怎麼分辨螃蟹熟不熟，說起海鮮，螃蟹無疑是最引人注目的了，螃蟹是餐桌上非常普遍的食物，買回來的螃蟹最傳統也是最原汁原味的吃法，以下詳細介紹怎麼分辨螃蟹熟不熟
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最直接的方法就是看螃蟹外殼的顏色，活螃蟹外殼的顏色一般是青色，而煮熟的螃蟹外殼會呈紅色，如果螃蟹局部還有青色的話，說明螃蟹還沒有熟透。
除此外，還可以通過看螃蟹的蟹黃來判斷，螃蟹如果已經熟了的話，打開螃蟹的外殼會發現裏面的蟹黃已經凝固，不是稀稀流動的狀態，如果還是稀的蟹黃，說明還沒熟不能吃。
一、螃蟹蒸多久就熟了
要想把螃蟹蒸熟，基本上大概需要30分鐘時間。在蒸螃蟹的時候，要記得先把蒸鍋裏的水給燒開，把水燒開需要的時間大概10分鐘這樣。燒開之後需要再蒸20分鐘那樣子，螃蟹就會熟了，所以整個過程就需要30分鐘左右。
當然有些螃蟹的個子比較大或者同時蒸的螃蟹比較多的時候，最好能夠延長一些時間，不過不要超過一個小時。如果超過一個小時會很影響口感。蒸久了的螃蟹它的水分會很少，這樣會使裏面的肉粘在一起，肉質的口感會覺得很老，沒有了螃蟹本身甜甜嫩嫩爽口的味道。
二、螃蟹怎麼區分公母
1. 看腹部。如果螃蟹的腹部看起來像三角形，那麼它就是公蟹。如果看起來像圓形，那麼它就是母蟹。這是最簡單的一招來分辨公蟹母蟹的方法。
2. 看蟹腳。如果螃蟹的腳只有前面的兩條腿上有着比較細又毛絨絨的毛，那麼它就是母蟹。如果所有的`腳上都有這種毛茸茸的細毛，那麼它就是公蟹。
3. 看蟹黃。如果把螃蟹掰開，能夠看到黃黃的物質，也就是蟹黃，那麼它們就是母蟹。如果沒有，而是看到有白白的東西，那麼它就是公的螃蟹。
4. 看蟹肉。如果把螃蟹打開，裏面的肉質比較飽滿，那麼就是公螃蟹。如果裏面的肉比較少，那麼就是母螃蟹。
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一、海螃蟹要蒸多久才能蒸熟
20分鐘。
海螃蟹放入鍋中蒸上20分鐘左右就可以蒸熟。海螃蟹它的殼是青褐色的，把它洗乾淨，然後放入鍋中，加入蔥薑蒜和料酒，上鍋蒸上20分鐘左右就可以把它蒸熟了。蒸好的海螃蟹紅紅的，而且散發着非常濃郁的香氣，蘸上一些姜醋汁來吃特別的美味。
二、海螃蟹的烹煮方法大分享
1.炒螃蟹
海螃蟹用來炒非常好吃，尤其是一些喜歡重口味的，用這樣的烹煮方法是非常適合的。海螃蟹先處理乾淨，將蟹殼和蟹身分開，然後剁成幾塊，先用蔥薑蒜醃製一下，然後放入鍋中進行爆炒。爆炒的時候可以根據自己的口味加入辣椒，或者是加入一些配菜，比如年糕或者土豆片等等，這樣炒出來的海螃蟹特別入味好吃！
2.醉蟹
沿海地區的人特別喜歡吃比較新鮮的海蟹，能吃出海鮮的鮮味來。當然直接捕撈上來的蟹是不能吃的，需要用調味料以及白酒去進行醃製，醃製上20天左右就可以吃了。經過醃製之後，海螃蟹的肉質特別的鮮甜，而且已經起到殺菌的作用，所以不用擔心會吃壞肚子。
3.油炸海蟹
油炸海螃蟹也非常的好吃，而且油炸過之後的海螃蟹，都不需要吐蟹殼，脆脆的直接可以嚼進去，非常的補鈣。生的海螃蟹需要先將蟹殼去掉，清洗乾淨之後，剁成幾塊，在上面裹上用雞蛋和麪粉調成的糊，然後放入到油鍋當中去炸，炸至兩面金黃的時候就可以撈出了，吃上去特別的香脆可口，既可以當菜，又可以當零食。
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一、螃蟹蒸多少時間才熟
蒸螃蟹一般蒸二十分鐘即可。當然由於螃蟹的品種比較多，個頭大小也不一樣，所以蒸螃蟹的時間也會有些許的變化。一般來說比較大的螃蟹蒸三十分鐘左右爲宜。蒸螃蟹的時間要掌握好，蒸螃蟹時間短螃蟹則不熟，如蒸螃蟹時間太長，那麼，蟹肉吃起來口感就會不好。另外，在蒸螃蟹時要把螃蟹反着蒸，這樣可以防止蟹黃露出來，口感吃起來更好，營養也更足。
二、蒸螃蟹冷水蒸還是熱水蒸
1.蒸螃蟹可以用冷水蒸，也可以用熱水蒸，二者各有千秋，大家可以根據自己的喜好來選擇。螃蟹用冷水蒸，蒸好的蟹肉吃起來會更加鮮嫩一些，口感吃起來會更好一點。冷水蒸螃蟹的時候鍋中的蒸汽會緩慢上升，既能鎖住螃蟹的營養，而且還能鎖住螃蟹的水分，所以用冷水蒸除了的螃蟹吃起來味道會更鮮美一些，而且蒸好螃蟹的蟹殼也不容易脫落，而且蟹腿也不容易掉，完整性會更好一些。
2.用熱水蒸螃蟹可以節省蒸螃蟹的時間，等到鍋裏的水沸騰以後直接把螃蟹放入蒸鍋就行了。用熱水整出來的螃蟹黃吃起來口感會更加好一些，可以避免蟹黃的營養流失。蒸好螃蟹的蟹黃入口比較幹酥，口感極佳，但是用熱水蒸螃蟹也有一個弊端，那就是螃蟹的蟹殼和蟹腿比較容易脫落。
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一、螃蟹蒸多久能熟
一般來說，螃蟹蒸的時間太長太短都不好，太短容易不熟，可能存在寄生蟲隱患，導致人體感染，出現多種不可預估的疾病：太長的話，螃蟹就會發柴發老，味道簡直太糟糕了。所以說，蒸螃蟹的時間應該控制在30分鐘以內，其中火候的把握也十分重要，前5到8 分鐘應該用大火猛蒸，後20 分鐘則轉小火慢蒸，這樣蒸出來的螃蟹不僅肉質鮮嫩，而且十分健康。
二、蒸螃蟹的小技巧
1.螃蟹的擺放位置很重要
螃蟹一定要反着放。螃蟹最好吃的就是蟹黃了，如果把螃蟹的正面向上蒸，這樣螃蟹的黃就會在蒸的過程中流掉，這樣蒸出來的螃蟹就很可惜了。
2.很多人蒸螃蟹都會發現一個問題，就是自己蒸出來的螃蟹特別腥，那是因爲大家在蒸螃蟹的時候都熱水上鍋了，其實真正的蒸螃蟹是需要冷水上鍋的，只有這樣蒸出來的螃蟹纔不會出現腥味過重的現象。
此外，喜歡吃螃蟹的人還要注意不能一次性過多地食用螃蟹，因爲螃蟹性涼，過量食用容易出現腹瀉等問題。
