夏天能吃鱔魚嗎，現在越來越多人注重身體健康了，在飲食上有很多風險可能導致很多問題的發生，大家都會注重飲食調理，有些人喜歡吃黃鱔，那麼今天來分享一下夏天能吃鱔魚嗎？
夏天能吃鱔魚嗎1
什麼季節吃黃鱔好?
其實黃鱔一年四季都是可以吃的，不過要吃最爲肥美的黃鱔應該是小暑大暑期間。
每年的6到10月是黃鱔的高產期，尤其是6到8月的黃鱔最肥美，這時期的黃鱔經過春季的覓食，圓肥豐滿，刺少而且肉厚，肉嫩鮮美，口感最棒。而且自古以來就有“夏令之補,黃鱔爲首”、“小暑黃鱔賽人蔘”的諺語;夏天也是吃黃鱔進行溫補的好時機，所以，不論從口感還是從養生營養價值上來說，夏天都是最適合吃黃鱔的。
夏季吃黃鱔的.好處
每個季節都有滋補身體的時令食物，夏天吃黃鱔屬於夏補範疇，此時的黃鱔體壯肥美，母黃鱔正是產卵期，滋補功能達到頂峯，是一年之中最適合吃黃鱔的季節。
黃鱔經過春季的覓食，黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美，而且營養豐富，滋補作用最強;並且，暑天溼氣較重，對寒性、虛性、溼性的人尤爲不利，此時吃補氣的黃鱔，與傳統醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的，可達到改善不良體質、“冬病夏治”的良好效果。
由此可見，無論是從滋補身體還是黃鱔的生長規律上來說，夏季都是吃黃鱔的最佳季節，因爲夏季的黃鱔口感最好，營養最豐富，而且此時身體容易氣虛，需要通過一些滋補的食物來調理;其實一年四季都可以吃黃鱔，只不過夏季吃最好，喜歡吃黃鱔的朋友要抓住機會在夏季一飽口福哦。
夏天能吃鱔魚嗎2
黃鱔好處這麼多，食用黃鱔要注意哪些問題呢？
1、不宜食用死黃鱔
黃鱔的體內含有較多的組氨酸，而在黃鱔死後，組氨酸在細菌的作用下，能很快在體內產生一種叫做“組氨”的有毒物質。成人食進組氨超過100毫克就會發生中毒。故應食用鮮活黃鱔。鱔魚有多種做法，清炒、紅燒、砂鍋煲、煮湯、煲粥等等，都各具風味。
2、不宜食用生黃鱔
鱔魚的血液是有毒的，如果直接食用生魚，會對人的口腔，消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人體的神經系統，使人四肢麻木，呼吸和循環功能衰竭而亡。雖然如此，但是鱔魚血液中的毒素並不耐熱，加熱即可破壞，煮熟後食用對人體不會產生任何的不良作用。
3、皮膚病患者不宜食用黃鱔
中醫認爲，黃鱔動風，對於有瘙癢性皮膚病或者是紅斑性狼瘡的患者而言，食用黃鱔可能會加重病情。
4、上火的人最好少吃黃鱔
黃鱔性溫熱，對於內熱，口燥咽乾，脣舌乾燥，大便祕結，尿少而黃赤者慎食。
5、黃鱔雖好不宜多吃
一次吃了太多的黃鱔，可能會引起消化不良。
初夏黃鱔賽人蔘，知道了這些小禁忌，避開飲食誤區，讓我們開心的吃起來吧！
夏天能吃鱔魚嗎3
黃鱔肉質鮮美，而且無刺，更有俗話說“冬吃一支參，夏吃一條鱔”，可見黃鱔的營養價值在我國受到高度認可。下面就和小編一起來看看黃鱔的營養價值有哪些。
一、黃鱔身上有幾寶
1、第一寶——頭。
黃鱔的頭煅煉成灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。
2、第二寶——血。
黃鱔的血非常神奇，滴入耳中能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，面部神經麻痹等。
3、第三寶——肉。
有人說，“黃鱔是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃黃鱔有好處。常吃黃鱔有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更爲明顯。傳統的中醫認爲，它有溫陽健脾、祛風通絡、滋補肝腎、補氣養血等醫療保健功能。
現代研究更表明，黃鱔的營養價值豐富。黃鱔富含dha和卵磷脂，而這些是構成人體各器官組織的細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養成分，可以提高記憶力。
此外，黃鱔含有降低血糖的“黃鱔素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品。
最後，黃鱔中含豐富維生素a，維生素a能夠增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
二、黃鱔的正確打開方式
雖然黃鱔的營養價值豐富，但需要有正確的食用方法和食用禁忌。
1、黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如淋巴結核、支氣管哮喘、紅斑性狼瘡、癌症等應謹慎食用；另外，凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者也不宜食用。
2、黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而最終導致死亡。而且黃鱔中常有寄生蟲，所以需要煮熟後食用黃鱔，這樣毒素會被加熱所破壞。
3、黃鱔不宜過量食用，否則不易消化，還可能引發舊症。
4、吃黃鱔時最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和紅棗也不能與黃鱔同時食用，否則會導致身體不適。
