可以。
通常情況下山藥是能烤着吃的，這樣不僅對人體無害，還能有利於人體的健康發展，可將其清洗乾淨後去皮，再切成薄片後烘烤，經常食用的話能起到補血益氣、滋陰補腎等功效，同時還能增強人體的抵抗力和免疫力。
山藥可以烤着吃
山藥是生活中營養價值很高的一種健康食材，可直接炒着吃也可以用來燉湯食用最佳，通常情況下它也是可以用來烤着吃的，主要先將山藥去皮後清洗乾淨，再用紙巾擦乾淨水分，之後將其切成薄片最佳。
之後再將其放在烤網上進行烘烤，若是家裏沒有的話，可將其放在碗裏後，再放入微波爐中烤制，同時在烘烤的時候要經常的翻動一下，以讓其受熱均勻，這樣吃的話不僅對人體無害，還能有利於人體健康。
山藥中含有豐富的澱粉、維生素、蛋白質、各種礦物質等，經常食用的話能起到補血益氣、滋陰補腎等功效，同時它還能促進人體的新陳代謝功能，有助於起到安神益氣的作用，同時還能增加人體的體質。
發芽的山藥可以吃嗎
發芽的山藥是可以食用的，不會產生毒素，食用時只需將發芽的部分全部挖掉，然後烹飪時進行高溫蒸煮，就可以放心食用了。山藥本身營養價值極高，食用後有着促進脾胃消化的'作用。
發芽的山藥不會像發芽的土豆那樣產生毒素，是可以食用的。只需要在食用時，將山藥發芽的部分全部挖掉，然後烹飪的時候進行高溫蒸煮，就可以放心食用了。
山藥與土豆不同，山藥本身爲藥用食材，本身是不含任何有毒物質的，在發芽後也是可以食用的，而土豆本身含有茄鹼，在發芽後，土豆所含的茄鹼會大量出現，導致不能食用。
山藥營養價值極高，富含大量植物蛋白，澱粉酶，多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養成分可以促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱的功效，食用時多爲煲湯、蒸煮，以保留本味的做法。
孕婦可以吃山藥嗎
山藥既是中藥材，又是可以吃的食物，有着健脾、益氣、固腎、消除疲勞的作用。山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質——黏液蛋白，具有健脾益胃、補精益氣。提供免疫力的作用。山藥還含有豐富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山藥含着大量的蛋白質和澱粉，並且富含纖維素，孕婦吃山藥具有纖體作用。
吃了有什麼好處
1、緩解便祕
山藥中含有大量的.澱粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養元素，所以具有一定的纖體作用，同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便祕。
2、健脾益胃、助消化
山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
3、益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之症。
4、降低血糖
山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、滋腎益精
山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等症。
一、山藥的生長習性
山藥是一種多年生植物，根狀莖肥大，常見的顏色有白色和澱粉色。在生長過程中，山藥需要充足的陽光和溼潤的土壤，溫度適宜時可以快速生長。通常情況下，山藥的種植時間主要分爲早春種植、晚春種植和夏末種植三個時期。
二、早春種植山藥的時間
早春種植山藥時間一般在3月份左右，具體時間因地區而異。在北方地區，由於春天來得相對較晚，爲了保證山藥的生長，一般在氣溫開始增暖後，土壤開始被陽光溫暖的時候進行種植。當氣溫穩定在10度以上時，山藥才能夠正常地生長。一般情況下，種植山藥需要注意保溫，以保證土壤不會開裂。
三、晚春種植山藥的時間
晚春種植山藥時間可以在4月份左右進行，這時的氣溫比較適合山藥的生長。在北方地區，土壤和氣溫條件馬上可以滿足山藥的需求，因此晚春種植比早春種植更爲安全，可以避免早春溫度的波動對山藥的生長造成的影響。同時，晚春種植還可以避免土壤的水分不足和熱量高等問題。
四、夏末種植山藥的時間
夏末種植山藥一般在8月份進行，這時的氣溫和天氣條件都比較適宜山藥的生長。和春季相比，夏季氣候更爲穩定，土壤也更爲溼潤，這對山藥的生長是非常有利的。但是由於季節接近秋天，種植後山藥生長時間可能會受到夜間溫度的影響，需要注意保溫。
總的來說，種植山藥需要注意氣溫、保溫、保溼和施肥等問題，根據當地的氣溫和季節選擇不同的時間種植是比較重要的。合理的種植時間可以讓山藥生長更爲健康，從而獲得更好的.收成。
山藥怎麼儲存不壞
1、通風乾燥：將山藥放置在通風乾燥的地方，這樣能防止山藥因爲潮溼而腐爛的現象。
2、冰箱冷藏：將購買的山藥用保鮮膜包裹後加入冰箱中冷藏，這裏需要注意的是山藥不需要去皮，這樣使用的口感才更好。
3、埋藏：用沙子或者細泥埋藏山藥，一般間隔一個月左右的樣子需要挖開查看一下，然後繼續埋藏。
4、米酒浸泡法：切口的山藥先用米酒浸泡然後風乾後用餐巾紙將切口包裹好，接着放入陰涼乾燥的地方進行保存。因爲剛出土的山藥水汽比較大，所以必須風乾後在保存，禁止太陽暴曬。
5、切塊冷凍：對於一些冰箱冷藏不寬裕的朋友來說，用切塊冷凍保存山藥也是不錯的方法。首先將去皮的山藥切塊後加入到冰箱中進行冷凍，食用時可以不需要解凍直接水煮食用。
