橘紅糕的功效，橘紅糕是一種口感清涼、味道甜而不膩的傳統米粉制糕點，它既滿足了人們對美食的慾望，也有助於幫助大家去火。接下來小編就給大家介紹一下橘紅糕的功效吧，相信你也會喜歡上的！
橘紅糕的功效1
橘紅糕的做法
原料：
炒糯米粉45千克、綿白40千克、糖桔皮2千克、糖玫瑰花2千克、紅曲米粉適量
做法：
1、炒糯米粉製作：用50℃溫水淘米後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。
2、炒糯米粉團調製：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再添加開水就會影響製品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。
3、成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，爲防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。先分塊擀成厚1釐米左右的面片，切成1釐米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1釐米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。
4、包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。
橘紅糕是什麼
橘紅糕是一種口感清涼、味道甜而不膩的傳統米粉制糕點。產自東南沿海一帶，深受當地居民喜愛。各地的橘紅糕在形狀、顏色有差別，但是味道、工藝相似。主料有鮮橘皮、白砂糖、糯米粉等，對於食慾不振，消化不良，咳嗽痰多等症狀有一定功效。其特點是顆粒均勻，甜軟柔糯。橘紅糕入口就化，吃後滿口都香，甜味是來自糯米本身的甘甜外加一點的糖味。橘紅糕是傳統的冬季時令產品。
橘紅糕的功效
現代藥理學已證實，橘紅含有揮發油、肌醇、維生素B1、黃酮甙等，它的首要功能是對咳嗽、痰多有很好的功效。其次，能促進胃液分泌，有助於消化；能稀釋痰液，有利痰的排出；還可降低膽固醇、降低毛細血管的脆性，以防止微細血管出血。因此，以橘紅爲原料製作出來的桔紅糕，不但好吃，還有一定的營養價值和醫療效果。
橘紅糕的製作技巧
首先，我們一定要注意溫度，不管是水的溫度，還是火的溫度，水的溫度過高或者過低，都會對面的質感有所影響。入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸，如果採用小火蒸制的話，橘紅糕吸收了太多水分而沒有嚼勁。切塊後邊緣要撒些熟麪粉，以免粘連。
橘紅糕的適宜人羣
一般來說，咳嗽多痰患者都可以選用橘紅糕，中老年人長年久咳或哮喘也可以食用橘紅糕。吸菸喝酒人士也可以食用橘紅糕，菸酒對肺胃肝及喉嚨損傷最大，同時居住在城市汽車及工業廢氣居多的人羣也可以食用橘紅糕，長久吸入過量後容易導致習慣性呼吸道感染髮炎。經常飯局應酬等人士也可以食用橘紅糕，橘紅糕對腸胃的消滯有良好功效，飯後服用可令緩解胃中消化壓力。但是，氣虛及陰虛有燥痰者不宜服。但是，橘紅糕中也摻雜了很高的糖分，建議糖尿病患者、高血糖以及高血壓患者謹慎食用。
橘紅糕的功效2
一、清熱去火
我們大家可能都認爲糕點是非常容易導致大家上火了，但是如果是真材實料的橘紅糕的話，不僅僅不會導致我們上火，甚至還有清熱去火的效果。因爲橘紅糕在製作的過程當中加入了橘子的成分，這樣我們在吃糕點的時候也有吃水果的功效，它可以爲我們補充維生素，補充我們對於某些營養的需求。但是橘紅糕裏面不能加入太多的.糖，因爲糖加多了也會造成我們口渴上火。
二、開胃
在我們吃飯之前可以吃一些橘紅糕，因爲橘紅糕可以作爲一種飯前的甜點來吃。有些人在製作桔紅糕的時候會加入一些薄荷的成分，所以吃起來會冰冰涼涼的，並且它的口感軟軟糯糯的，會讓我們大家的食慾大增，並且本身橘子的酸味兒就可以讓我們吃飯的時候有更多的胃酸和胃液分泌，促進我們食物的消化吸收。
三、愉悅心情
在心情不好的時候，吃甜食來調節是有科學依據的，尤其是對於女性而言，在月經的期間，本身身體裏面的雌性激素分泌量就會降低，所以容易感覺到煩悶，吃一些橘紅糕可以幫助我們調節身體裏面多巴胺的含量，促進我們心情的改善，這樣可以減少我們煩悶心情的出現。
四、促進咳痰
大家如果嗓子發炎的話，會覺得自己的嗓子幹癢疼，並且在有些情況下房子裏面會有痰液，但是由於痰液具有一定的粘滯性，所以往往咳不出來，引得我們大家咳嗽的頻率不斷的加快。在咳嗽的時候吃一些橘紅糕，可以幫助我們降低痰液的粘稠程度，促進我們順利的把痰液咳出。咳痰的症狀減輕了，我們不舒適的感覺就會大大的降低。
