【導讀】：現在是楊梅上市的季節，酸甜可口的楊梅受到很多人的喜歡，新鮮楊梅什麼時候上市？新鮮楊梅怎麼保存？新鮮楊梅好吃嗎？
新鮮楊梅6月份果實成熟，六七月份是楊梅最多的時候。所以楊梅的上市時間一般在它的成熟期，在這個時期楊梅比較新鮮。
楊梅，屬於楊梅科喬木植物，具有很高的藥用和食用價值，在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。藥用楊梅，以根、樹皮及果實入藥。根及莖皮全年可採，去粗皮切片曬乾備用。果夏季成熟時採，鮮用，幹用或鹽漬備用。
楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生着小刺，等楊梅漸漸長熟，刺也漸漸軟了，平了，摘一個放進嘴裏，舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細膩而且柔軟。楊梅先是淡紅的，隨後變成深紅，最後幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，而是因爲實在太紅了，所以像黑的。當你輕輕咬開它，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉，同時，嘴脣上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。
1、冰箱冷藏保鮮
楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進冰箱保存，冰箱是楊梅最好的歸宿。保存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相對溼度在85%-90%。
2、分裝室溫保存
將楊梅少量地分裝到小籃子中，放在通風透氣的地方，這種一般能放1-3天。楊梅在室溫下保存時間是最短的，如果拿出來吃時發現明顯發酸，那可能是已經變質，就不宜再食用。
3、冰箱冷凍楊梅
將新鮮楊梅清洗乾淨後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好並放進冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰。
4、保鮮劑保鮮
比較專業的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之後用保鮮劑保鮮，裝袋，然後儘量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。
5、做成楊梅酒
楊梅的保存期比較短，做成楊梅酒是比較好的選擇，做楊梅酒的白酒，可以用一般的糟燒或米燒白酒，先用涼開水把楊梅洗淨晾乾，浸的時候酒沒過楊梅即可，並密封保存。
6、製成楊梅乾
如果不需要保存鮮果，也可以把楊梅做成楊梅乾來保存。
做法：在容器中放入白糖和鹽，並把楊梅放進去不停的搖動容器，讓每一顆楊梅都儘量的多粘上鹽和糖，然後將楊梅放入袋子裏，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就將楊梅取出放在太陽底下曬乾。
1、楊梅保存最關鍵的一點就是千萬別先將楊梅清洗，清洗後的楊梅保存的時間會大打折扣，會很快發酵。所以，爲了延長楊梅保存的時間，最好選擇在吃的時候再洗淨。
2、掌握正確採收方法，採摘時連柄採下。輕採輕放，禁止劇烈搖動。室溫保存時，選用大小可盛約3～5千克的淺果籃盛放，並在果籃底部及四周墊軟乾草或者葉子。
