【導讀】：端午節馬上就到了，每到端午節，很多家庭都會自己包美味的糉子。那麼糉葉是乾的好還是新鮮的好？糉葉是什麼植物的葉子？糉葉是乾的好還是溼的好？
糉葉曬乾時，竹葉的清香原味會被鎖進糉葉中，所以使用幹糉葉包糉子，竹葉的清香原味能更多地滲入糉子當中，煮出來的糉子更香。柯老先生建議大家，買糉葉時優先考慮幹糉葉，這樣不僅能杜絕返青糉葉的顧慮，更能包出具有味道的糉子。
糉子葉是可以晾曬的。下次用之前，需要用水浸泡、清洗，這樣不僅糉子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心。然後把清洗後的糉子葉放到大鍋中，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。
良種糉葉的標準是葉子寬而長，一般以寬10釐米、長40釐米爲宜，小於此標準的葉子不宜發展種植。目前被選做良種糉葉有兩大類，一類是深純綠色，無斑紋、葉質厚、葉柄較長，可反覆使用；另一類是花糉葉，葉色嫩綠並夾帶長有各種美麗圖案的白色斑紋，有一種特殊的美味。近年來許多園藝家把這類花糉葉搬進了花盆和花臺美化環境。
