泡打粉天然替代，泡打粉可以用來製作麪包和包子等麪食，雖然在製作麪點時需要使用泡打粉，但是它也不是無可代替的，如果家裏恰好沒有泡打粉，我們還能用什麼來代替它呢？下面來看看泡打粉天然替代品吧。
泡打粉天然替代1
泡打粉可以用酵母粉或者小蘇打粉代替。泡打粉是一種復配膨鬆劑，也被叫做發泡粉或者發酵粉，是一種快速發酵劑。而酵母粉是傳統抗生素等發酵行業中應用比較廣泛的發酵粉，小蘇打粉常用來做餅乾、糕點、麪包的膨鬆劑。
泡打粉可以用什麼代替
酵母粉可以代替泡打粉
酵母粉是一種比較推薦使用的發酵添加劑，在與泡打粉相比較的情況下，酵母粉的口感和味道會更好一些，但是酵母粉發酵時間比較長。在製作麪點的時候，沒有泡打粉的情況下可以選擇酵母粉代替。
小蘇打粉可以代替泡打粉
小蘇打粉在50攝氏度以上時會分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，也正是因爲它的這個特性，被人們經常用來製作餅乾、饅頭、麪包的膨鬆劑。但在沒有泡打粉的情況下選擇小蘇打粉進行發酵會有一種鹼味，可能影響口感。
泡打粉的主要用途
泡打粉是一種快速發酵劑，主要用在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、麪包以及酥餅中，使用時的用量比較大。泡打粉相對於天然的酵母粉來說，最大的優勢就是快，並且比酵母粉發酵出來的麪糰更加蓬鬆。
泡發粉與酵母雖說都是用來發面的，但區別還是較多的：
1、從類型上看，泡打粉是複合膨鬆劑，呈中性;酵母是生物膨鬆劑。
2、發酵方式不同，泡打粉是化學發酵，泡打粉中有小蘇打和酒石酸,遇水熱產生二氧化碳;酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。
3、用途不同。泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、和甜點中,而酵母主要是用於烘焙麪包用。
4、起發作用的時間不同(也就是發生發酵)。泡打粉起發快;而酵母製成的酵母粉起發慢。
5、受環境影響程度不同。泡打粉受溫度溼度影響小;酵母粉起發需要一定的溫度溼度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。
6、價格不同。泡打粉價格低;而酵母價格較高。
7、健康性與安全性不同。泡打粉是一種化學蓬鬆劑，是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的儘量減少使用;而相對來說，酵母天然、營養、健康，安全性高、不會產生不良風味。
泡打粉天然替代2
泡打粉可以用小蘇打和酵母來代替。
小蘇打一般可以在大型超市和雜貨店買到，因爲它是一種相對傳統的麪條添加劑，用於製作中式或西式麪條，比較容易買到當然，喜歡在網上購買的人也可以在網上購買，選擇更多，或者購買進口產品，這些產品在製作麪包和蛋糕等西餐中更有用。
酵母的量爲麪粉量的1-2%，麪糰溫度爲28-30℃，將新鮮酵母粉碎加入水中溶解在麪糰混合時加入合成軟麪糰後
在溫暖的地方發酵約2小時，這裏應該注意的是，酵母粉的量將隨着溫度的變化而變化，並且當溫度較高時，其量將會較少然而，如果使用的酵母粉儲存時間較長，那麼劑量應該相應增加。
泡打粉主要用在製作麪點時，它的用法並不是很麻煩，先將需要使用的麪粉放入盆中，然後按照2-3%的比例放入泡打粉，加入清水，將泡打粉和麪粉均勻地融合在一起，用手進行揉搓，直到最終揉成完美的麪糰。
應該添加少量的糖酵母發麪因爲，爲了使酵母充分發揮其作用，它需要提供足夠的營養當使用酵母發麪時，可以添加少量糖作爲酵母活化的營養然而，糖的添加不應超過一定的濃度，但會抑制酵母的生長和繁殖，這不利於麪糰。
通常，糖與酵母的比例是1:1，或者糖更少含有更多脂肪的麪糰不能用酵母製成，如果酵母麪糰中含有過多的油，油會在澱粉顆粒周圍形成油膜，這使得澱粉很難分解成糖，從而限制酵母繁殖並影響麪糰發酵速度。
泡打粉天然替代3
酵母粉和小蘇打粉都可以代替泡打粉。
酵母粉和泡打粉是兩種不同的物質，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的.大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓麪糰中產生無數的小氣孔。
在烤制或者蒸的時候，就能讓麪點變得鬆軟，它和泡打粉起的效果差不多，但是沒有泡打粉起發得那麼快，而且還需要溫度和溼度的配合，這些是一些小缺點。
小蘇打也是可以代替泡打粉的，泡打粉中本來就有小蘇打成分，而且在以往，人們也是用小蘇打來發饅頭，只不過小蘇打的味道不怎麼好，鹼味太重了，做出的麪食不怎麼好吃，而且發麪的時候，起發的程度比較低，做不出又白又蓬鬆的麪點出來。
擴展資料：
泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉爲填充劑製成的白色粉末，又稱爲發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品時用量較大。
酵母粉或小蘇打粉。
酵母粉和泡打粉是不同的兩種物質，卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓麪糰中產生無數的小氣孔。
在烤制或者蒸的時候，能讓麪點變得鬆軟，和泡打粉起的效果差不多，但沒有泡打粉起發快，而且還需要溫度和溼度的配合。
小蘇打也可以代替泡打粉，泡打粉中有小蘇打成分，在以往，人們用小蘇打來發饅頭，但小蘇打味道不佳，鹼味太重，做出的麪食味道欠佳，發麪時，起發程度較低，做不出又白又蓬鬆的麪點。
