蒸螃蟹的關鍵事項是什麼，愛吃螃蟹的人不在少數，蒸螃蟹是人們用的最多的烹飪手法，蒸螃蟹的關鍵事項是什麼，蒸螃蟹的時間非常有講究，必須要蒸熟蒸透。
蒸螃蟹至少需要十五分鐘，以十五到二十分鐘爲最好。如果少於十五分鐘，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生蟲和致病菌，吃了對身體有害。時間太長又會使得口感變差、肉質變老。
1.蒸螃蟹之前要把螃蟹放到鹽水裏面泡至少半小時,鹽水能刺激螃蟹把身體內的髒物吐出來，保證蒸出來的螃蟹乾淨衛生。螃蟹用鹽水泡完之後還要把螃蟹的殼、腿都用刷子刷乾淨。
2.蒸螃蟹時要把螃蟹的肚子朝上、背朝下 ，因爲只有這樣，汁纔不會流出來，營養和美味才能很好地保存在螃蟹體內。反之，如果肚子朝下、背朝上正着放，螃蟹的`汁會從肚子上的縫隙中流出來，味道將大打折扣。
除了要準備螃蟹之外，剩下還需要：蔥薑蒜、油鹽、料酒、生抽、醋、醬油、黃酒等等。蒸好的螃蟹拿出來，根據個人口味蘸着醬汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完，一定要先將螃蟹放涼，放涼之後再用保鮮袋裝好，把袋口紮緊，冷凍，這樣可以保存一個月。
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，能夠爲人體補充能量。值得一提的是，螃蟹中的蛋白質屬於動物蛋白，易被人體消化吸收。
2.螃蟹中富含鈣元素，有助於人體補鈣，促進骨骼正常生長髮育。
蒸螃蟹的時間是多久?至少要保證十五分鐘才能蒸熟。螃蟹除了能蒸着吃以外，還能做成鹽焗螃蟹、咖咖蟹、蟹粉豆腐、尖椒炒蟹、海霸王蟹飯、蟹肉壽司飯、黃金蟹鬥、醬螃蟹等等，不過螃蟹雖然好吃，但終究屬於涼性食物，秋天又是天氣轉涼的季節，所以不建議多吃。
如何蒸螃蟹？
準備材料
在蒸螃蟹之前，需要準備好以下材料：螃蟹、薑絲、蒜末、料酒、鹽、香菜。
處理螃蟹
首先，將螃蟹洗淨備用。然後，藉助一把刀或者一根筷子，在螃蟹背甲或第三節、第四節螃蟹腿之間的縫隙處輕輕一捅即可。這樣，蟹蒂內的空氣就能流通，蟹肉也更容易加熱，口感也更好。此外，可以將蟹腳也捜破一下，這樣煮的時候味道更容易滲透蟹肉。
蒸煮過程
將蒸鍋中加水燒開，放上鋪好的鍋網。再將薑絲、蒜末放在鍋網上，以便讓蒸汽將其加熱釋放出味道。然後放入處理好的螃蟹，撒上一勺料酒抹勻，再撒上一小勺鹽，蓋上鍋蓋，開火蒸15分鐘即可。蒸的`時間也要因螃蟹的大小而定，再稍微多蒸幾分鐘。
裝盤
將蒸好的螃蟹放在碗盤上，可以撒上一些香菜葉裝飾。在碗盤底部還可以加入一點蒸螃蟹後留下的螃蟹湯汁，口味以及形式更豐富多樣。
享用美味
蒸好的螃蟹不管是熱着吃還是冷藏過夜第二天再吃，口感都很棒。可以配上一堆剝好的蟹肉或者在醋或是醬油中蘸着吃。另外，用螃蟹湯汁泡飯也是一道美味佳餚。
螃蟹是人間美味，學會蒸螃蟹是吃貨們必學的技能之一。如何蒸螃蟹呢?你可知不是每個人都能與美味結緣。螃蟹因性寒和膽固醇高，不適宜脾胃虛寒或膽固醇高的人羣食用。想要健康吃螃蟹，學會蒸螃蟹很重要。
吃螃蟹，最愛的就是那一口鮮美!清蒸最能保持肉質的鮮甜和原汁原味，是做螃蟹的最佳烹調方式!想在保持健康的前提下多吃一點，可以適當運用薑絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸。
或在煮蟹時加入黃酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至於太寒。別忘了，調一碟辣椒醋當蘸料，味道鮮得不要不要的。吃蟹後如果感覺腸胃不太舒服，可以喝上一碗薑汁飲料暖胃，很快就可恢復。
蒸螃蟹的3個小竅門
蒸出美味螃蟹有3個小竅門，喜歡吃螃蟹的你趕快學習學習吧!
1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2、泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌纔有食慾！
黃酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6只
調料：黃酒適量 鮮貝露調味汁適量 姜適量 醋適量 糖適量 芝麻油適量 棉線適量
做法：
1、準備好螃蟹；
2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨；
3、準備好棉線，捆紮螃蟹；
4、全部捆紮好；
5、鍋裏放入大半碗黃酒，加些水，薑片，放入蒸屜；
6、螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，開火；
7、隔水中火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘；
8、取出剪去棉線，擺盤；
9、用鮮貝露調味汁，薑末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。
