【導讀】：黑魚子醬是魚子醬中的珍貴品種，並且被稱爲世界三大珍味之一，那黑魚子醬究竟是什麼魚？俄羅斯黑魚子醬的價格又是多少呢？下面一起來看看。
黑魚子醬（魚子醬價格）是鱘魚的魚籽，也是俄羅斯所特有的珍貴品種，被列爲世界上最昂貴的食物之一，具有十分豐富的營養，下面就跟隨小編一起來詳細瞭解一下。
世界範圍內有二十多種不同的鱘魚，只有其中三種鱘魚卵，即白鱘、奧西特拉鱘和閃光鱘魚卵製成的魚子醬纔可稱作真正的黑魚子醬。最高級的Beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga纔可製作魚子醬。
在這三種鱘魚中，大白鱘的魚卵質量最好，製作出的大白鱘魚子醬亦爲世界最頂級。大白鱘生長極爲緩慢，從幼魚到成熟產卵最少要18年，同時過度捕撈和環境惡化也使得大白鱘瀕臨滅絕，白鱘魚子醬在種種因素的影響下，愈發珍惜且無比昂貴。
黑魚子醬含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。
黑魚子醬被稱爲“黑黃金”，產自白鱘的魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元，而在英國倫敦，每公斤能賣到5000多美元。
黑魚子醬一直享有解酒劑、保肝劑、安神劑的名聲，被譽爲“海中寶石”，顆顆色澤、豔麗、豐潤。它含有多種礦物質、豐富的DHA、魚類蛋白質和維生素，且膽固醇含量非常低，對人體健康極爲有益。長期食用黑魚子醬，可以預防老年人大腦智力退化，提高兒童的生長髮育，是一種珍貴的美顏食物。
就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質和口感超羣的要數用Beluga的卵製成的魚子醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛着金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。
它含有豐富的有價值的營養成份，如：蛋白質（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯着的保健作用。
魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”養顏護膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤有光澤。
