據相關研究表明，許多紫色類的食物都有一個奇特的功效，那就是助孕的功效，因此，專家建議準備懷孕的女性，在孕前應該多吃一些紫色助孕食物，以便你能快速的懷上健康寶寶。
科學家通過對多種蔬菜營養成分的分析，發現蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的的營養價值高，顏色淺的營養價值低，那我們今天就來看很給力的紫色助孕食物。
紫色是一般女性的大愛色彩，可是紫色及一些深色食物在我們的餐桌上很容易被忽視，包括紫茄子、紫洋蔥、紫玉米、紫胡蘿蔔、紫辣椒、紫蘆筍、紫山藥、紫秋葵、紫菊苣、紫扁豆、紫甘藍等等。其實紫色食物也很給力，尤其對助孕有很大幫助。
紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，還有改善視力、預防眼部疲勞等功效。對於女性來說，花青素是幫助防衰老的好幫手，其良好的抗氧化能力，還能幫助調節自由基。
長期使用電腦或者看書的孕媽媽更應多攝取。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。蔬菜營養的高低遵循着由深到淺的規律：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更富有營養。
另外對於想控制體重的孕婦來說，也要適當多吃紫色食物，這是由於紫色食物能適當抑制食慾。
紫色食譜推薦：蒜蓉茄子
主料：茄子(紫皮、長)400克
輔料：香菜克15
調料：鹽2克大蒜克醬油3克白砂糖3克香油5克植物油25克花椒15克25
製作工藝：
1、茄子切段，放入鹽水中浸泡分鐘，撈出，一剖爲二，放入熱油中炸軟撈出;香菜洗淨切末。
2、再用油爆一大匙花椒後，撈出花椒，放入蒜蓉炒勻，放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味，放入香菜末即可。
菜品口感辛香濃郁，鬆軟柔嫩。本菜適宜懷孕中期食用。
紫色食物作爲顏色深營養價值高一類食物，給我們補充了人體必需的維生素以及鐵、鹽和纖維素等。想換口味的朋友們，可以來試試。
