一定的工藝製作而成的澱粉，它本身是沒有任何味道的，如果往裏面加入少許的水進行攪拌、蒸煮的話，就會變成透明的，而且嚐起來口感會非常的有彈性。
木薯粉的藥用價值
木薯粉是澱粉的一種，市面上有很多用木薯粉製作的食物，它的原材料是木薯，所以木薯粉的藥用價值與其原材料木薯的藥用價值是非常相似的，具有很好的消腫解毒的作用，對於跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等具有很好的作用。
