【導讀】：紫菜包飯和壽司大家應該都吃過吧！紫菜包飯和壽司本是兩種不同的食品。那麼紫菜包飯是壽司嗎 紫菜包飯和壽司有什麼區別？下面就一起來看看吧！
1.紫菜包飯和壽司外形的區別
日本的壽司外形比較多樣化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵，和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之SUSHI。
韓國的紫菜包飯，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之爲KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即飯糰）。
2.紫菜包飯和壽司味道的區別
日本壽司口味較多樣化，主要根據材料的搭配而定。而且在食用時，經常會配綠芥末和日式醬油。
韓國紫菜包飯味道清甜，有着淡淡麻油香味。食用時不需要粘輔助調料，一般情況下配蛋花湯。
3.紫菜包飯和壽司用料的區別
日本壽司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配進行蒸制，然後再將米飯和壽司醋以6：1的比例攪在一起。壽司的配料一般有鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、黃尾魚、鯛魚、鯖魚等生魚片；烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產；醃蘿蔔、醃梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐以及牛肉、馬肉、火腿等紅肉，還有煎雞蛋、生鵪鶉蛋等。不難看出，壽司的基本配料偏向“生鮮”。
韓國紫菜包飯用的米是純的大米，製作過程中將米飯與芝麻及麻油攪勻。紫菜包飯是熟食，裏面夾有各種菜餚，如雞蛋、胡蘿蔔、菠菜、胡蘿蔔、豬肉鬆等基本食材。形式上沒有壽司變化那麼多，並且聽上去和看上去都比壽司要“素”，顯得稍微單一了些。
4.紫菜包飯和壽司的製作區別
因爲壽司的用料偏向生鮮，所以壽司很講究新鮮，對衛生情況十分講究。用於壽司的海鮮等多是生吃，這些海鮮很可能攜帶病菌和寄生蟲，尤其是線蟲。所以一定要新鮮和選擇安全的海鮮。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等爲常見，也不像紫菜包飯那麼單一。卷制壽司的過程也與紫菜包飯很相似，因爲壽司的種類較多，所以做法也可根據品種變化。壽司的做法還可衍生出：手握壽司、鮑魚壽司、飛魚子壽司、梅花壽司、蔬果壽司等等。
用於卷紫菜包飯的紫菜，一般來說，韓國運來的味道最正宗的。製作過程也相對簡單，只是將薄紫菜用微波爐烘半分鐘。蛋皮、胡蘿蔔、黃瓜都是長條，輔助加些肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸。紫菜包飯做起來雖然很簡單，但是味道不輸壽司哦。
紫菜包飯的米飯一般都是溫度略低於手溫的。紫菜包飯吃的時候，也可以按自己的喜好DIY一下，例如放點魚子醬，還有沾綠芥末和日式醬油吃，連沙拉醬、番茄醬等也可以豐富紫菜包飯的口味。
做法一
製作食材
做紫菜包飯必備的材料
米飯一小鍋，不能過熱會燙手，也不能過涼太硬不好吃（可以大米糯米等摻着煮，吃起來會更加美味）
韓國紫菜若干張（韓國紫菜是薄薄的一大片的，在朝鮮半島有很多，在中國的大型超市也都有得賣）
若干個香腸。正宗的做法是加香腸，也可以根據自己的口味加肉鬆或臘腸(切碎加入）
若干個雞蛋。一定要適量，否則會浪費的
胡蘿蔔一至二條，與之搭配的是醃蘿蔔，不過味道很鹹。若買不到可以忽略不影響口感。
新鮮嫩綠的菠菜。
少許的鹽、白芝麻、芝麻油。
製作流程
首先在溫熱米飯放進鹽、白芝麻、芝麻油，最好用手攪拌均勻，放在一邊晾着。
蛋打散後，加少許鹽調味，放入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條。趁油鍋還熱把紫菜包飯切成條的火腿和胡蘿蔔炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。
一切準備就緒，開始包，拿出兩張紫菜細細鋪好，米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力把米飯壓得扁。
（然後按順序放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜，最後是醃蘿蔔）
把紫菜捲起來，一定要卷緊這是最重要的。因爲如果卷的不緊的話，切的時候就會鬆散開來。
最後，再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。
做法二
製作食材
烤紫菜兩張，米飯一碗，白醋兩大匙，鹽、糖少許，蟹柳兩條，玉米筍兩條，胡蘿蔔、黃瓜一根，肉鬆，火腿，香腸 雞蛋兩隻
製作流程
1、紫菜是薄的，一片片的。不是平時做湯的那種。當然是韓國運來的味道最正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘，不要過頭，懶人和無設備者可跳過這一步。
2、雞蛋（2個）攤成蛋皮，切長條。具體方法是：蛋打散後，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。
3、胡蘿蔔、黃瓜各一長條。胡蘿蔔不會吃就不用，輔料是肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己喜歡的其它好吃的。除了肉鬆，其它能切的要切成條。
4、把大米在清水中浸泡一兩個小時，蒸出的米飯要軟硬適中，有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗。
5、米飯與水1∶1煮熟後，盛入碗中，攪拌均勻，然後將其放涼。
PS：烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。不過一般都是等米飯溫度略低於手溫時，把紫菜放在壽司竹簾上攤開，把米飯平鋪在紫菜上，用勺子弄扁鋪平（米飯的厚度大約0.5釐米），最好用專門製作紫菜，日本料理專用的紫菜就可以。鋪米飯的過程要儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。（可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。）然後壓實，並空出上端2釐米左右的紫菜。均勻放入適量蟹柳條，玉米筍和黃瓜。用手卷起竹簾，一定要卷緊，包成飯糰。打開時用刀切成1.5cm的小片即可。
上面可以放點魚子醬，還有沾綠芥末和日式醬油吃纔好吃，沙拉醬番茄醬什麼的也可以。
另外，雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻也可搭配，這些東西看起來都沒什麼關係，可是搭配起來就會特別的好吃。（雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦，該煮熟的也要提前煮熟），放在米飯中央，方法同上。
把卷好的包飯切成段裝盤。趁熱吃或者放在冰箱裏冰了以後吃都可以，風味各異。
黃瓜，香腸（火腿也成）切丁，用番茄醬、沙拉醬、一點白糖拌勻，也可炒熟後加入。
做法三
製作食材
紫菜（必須是薄薄的紫菜）、大米、雞蛋一個、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。
不是的
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民衆的喜愛。
壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之後要通過反覆碾壓）。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片，後與米粒包裹，形成一種速食。
