電燉鍋是紫砂好還是白瓷好，每個愛喝湯的家庭都少不了燉鍋，而且燉鍋的材質不同，所燉出來的湯味道也是有所區別的，今天這篇文章就來告訴大家電燉鍋是紫砂好還是白瓷好，希望能幫到你。
電燉鍋是紫砂好還是白瓷好1
一、電燉鍋的使用方法
電燉鍋一般受熱比較慢，如果你不急着吃，那麼可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然後開小火或者自動火，這樣一般要把肉燉爛需要6個小時左右，銀耳湯燉爛需要8個小時左右。當然也看量的多少的。
如果你急着吃，那麼就先把電燉鍋空鍋加熱，另外一邊用普通的鍋把水跟食材一起燒沸，然後倒入電燉鍋，開高火，這樣一般2，3個小時就可以吃上。
用電燉鍋來隔水燉東西也是不錯的，方法是先把熱水倒進電燉鍋，然後在陶瓷罐裏放入要燉的東西，把陶瓷罐放入電燉鍋。如果你不急着吃，那麼就開小火，急的話就開大火，大火會略微沸騰。
電燉鍋除了燉湯，還可以煮肉哦~方法是把肉皮朝下放好，然後放入生抽，老抽，料酒，白糖，少許水，開大火慢慢煮，等煮熟了再翻一下，然後加鹽調味就可以出鍋了。
除了以上的功能，用電燉鍋保溫東西也是不錯的，先用大火把燉鍋加熱，然後放入要保溫的東西，轉小火溫在哪裏，一般幾個小時水分都不會流失的，而且東西還是暖暖的。
二、電燉鍋是紫砂好還是白瓷好
天然紫砂中含有對人體有益的微量元素，長期使用有利於延年益壽，紫砂含鐵量豐富，還含多種人體所需微量元素。鐵，能分解食物中的脂肪，降低膽固醇。紫砂陶器在受熱過程中，能夠發射出豐富的遠紅外線，這種遠紅外線不僅作用於食物表面，而且能深入裏層，深層透熱，所以煲煮出的飯菜有特別的醇香口感。
三、紫砂煲使用小貼士
1、紫砂內膽忌忽冷忽熱，如果鍋體比較熱，最好用熱水清洗，也可以等鍋表面熱度揮發以後再用冷水清洗，避免內膽因熱脹冷縮而爆裂。
2、煮好食物後，如要移動位置，不全單獨拿出內膽，要與外殼一起移動，避免造成意外失手打碎。
3、煲蓋的放置也要非常小心，一般紫砂煲的鍋蓋也是紫砂材質的，如果損壞，影響密封性，也不太好配套。
陶瓷內膽衛生，無毒，易清洗，避免攝入有害金屬離子，燉煮食物原汁原味，不失養份。
四、注意事項
1、使用時，電源電壓須符合說明書規定要求，並使用帶有接地三腳插座。
2、使用過程中，避免兒童碰觸鍋體，以防燙傷。
3、剛使用完，請勿馬上放入冷水或較冷食物，以防瓷體爆裂。
4、陶瓷內鍋不可直接明火加熱，以免爆裂。
5、鋁鍋內嚴禁加水，陶瓷內鍋可用水洗。
電燉鍋是紫砂好還是白瓷好2
一、你瞭解電燉鍋嗎
燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裏，香味特濃。
二、電燉鍋養生優勢
1、預約定時 全自動貢獻美味
比如早晨出門前，我們在電燉鍋裏放上排骨和調料，設定好烹飪時間和自動保溫，晚上回家就能喝上一碗營養美味的排骨湯了。
2、耐酸耐鹼 煲湯首選
陶土電燉鍋具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。
3、湯精味濃，燉湯主打
電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
三、傳統電燉鍋、隔水燉電燉鍋區別
電燉鍋是一個總稱，隔水燉分爲傳統電燉鍋和隔水電燉鍋，兩者的區別主要體現在對食材的加熱方式上的不同。
傳統電燉鍋主要是通過機子上的電熱板直接對機子裏面的食材進行加熱，溫度較高。
優點是蒸煮速度較快，缺點是破壞食材的`營養元素；密封性差，食材營養元素隨蒸汽散出，揮發掉。
隔水燉遵循古燉法，主要通過隔離加熱食材，先通過加熱鍋體裏面的水，然後通過水的溫度對放在鍋體內的陶瓷內膽進行加熱，水做媒介對內膽中食物進行立體循環的熱滲透傳導，受熱均勻，避免局部高溫，使營養精華保持完好。
優點是受熱均勻，恆溫蒸煮，充分釋放食材的營養成分；雙層密封結構，確保燉品元氣不揮發；尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品利用“低100度”水加熱方式，充分均勻釋放食材的營養成分。缺點是：通過隔離加熱，溫度最高也是100度，蒸煮時間較長。
四、電燉鍋紫砂好還是白瓷好，分類比拼，誰更勝一籌？
根據分類，電燉鍋主要有白瓷、紫砂、陶瓷、一鍋三膽四種。
紫砂其特點是結構緻密，接近瓷化，強度較大，顆粒細小， 斷口爲貝殼狀或石狀，但不具有瓷胎的半透明性。 白瓷具有坯質緻密透明，上釉、成陶火度高，無吸水性，音清而韻長等特點。那紫砂鍋好還是白瓷鍋好呢？
1、營養物質比較
紫砂鍋中，含有的氧化鐵可以達到8%，硅、錳等元素的含量也相當高，它也含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的金屬元素。因此，用紫砂鍋燉湯，對我們人體是非常有益的，是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來的食物較香，營養不易流失。
2、耐熱性能比較
紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那麼油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來餐具最好。
3、安全性問題
白瓷實際上也是由陶土燒製而成的,但在表面有釉塗層,經高溫加熱後,會釋放有害於健康的物質。而紫砂鍋是不含任何化學塗層,且富含多種礦物微量元素,無論煲湯、做飯都很香。但因爲優質紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作爲內膽原料，這樣的話紫砂鍋的質量就不容易把握。若是買到劣質紫砂鍋，那傷害是不容小覷的。
五、溫馨小建議
紫砂和白瓷到底哪種更適合自己？——看個人主要燉哪種湯比較多，紫砂的易吸味，白瓷的易清洗。
