清蒸螃蟹的做法大全，現在正是螃蟹最爲肥美的時候，螃蟹味道鮮美異常，而且價格比較實惠，大閘蟹的烹飪方法也是很簡單的，直接清蒸就可以，以下分享清蒸螃蟹的做法大全
清蒸螃蟹的做法大全1
食材
螃蟹 4只
薑絲 少許
醋 適量
方法/步驟
首先就是用一個大盆裝清水，裏面加上少許的鹽，攪勻，讓後將螃蟹放在水裏吐吐，將一些雜質吐出來。浸泡1小時左右。
清洗螃蟹：將螃蟹的有毛毛的地方都用刷子用流動的水刷洗一下，去除污垢。
將鍋裏放上適量的水，水一次性要放足了，開火準備進行燒水。
將清洗完畢的螃蟹放在蒸鍋的笠子上，開火進行大煮。
煮沸20分鐘後，用小火再煮大約10分鐘就可以了。螃蟹必須要煮熟纔好，時間30分鐘剛好。
將調料要調好。生薑切成絲，加入少許的醋即可。
好了，調料已經準備好了，這下就可以將螃蟹出鍋啦。
清蒸螃蟹的做法大全2
一、大閘蟹蒸多久最佳時間?
大閘蟹蒸煮時間一定要把握好，一般蒸15-20分鐘左右即可，時間蒸的太久肉質就會變柴，所以要想味道好，一定要注意蒸煮的時間。大閘蟹雖然美味，但是其容易被寄生蟲寄生，因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
二、大閘蟹怎麼蒸纔好吃?
1、選擇體型中等的'大閘蟹
大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃，首先我們就得會選蟹，在購買大閘蟹時，可以選擇體型中等的大閘蟹，價格適中不會很貴，最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉質就不是很好吃。
2、選擇涼水蒸用下鍋
在蒸大閘蟹的時候，選擇蒸用的水很重要，一般來說，涼水下鍋比較好，因爲大閘蟹的腿不會容易脫落。在下鍋之前我們可以準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。最後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。
3、醬料的調配
要想螃蟹蒸的好吃，醬料的調配必不可少，首先準備一些生薑片放到蒸鍋裏面，再給大閘蟹的上面撒一些白酒，鋪上一層紫蘇。待15分鐘後出鍋，我們再來進行蘸料的調配，先放點醋、再放適量水、加薑絲和白糖後放鍋裏煮開再熬一會兒即可
可以根據自己的口味再適量添加辣椒醬。因爲大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以給它醬料的調配，能夠有效去除腥味。
清蒸螃蟹的做法大全3
1.螃蟹吃多了會傷及脾胃
大閘蟹屬寒涼性食物，這類食物中含有較多的寒氣，食用過多腸胃受不了，容易引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴重下降，可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症。另外，經期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否則有可能導致宮寒、痛經加重、經血量少甚至絕經。
2.螃蟹吃多了容易過敏
大閘蟹是過敏性的食物，過敏體質的人不能吃這個是毋庸置疑的，同樣病人的免疫比較低下，就算以前能吃蟹，現在也不能吃，更不能多吃，有引起過敏的可能，其中以消化系統疾病的患者過敏最爲多見，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴重者甚至會出現全身過敏症狀。
功效與作用
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
營養價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
