蔬菜價格高位運行態勢將仍會持續，菜價波動的背後，是大生產、大流通、大市場的格局。總體看，我國蔬菜供應有充分保障。下面一起了解蔬菜價格高位運行態勢將仍會持續相關內容。
蔬菜價格高位運行態勢將仍會持續1
生活必需品供應事關民生，事關防疫大局，爲社會廣泛關注。市委市政府高度重視，多次強調保安全要與保供應並重，在落實好防疫措施的前提下，切實做好生活必需品的供應，確保市場平穩。目前全市供應貨源穩定，秩序良好。糧油市場供應充足，儲備充裕，納入監測的主要糧油品種，價格平穩。社會廣泛關注的肉蛋菜供應平穩，主要批發市場、連鎖超市、電商和直營直供企業備貨充足。但受多種因素影響，十一過後本市蔬菜特別是葉類菜價格持續上漲。
藉此機會向大家通報一下目前全市生活必需品——主要是社會普遍關心的肉蛋菜的運行情況。
蔬菜。10月1日-10月20日，新發地、大洋路、嶽各莊等7家一級批發市場蔬菜上市量日均穩定在2.2萬噸，受北方几次寒潮影響，原來可以再供應一段時間的北方相關品種蔬菜提前退市。監測顯示，近期批發端蔬菜供應量有所下降，由於本市流通渠道的多樣性，市場終端貨源仍然充足，供應平穩。但十月份以來，蔬菜價格總體呈波動上行趨勢。10月1日-10月25日，我市蔬菜平均批發價，月環比上漲39.8%；綜合零售價月環比上漲20.4%。部分葉類菜、鮮嫩蔬菜上漲幅度更大，有的超過50%或更多。
豬肉。2021年下半年隨着全國生豬養殖恢復、出欄量增加，我市豬肉價格持續下行。10月1日至10月25日，7家批發市場豬肉日均交易量61.5萬公斤，月環比增加15.1%。平均批發價16元/公斤，月環比下降4.2%；平均零售價在29.24元/公斤，月環比下降9.1%。目前，生豬供應充足，消費進入旺季，供需趨於平衡，價格也開始呈現恢復性上漲。
雞蛋。交易量平穩，價格在合理區間波動。10月1日至10月25日，7家批發市場雞蛋平均交易量46.9萬公斤，月環比增加7.1%。平均批發價9.5元/公斤，月環比下降9.6%；平均零售價10.76元/公斤，月環比下降5.1%。
但我們也清醒的`看到，未來一個時期的生活必需品供應特別是蔬菜價格，還面臨着更多挑戰。一是馬上進入冬季供應期，本市蔬菜開始由北菜供應轉向南菜供應，運輸距離加長，再加上煤炭等能源價格的上漲造成北方暖棚費用增加，會導致生產成本上升；二是疫情防控形勢嚴峻，多地管控措施趨緊趨嚴等不確定性因素增加，會導致運輸成本增加；三是冬奧會及冬殘奧會召開在即，兩節將要到來，需求量逐步上升，會出現節前效應。從全國看，蔬菜價格高位運行態勢仍會持續。
爲此我們積極應對，按照市委市政府領導指示精神，多措並舉，全力做好本市生活必需品保供穩價工作。
一是用好市場機制。引導企業加大供給，加強產銷對接，拓寬供貨渠道，加大調運力度，增加商業庫存，確保貨源充足、供應穩定。目前各大批發市場，各大商超、各大電商已經開始採取行動。其中，本市最大的果蔬集散地——新發地市場，繼續發揮供應主渠道作用，分區域組織召開“經營大戶和骨幹商戶貨源組織調度大會”，充分發揮單品大王和百強客商內引外聯、上下聯動、網絡廣泛、資源充足的優勢，動員和鼓勵大商戶儘快組織調運應季和量少價高的產品進京入場交易。同時，市場採取獎勵和優惠政策，鼓勵商戶提前進貨，穩定供需平衡。
二是及早謀劃對策。借鑑以往全市保供穩價的有效做法和經驗，研究制定本市主要農產品批發市場減免進場交易費方案，本市將對進場費用予以財政補貼，直接降低經營商戶和運輸司機的進場交易成本，提高運銷大戶向本市銷售蔬菜的積極性，穩定蔬菜價格。在零售端，根據市場情況，也將適時啓動連鎖商超保供穩價措施。
三是提升服務水平。公安部門增加進京檢查站工作警力，進一步提升進京通行效率；公安交管部門優化交通運輸管理，爲進京運送生產生活物資的貨運車輛，做好疏導和服務，同時加強市內貨運車輛服務，確保貨運車輛穩定運營；交通部門根據需要適時啓動外埠車輛車證管理措施，爲進京司機提供通行便利；相關部門做好在本市周邊設立核酸檢測點工作預案，一旦有需，可及時爲進京司乘人員提供檢測便利；免費爲有需要的外來經營商戶和司乘人員提供新冠疫苗加強針注射服務。
四是加強市場監測。恢復疫情期間保供穩價工作機制。將本市蔬菜等生活必需品市場供應情況定期報告，改爲每日報告，利用我市生活必需品供應監測平臺，加強分析研判，及時掌握市場供應和價格變化情況，及時決策，快速反應。
五是壓實各區責任。落實各區保供穩價管理責任，相關部門將定期向各區主要領導通報生活必需品零售價格變動情況。鼓勵各區出臺穩價措施，恢復各區零售終端“點對點”監測補貨機制，防止市場發生缺斷貨情況。強化疫情封控小區生活必需品供應屬地責任，全力做好疫情封控小區生活必需品供應保障工作。
六是強化統籌調度。物資和保供穩價組每日溝通及時報告信息，每日研判及時發現問題，每日會商及時研究解決措施。保持與商務部、交通運輸部和國家發展和改革委員會密切溝通，及時報告本市供應情況，隨時提出穩定供應的請求和建議。督導各相關部門、相關區、相關重點企業落實各方責任。監管部門加強價格檢查，對哄擡物價等行爲進行嚴厲打擊，保障首都生活必需品市場秩序穩定。
蔬菜價格高位運行態勢將仍會持續2
當前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價格週期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。菜價波動的背後，是大生產、大流通、大市場的格局。近年來蔬菜價格總體呈穩中略升態勢。總體看，既要考慮市民需求，實現調得進、供得上、不斷檔，又要關注農民增收，真正實現“囤菜于田”“存肉於欄”。
近期，國內多地出現“菜比肉貴”現象。在同一個超市，出現了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，成爲很多網友關注的一個熱點。
據報道，本輪漲價最貴時每斤菠菜價格高達17.6元。而在今年4月，一則“農民夫妻一車千斤菠菜賣了15元”的短視頻卻在網絡刷屏。彼時，究其原因，是個別品種農產品滯銷關乎區域性、結構性、季節性等因素，暫時生產過剩。僅過了半年時間，同一種菜品價格竟有如此大的變化，雖是區域性個例，但依然值得人思考。
就事論事，當前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價格週期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面，不良天氣對菜價的影響有短暫的滯後性。由於前期連續陰雨，很多主產地發生澇災，導致產量縮減，採摘不便、運輸成本增高，終端價格普漲。另一方面，今年1月份開始，豬肉價格連續回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價爲每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。
菜價比肉價低，這是國內很多人習以爲常的事情。其實，在不少發達國家，蔬菜普遍比肉貴。近年來，我國部分蔬菜在特定時段裏價格也比肉貴，一些高端品種常年比肉貴。與糧食等大宗農產品不同，蔬菜等鮮活農產品高度市場化，價格波動頻繁，以天計並不誇張。與生豬、肉雞等規模養殖業相比，蔬菜生產易受季節因素和極端天氣影響，因短暫的供應減少造成價格上漲並不奇怪。
生豬和蔬菜各有其價格規律。隨着生豬價格的下跌，全國養豬場戶虧損面達76.7%。而部分蔬菜價格變高的背後，則是短暫上漲的生產流通成本。對此，也無須過慮，高菜價會促使蔬菜供應增加，低肉價已擠出落後的養殖產能。蔬菜生產週期短、產能恢復特別快，價格機制可以充分發揮對區域和品種的引導作用，值得注意的是，很多地方菜價已在下降。有關部門已發佈生豬產能過剩預警，鼓勵養殖場戶加快淘汰低產母豬，順勢出欄肥豬，使產能儘快迴歸合理水平。
“菜比肉貴”之下，有兩個細節值得注意。一是不同蔬菜的漲幅不同、差距顯著。以菠菜爲代表的綠葉菜價格能漲數倍，同時，也有很多蔬菜特別是耐儲運類的價格幾乎原地不動。二是不同城市的漲幅不同，有的城市菠菜一斤15元，有的城市七八元，還有的四五元就能買到。這啓示我們，蔬菜保供穩價，要緊盯百姓生活最常見的當家菜，以北方大中城市的冷季時段爲重點。
菜價波動的背後，是大生產、大流通、大市場的格局。曾幾何時，北方城市冬季吃菜難、選擇少。隨着蔬菜大棚的興起和“菜籃子”工程的實施，蔬菜產業多次轉型，種類不斷豐富，佈局和流通逐步優化。總體看，我國蔬菜供應有充分保障，總產量和人均佔有量多年位列世界第一，並遙遙領先。相比別的國家，中國人可以用很低的價格吃上種類更豐富的蔬菜。
雖然我國蔬菜產業競爭力居世界前列，但近年來自身也面臨成本上升的壓力。相比糧食，蔬菜生產機械化率依然較低，從種到收比較費工費時。隨着城鎮化加快，農村青壯年勞動力短缺且薪資上升，土地流轉費用上漲，這都是剛性成本。加之消費者需求日益高端化，新奇特優品種比例擴大。所以，近年來蔬菜價格總體呈穩中略升態勢。
“菜籃子”產品保供穩價關乎千家萬戶，讓每個老百姓吃得好、吃得放心，不是件容易的事，卻是件必須做好的事。總體看，既要考慮市民需求，實現調得進、供得上、不斷檔，又要關注農民增收，真正實現“囤菜于田”“存肉於欄”。
