怎麼挑選椰子肉比較厚的，相信大家都會在生活中關注到水果的種類，對於水果的知識也有不少的瞭解，而且水果也在人們生活中也有很大的好處，就比如說夏天很常見的椰子，那麼怎麼挑選椰子肉比較厚的？
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如何挑選肉厚的椰子？
1、根據喜好挑選椰子品種
椰子有兩種，分別是青椰和黃椰（也有人叫金椰）。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼喝爽口。若是爲了喝水，那麼建議選擇青椰子。
2、選擇食用椰子的時間
不同的時間，喝椰子水的感覺是不一樣的。據說中午12點摘的椰子，下午2點時喝甘甜。也就是適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。
3、挑選技巧
椰子的`外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不那麼新鮮了。（爲了方便運輸，現在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。）當然，不帶殼的在短時間內不會變質，但是時間長了水就會變味。所以，在選擇椰子的時候，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。
此外，如果只是爲了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這隻椰子已經老了或者是存放時間長了。選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
4、注意椰汁顏色
新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質，購買時要特別留意！鮮嫩的品種，頂端的三棱稍堅實。假如按下時有軟蔫感覺，表示果實太熟，味道也就差很多了。
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新鮮椰子如何挑選
1、在選購椰子之前,我們必須要明確自己買椰子回來的目的,是喝椰子汁兒呢還是吃椰肉?如果是喝椰汁兒,建議挑青皮嫩椰;如果是吃椰子肉,建議買老椰。
2、如果是吃椰子肉,建議買老椰。首先是看外皮。外皮是椰子的保護傘,也正是這層外皮,才能保證椰子的味道和養分。所以在選擇椰子的時候,一定要選擇外皮碗中的椰子。
椰子的做法
一、【椰子燉烏雞】
材料：椰子1個 烏雞200克 瘦肉50克 姜5克 杞子5克 鹽適量
做法步驟：
1、椰子頂部切開小口，倒出椰子汁備用。
2、烏雞砍件，瘦肉切方塊，薑切片，杞子洗淨備用。
3、烏雞、瘦肉、薑片焯水2分鐘，涼水中洗淨。
4、所有食材放入椰子裏，倒入椰汁，蓋上椰蓋蒸制2小時。最後取出加入適量的鹽即可。
二、【汁原味海南椰子飯】
材料：椰子一個 糯米大半個椰子量
做法步驟：
1、將椰子口部分割個三角形狀出來，倒出一半椰汁用來浸泡糯米。糯米選用香糯米，用原椰子椰汁浸泡。
2、用小碗或小碟子架住圓椰子，以便填充糯米和上蒸鍋用。
3、用勺子和單根筷子將浸泡了三個小時的糯米撥進椰子的`口內，糯米量添加到椰子體積的五分之四，封口。
4、整隻椰子放蒸鍋蒸三四個小時，此過程一定要密封好蒸鍋，鍋內放夠水。
5、椰子蒸熟後，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉，用涼水及涼開水沖掉椰子表面的椰殼碎，放案板上切開。
6、椰肉用刀切開，切的過程中可在刀上抹些油以便切的完整。
三、【南洋椰子雞】
材料：雞肉200克 嫩椰子1個 姜1小塊 檸檬葉3片 鹽1/2匙 魚露適量
做法步驟：
1、雞肉切塊，入鍋焯水撈出備用。
2、將椰子前後兩端削平，利於放置，椰子上方1/4處開口後將椰汁倒出，椰肉刮出備用。
3、將汆燙過的雞肉、姜、椰肉、檸檬葉、鹽、魚露裝入椰殼中，倒入椰汁，椰子開口處封上保鮮膜，入鍋大火蒸1小時即可。
四、【枸杞子雪耳燉椰子】
材料：椰子1個 雪耳1大朵 枸杞子10-20粒 冰糖少許
做法步驟：
1、雪耳泡發，期間時不時換乾淨水，泡至不見黃水，把椰子開蓋；
2、鍋裏放水，燒開，放椰子，再放入少量水、雪耳和枸杞籽，一點點冰糖，慢火燉1-1.5小時左右。
3、燉時表面上會有少許椰油星子，不喜歡的可撇去。蒸好後從鍋裏取出，可供食用。
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椰子怎麼選
椰青、毛椰子、椰皇等，一般沒有新鮮不新鮮之說，主要看你喜歡哪種口感和階段。所以，選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據不同的目的，再選擇不同種類的椰子。
1、喜歡喝椰子水
喜歡喝椰子水的，那建議你選椰青，即外皮看起來是青色的。青椰子比較適合喝水，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，無比的清涼爽口。青椰子一般是隻喝椰子汁不吃椰肉,因爲椰肉太嫩,吃起來口感不好 。
（1）市面上的椰青通常都已削去青殼，統一標準成爲白色的“圓形屋”狀。最開始這樣做是爲了更容易在體積有限的冰櫃裏擺放，後面約定俗成削成了那樣。具體挑選的話，看椰子的外表，看看有沒有不新鮮的地方。最好選擇帶有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變質，但時間長了椰子會變味)。
（2）椰子的尾部如果呈現白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裏面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。鮮嫩的品種頂端的三棱稍堅實。假如按下時有軟蔫感覺表示果實太熟味道也就差很多了。
（3）如果是爲了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候除了選擇帶有完整外皮的椰子外，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這隻椰子已經老了或是存放時間長了。選擇這樣的椰子喝水，則品味不出天然椰子的清香了。
最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。相反如果一隻椰子擺放久了，就算它的重量不變，晃動的時候也不怎麼能感覺到水的流動。
（4）還有，椰子買回家後也不可大意，打開椰子後倒出一點觀察，正常的椰子汁是無色透明，略帶渾濁（果肉)的，如果倒出來的椰子汁不是這個顏色，說明這個椰子已經不新鮮了。
2、喜歡吃椰子肉
喜歡吃椰子肉的，那建議你選常見的毛椰子，尤其椰皇。老椰子蛻皮有了毛椰子，拋光破殼食其肉，這時候的椰子，我們尊稱它椰皇。椰皇的椰汁較少，但是口感濃郁。椰皇的的果肉多且較爲濃厚清甜，口感較好。椰子水固然清爽，但椰子製品裏濃郁的“椰味”和奶香，幾乎都是椰肉貢獻的。所以，要說吃椰肉，還得是成年椰子，如老椰子、毛椰子、椰皇。
具體挑選的話，應選手感較重，搖起來較沉的椰子。椰子的皮差不多厚，比較重說明水比較多，這樣的椰子價值更高。買椰子的時候一定要不厭其煩地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的買。
3、根據喜好挑選椰子品種
椰子一般有青椰和黃椰子，青椰汁最甜，喝起來非常的清爽。黃椰子比較適合做菜，海南的特產椰子雞、椰子飯、榨椰子油、或者製作成椰蓉等，都是用黃椰子做的。
