紫薯和紅薯的區別

紫薯和紅薯的區別，在生活中，我們吃的食物多種多樣，不同的食物有不同的功效，很多的食物對我們的身體都是有好處的，可能有很多人對於一些食物不瞭解，那麼紫薯和紅薯的區別呢？看看吧

紫薯和紅薯的區別1

一、口感

紅薯：紅薯的甜味相較於紫薯較淡，紅薯蒸熟之後含水量更高，口感較稀 。

紫薯：紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。

二、營養

紅薯：紅薯的澱粉含量更高，並且維生素A和胡蘿蔔素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.。

紫薯：紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，澱粉較紅薯更低。

三：功效

紅薯：紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。

紫薯：紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，並且還有花青素的抗氧化的作用。

紫薯和紅薯的區別2

紫薯和紅薯的顏色不同，紫薯呈紫色或深紫色，紅薯呈黃、橘黃、淺黃色。其實，紫薯和紅薯的區別很明顯，從外觀上就可以直觀看出，雖然紫薯和紅薯的形狀和質地非常相似，但是紫薯顏色和紅薯有着明顯區別。

紫薯又叫黑薯，含維生素、礦物質、果膠、膳食纖維、澱粉等營養成分，還含有豐富的硒元素、花青素；紅薯又名山芋，紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、甜薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。雖然紅薯和紫薯所含有的營養成分基本一致，但是紫薯含有豐富的花青素，而紅薯則含有大量的胡蘿蔔素。

紫薯含有豐富的花青素，可以抗氧化和保護肝臟，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損害，具有抗癌，預防心腦血管疾病，保護肝臟等作用，還能延緩腦神經衰老，對於由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用，它在增強心肺功能的同時，還能預防老年癡呆。

而紅薯的含糖量達到15%-20%，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍的《本草綱目》中記載：甘薯，補虛，健脾開胃，強腎陰。中醫將紅薯視作是良藥。

紫薯和紅薯的區別3

紅薯和紫薯都屬於番薯類食物，都能促進消化、緩解便祕，並且能夠阻止人體內多餘的糖分轉化爲脂肪，對於減肥有很大幫助作用。很多減肥達人都會在晚上吃一個烤地瓜，這正是利用了番薯有利於減肥的特殊功效。

很多人都發現，在市場上紫薯買的總是比紅薯好，雖然紅薯的價格比紅薯高，但仍然很少有人會光顧紅薯的生意。因此，有人懷疑紫薯是轉基因食品，常吃對人體不好，其實紫薯並不是轉基因食品，而且紫薯價格高也是有原因的。

紫薯中含有大量青花素，並因此而呈現紫色，同時也是紫薯和紅薯最大的區別之一。青花素能夠保護肝臟，增強細胞的抗氧化性和提高血管的彈性。

紫薯中還含有大量硒，現代人癌症的.發病率越來越高，尤其是肝臟類，而硒被稱爲“抗癌大王”，而紫薯中恰巧含有豐富的硒。紫薯適應了現代人身體保健的需要，因此價格更高一些。

紫薯和紅薯不僅僅是顏色上有區別，兩者的營養元素也有很大區別。如果想要吃番薯減肥，最好購買紫薯，紫薯的減肥效果比紅薯更好一些。番薯類食物由於能阻止糖分的轉化而起到減肥的功效，而紫薯中的澱粉含量比紅薯低，不易轉化爲糖分。

紫薯和紅薯都要煮熟或者烤熟才能食用，人體很難完全消化掉紫薯和紅薯中豐富的澱粉，同時，吃太多還會引起腹脹等不適。

不論是紫薯還是紅薯，吃太多隻會適得其反，長期吃並不能真正減肥。紫薯和紅薯的澱粉含量都比較高，吃太多會導致攝入能量過多而增肥。

紫薯和紅薯之間的區別你都搞清楚了嗎？如果真的想減肥，還是採取科學的運動方法吧！雖然紫薯比紅薯功效更豐富，但是也不能只吃紫薯，紅薯和紫薯屬於不同的食物，營養成分還是有微量的差異的。