一、反季水果
夏天是水果的季節，但一些消費者在品嚐水果的時候，卻常常覺得不對勁：黃亮的香蕉吃起來一股生味；芒果聞不到香味;草莓、櫻桃顏色漂亮吃起來沒味兒。食品專家表示，這都是使用膨大劑、催紅素和催熟劑等化學激素“美容”的結果。
雖然市場人士和有關專家接受記者採訪時稱，合理範圍內使用催熟劑和保鮮劑是允許的，但營養與醫學專家稱，人們對經濟效益的過度追求導致各類激素的濫用，而激素會直接導致食品的低營養化。激素催熟的水果對人體健康到底會造成什麼樣的危害，目前雖沒有完全定論，但不少專家相信，長期食用對身體肯定有影響。
漂亮水果可能是激素的功勞
總覺得現在水果口感不好的李先生向記者訴說了一大堆心中不滿：西瓜一點都不甜，個頭很大的草莓中間是空的，吃進嘴裏嘗不出什麼味道，紅紅的西紅柿一口咬下去會酸掉你大牙，模樣漂亮的櫻桃、獼猴桃都是口感極差。
曾經做過多年水果販運生意的劉海(化名)告訴記者，口感不好是因爲這些蔬菜水果使用激素的原因，這是一個大家都知道的祕密，爲爭取蔬菜水果早日上市，賣個好價錢，一些販運商會要求果農使用催熟劑和膨大劑等激素，至於提前採摘蔬菜水果，然後在運輸途中使用催熟劑則是家常便飯了。
廣州南源水果批發市場一位知情人士坦承，廣州蔬菜水果市場上的確存在濫用激素的情況。爲搶得所謂的市場先機，像煙燻香蕉等傳統而又安全的催熟水果的方法已基本上被拋棄，取而代之的是激素催熟法，而且這樣出街的水果賣相漂亮，再加上後期的加工處理，品相會更好了。
激素水果長得好卻營養低
據瞭解，膨大劑的使用會使果蔬的細胞非正常撐大，形狀也會變得比較奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不夠，導致口感較差，營養也會降低，催熟劑如乙烯等的使用則會加快果蔬成熟，縮短其生長期，最後出來的產品雖然外表看起來與正常生長的無異甚至優於正常生長的，但是同樣存在口感差、營養成分低的問題，儘管如此，目前很多果蔬都在不同程度地使用催熟劑。而這樣做的目的，主要是因爲經濟上的原因，趕在季節前出街賣，價格會高很多。
醫學專家：激素會導致兒童性早熟
據瞭解，消費者往往在不知情的情況下食用了大量含有化學激素的食品，但這些食品是否會對人體健康造成損害，由於研究工作尚未展開，目前未有科學的說法。但很多專家們都指出，從理論上講，服用激素對人體健康一定會造成影響。如會出現過敏反應、腹瀉，體內殘留的激素濃度過高會引起其他相關疾病，現在腫瘤病人增多，與激素的泛濫不無關係。
南方醫院兒科醫生吳學東副教授在接受記者採訪時表示，激素或類激素過多是兒童性早熟發病的主要原因。吳學東指出，長期食用催熟的蔬菜水果，和食用含有激素的肉類快餐、保健品一樣，會導致一些小孩發育紊亂，出現異於同齡人的生理狀況，產生性早熟等不良反應。因此他呼籲，家長不要再給孩子吃一些人工催熟的蔬菜水果，這樣只會加劇孩子的性早熟程度，因爲有六成的性早熟都是人爲吃出來的。
常見水果成熟期
桃——從6月中旬到10月初都有成熟的。
李子——早熟品種6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在8月、9月間成熟。
棗大——多數棗品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大棗纔有棗味，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃。
蘋果——有些蘋果品種入伏後就成熟，即“伏蘋果”，中晚期成熟的蘋果，如“紅星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。
梨——早熟品種8月上旬成熟，如“綠寶石”，但價錢貴，大多數梨在9月底或10月初上市。
柿子——一般在霜降節氣，也就是10月下旬纔開始上市。
