【導讀】：雪蓮果清脆爽口，營養價值豐富，那麼，雪蓮果買回家後如何保存呢？雪蓮果切開後怎麼保存？雪蓮果變黑了還能吃嗎？雪蓮果變色了還能吃嗎？下面來看看！
雪蓮果的營養價值很高。沒有碰破皮或切開的雪蓮果，室溫下儲存即可。避免冷凍或者陽光直射，能夠保存很長時間。雪蓮果採收季節，南方可以留在地裏越冬，隨時採挖出售，北方應在霜凍前採挖後入窖貯存，像紅薯一樣保存。
清水浸泡
把切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是爲了隔絕氧氣，減緩氧化過程，防止雪蓮果變黑；
冰箱冷藏
把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋，最好趕走多餘空氣，並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中，這樣既能隔絕一部分氧氣，又能降低溫度，抑制褐變反應。
開水煮制
如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘，這樣能通過高溫使褐變酶失活，褐變酶失活後褐變程度大大降低。
雪蓮果褐變主要是氧化反應所致，生成的醌類對身體沒有特別影響，是可以吃的。但是雪蓮果顏色加深可能會影響食慾，最好是把外層變黑的果肉削掉後再食用。
雪蓮果的市場價格很便宜，根據產地和品質不同價格有所區別，通常在3～5元左右一斤。
我們常吃的雪蓮果其實是植株的根莖。所以其實根莖類食物。可當水果食用也可炒菜煲湯。雪蓮果購買時應挑選體型飽滿、表皮光滑無磕碰腐爛狀的。而且體型細小些的口感更佳。質量達標的雪蓮果肉質爲鮮亮金黃色。一看就皮薄汁多。然而使用了激素化肥的雪蓮果肉質發白或者淡黃。最後溫馨提醒：一次不要購買過多，而且應在雪蓮果大量上市時多食用爲宜。品質新鮮且價格便宜。
