養肝要吃什麼食物，肝是脊椎動物身體內以代謝功能爲主的一個器官，並在身體裏面充分扮演着去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等，下面來看看養肝要吃什麼食物。
1、蘋果
中醫認爲蘋果具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。其性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風味甜酸適口。青蘋果更利於牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒的祛病養生功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙牀出血。
2、葡萄
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的`葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
3、草莓
草莓所含的胡蘿蔔素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
4、荔枝
據《本草綱目》上記載，荔枝具有強肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時補充機體所需，而且還具有促使人血液循環順暢、滋陰養肝的功效。
5、李
李子對肝有較好的保養作用。成熟的李子有促消化、增加食慾的效果。李含一種黃素甙，爲干擾素誘導物，同時，中醫認爲李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。但李子性寒，腸胃消化不良者應少吃，食用過量會引起輕微腹瀉。李子果酸含量高，多吃傷脾胃，易引起胃痛，兒童不宜多吃。
1、豆製品
富含蛋白質可修復受損肝臟。
2、奶製品
主要補充蛋白質，但以酸奶爲佳，因酸奶可調整腸道菌羣促進毒素排出，另外據說酸奶可促進干擾素生成，提高機體免疫力。
3、綠豆
增強肝臟解毒功能。
4、雞蛋
雞蛋中富含大量的蛋白質、卵磷脂，對於修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織有着重要作用。
5、枸杞
枸杞粥，選用枸杞30g，大米60g，肝炎患者服之，有保肝、護肝、促使肝細胞再生的作用，爲滋補肝腎佳品。
6、王漿、蜂蜜
按1：5的比例調製，可保肝護肝，增強巨噬細胞的吞噬能力，提高免疫力、干擾素生成量。
7、菌類
如香菇，含香菇多糖，其中菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑，常食用可提高抗病能力。
8、鴨肉
鴨子性涼有滋陰功效，而肝炎者一般陰虛內熱，如雪梨燉全鴨是其食療佳方。
9、豬血
豬血有解毒的作用，可用於中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的污物。這在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的`空氣，並時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。
10、西紅柿、柑橘、獼猴桃
富含VC，有補肝護肝之功，可幫助肝臟解毒。
11、烏梅
如果肝臟衰弱，即使是少量的酒也會發生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝臟處理不了時，也會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。防止宿醉的方法，亦在於強化肝臟，早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此爲速效性的方法。又用洋蔘煎服，亦有效果。烏梅可在超市或中藥店買到。
養肝護肝三步走：
第一步：均衡營養
肝臟是個化工廠，我們三餐吃下的營養物質都須經過它的代謝處理，將其轉變成具有生物活性的蛋白質、脂類和糖原，供給全身器官需要。因此，對這個重要器官我們要溫柔對待，不要粗暴。
營養學家表示，均衡飲食最重要，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及礦物元素五大類養分都是肝臟所必需的。
均衡的飲食組合應該是60%～70%的碳水化合物（例如米飯、麪食），20%～30%的蛋白質（例如肉類、豆類），10%～20%的多元不飽和脂肪（例如植物油）。
第二步：保障睡眠
熬夜一天，肝臟需要一週的時間才能恢復其正常的機能。當睡眠質量差，特別是出現睡眠障礙時，肝臟也會受累，如睡眠呼吸暫停綜合徵可引起肝臟損害。所以優質睡眠對肝臟保護很必要。
一般來說，經過一天的辛勤勞動，晚上11點到凌晨3點是肝臟自我修復、新陳代謝的時間，這個時候要保證人體已進入睡眠，肝臟才能得到充分休息，恢復元氣。睡眠時肝臟的.負擔最輕，而且人體是臥着的，肝臟能享受更多血液的滋養，流經肝臟的血液最多，有利肝臟修復。
第三步：保持樂觀
情緒的不良變化，會挫傷五臟六腑，表現爲身體的不適。在中醫理論裏，七情之中最不利於肝的就是怒。中醫認爲肝主疏泄、喜條達，以通爲順。怒會導致肝的疏泄失常，造成肝氣鬱滯，時間一長易惹肝病上身。煩躁、易怒、焦慮等不良情緒，都會致使肝氣鬱結。
因此，中醫認爲，情緒護肝的核心是學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，儘量保持好心態，做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順暢。
不過相對而言，蛋白質、碳水化合物以及維生素更受肝臟歡迎，而脂肪則要適度攝入。身體脂肪過多，會增加肝臟負擔，也會提升脂肪肝的風險。如果適當控制飲食和體重，減少全身脂肪，肝臟的脂肪也會減少，給肝臟減負。
同時，控制酒精攝入，過量飲酒會提高發生脂肪肝、酒精性肝病的機會，如果已經有肝病，則應該完全戒酒。
