不宜食用。
蟶子裏面黑色的不建議吃。蟶子內部黑色的部分屬於內臟，除了有生殖腺以外，還有裝滿沙子的胃部，所以一般來說蟶子只建議吃白色部分的肉質，黑色部分的內臟不建議食用。
蟶子是一種很常見的海鮮，其肉味鮮美，形狀狹而長，外面蛋黃色，裏面肉是白色的，但肚子裏也會有黑的部分，這一部分稱之爲內臟團，主要是生殖腺，而且裏面會有沙子，因此在處理蟶子時一定要把這個內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，另外蟶子的肉質邊上會有一黑色線條狀物(沙主要藏在這裏)，這個部位也需要剝掉。
蟶子肚子裏黑的部分和蛤蜊、生蠔等貝類裏黑色的囊形物是同一部位，屬於貝類的'消化器官，可分泌、輸送消化液，含蛋白酶、脂肪酶等成分，還能貯存消化後的能量與物質，就像家畜的肝臟，是可以吃的，而蟶子吃的食物在進入肝胰腺之前，食物裏的纖維要麼先被消化了再存貯，要麼是作爲不需要的成分被排出體外，和平時說的屎可理解爲一個物質。
由於蟶子胃裏面有許多沙子，建議烹煮之前建議用鹽水將蟶子浸泡，可以使它們將胃裏的沙子吐出來。
另外，蟶子的肚子裏面還有一團黃色的東西，我們一般將其稱爲晶杆，是蟶子消化系統的一部分，也是不建議食用的。
蟶子裏面的黑色能吃嗎
是內臟，最好不要吃。
蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裏，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶子爲什麼一撒鹽就出來
蟶子是軟體動無保護，大概是鹽使海水含鹽量增高，蟶子感受到刺激出來的吧!
無脊椎動物，軟體動物門，瓣鰓綱，竹蟶科。貝殼長方形而兩端純圓，長約4～8.5釐米，殼頂靠近前方。生長線顯著，兩片貝殼相等;殼面爲黃綠色，常有磨損破落而呈白色。貝殼關閉時，前後端開口。
棲息於河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中。以足掘穴棲居，深達10～20釐米，足部朝下，漲潮時，入水管和出水管伸出洞口，引進水流，以行呼吸、攝食硅藻和排出廢物。
雌雄異體，體外受精。我國盛產，南北沿海多有分佈。肉可鮮食，也可加工製成蟶乾、蟶油等。我國養殖歷史悠久，以福建、浙江產量最大，並有人工養殖。
漁民海邊挖蟶子技巧
第一步:往蟶子藏身的洞口撒鹽。
第二步:蟶子從洞裏跳出。
第三步:趕快抓住蟶子，防止它逃跑。
右手拿着小鋤頭，左手拿着裝滿鹽的礦泉水瓶，瓶蓋上插根鐵管，用小鋤頭扒開沙灘表層，就會看到一個個小洞穴，這便是蟶子的藏身處。往洞口撒點鹽，用不了5秒鐘，蟶子就會自己跳出來。
一位挖蟶子老手告訴齊魯晚報記者，蟶子逃跑速度非常快，不能硬挖，只能用技巧引誘它出來。還有一種捕蟶子的`方法，是釣，但是釣上來的蟶子，肚子裏會有不少沙子，影響口感。而用鹽引誘上來的蟶子，很乾淨，用它來拌黃瓜，味道鮮美極了。
蟶子的功效與作用
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
1、蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經。
2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
3、對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
蟶子要去內臟嗎
可以去除也可以不去。
蟶子內臟本身來說是沒有毒的，而且含有幾丁質、蛋白質、礦物質等營養物質，適當的食用能夠補充人體營養，但是蟶子生活的淺海環境，容易使內臟中含有許多泥沙，不去除食用的話，會降低蟶子的口感，所以大部分人會選擇將蟶子的內臟去除。
蟶子內臟能吃嗎
處理乾淨的話是可以吃的。 蟶子的內臟主要是由蛋白質、膠質。幾丁質組成的，而這些成分都是人體可以消化吸收的，也沒有什麼毒性，並且蟶子內臟中還含有人體所需的礦物質，所以是可以食用的，但是蟶子是海鮮，所以內臟中會含有泥沙和代謝物，吃之前需要去除乾淨，去除乾淨後即可食用內臟。
蟶子會有寄生蟲嗎
蟶子會有寄生蟲。蟶子身上的寄生蟲，一般是一種叫“食蟶腸泄吸蟲”的生物，該蟲爲黃白、乳白色，長度約2釐米，和晶杆完全不同。被寄生的'蟶子體形消瘦，無法繼續繁殖，擠壓其腹部會有不止一隻活體爬出。
人若食用含有寄生蟲的熟蟶子，一般無礙，腸胃功能不佳者可能會有消化不良等反應。 蟶子是簾蛤目（Veneroida）竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱。又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。
前、後端開口，前端爲足孔，後端有水管伸出。殼頂不凸出，其位置隨不同的種類而異，有的在殼的最前端，有的在貝殼中央略靠前方。
足極發達，長柱狀，無足絲。中國沿海一帶均有出產，江蘇、福建、山東、浙江是著名的產地，人們還常常在海水鹽度較低（適應範圍在4-28‰）的河口附近和內灣軟泥海塗中築“蟶田”，進行人工養殖。
蟶子要放冰箱嗎
蟶子放入冰箱保存之前最好是將其用保鮮袋密封起來，以免保鮮儲存期間失水過多而導致蟶子的味道變差。但是這種方式只適合放在冰箱冷藏室保存，這種保存方式且保存方式不長久，需要儘快食用完。
但是蟶子比較適合放入冰箱的冷凍室保存，直接將蟶子放入保鮮袋或者保鮮盒中，放入冷凍室保存即可。
冰箱冷凍保存蟶子可以長時間的保存，一般可以保存一個星期左右，但是隨着存放時間越長，其味道和口感會大打折扣，所以建議可以利用冷凍保鮮，不要長時間保存。
還有一點需要注意的是，若是長時間保存的話，蟶子會死亡，所以從冷凍室拿出來的蟶子化凍之後必須要馬上吃掉。
