蟶子怎麼做好吃，這道菜簡單又快手，湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，即使是烹飪新手也能一次成功，以下是蟶子怎麼做好吃的參考，有興趣的可以看一下。
蟶子怎麼做好吃1
一、蟶子怎麼做好吃
1、爆炒蟶子
材料：
蟶子 150g 青椒 1根 紅米椒 5根 青米椒 5根 香蔥 4根 姜 1根 蒜子 4瓣 豆瓣醬 1勺 生抽 1勺 鹽 少許
步驟：
（1）、蟶子倒入鹽水中兩小時待其吐沙。
（2）、青椒切絲，紅青米椒切小圈。
（3）、蔥切段、姜切條、蒜切末。
（4）、鍋中熱油倒入豆瓣醬炒出紅油，炒香蔥薑蒜及米椒。
（5）、倒入青椒翻炒。
（6）、淋入生抽、倒入蟶子，加少許鹽爆炒1分鐘即可。
2、蟶子煎蛋
材料：
蟶子 500g 雞蛋 180g 油 適量 鹽 適量 胡蘿蔔 適量 小蔥 適量 料酒 適量
步驟：
（1）、蟶子回來用清水漂一會。
（2）、鍋內放水燒開，下蟶子煮熟。
（3）、取出裏面的肉後清洗乾淨。
（4）、放雞蛋、胡蘿蔔絲、小蔥、鹽。
（5）、加料酒，攪勻。
（6）、熱鍋下油，倒入攪好的蛋糊煎至兩面變黃。
（7）、取出切開裝盤。
二、蟶子的功效
1、多種營養及藥用價值
蟶子味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。
2、含鋅和錳
蟶子中含有的鋅和錳，是大腦發育所必需的營養物質，常吃蟶子可以補充這兩種元素，達到健腦益智的作用。
3、降低血清膽固醇
蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇的物質，可以抑制膽固醇在肝臟合成並同時加速排泄膽固醇，從而使體內膽固醇下降。
4、減肥食物
蟶子的熱量很低，同時富含蛋白質，鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，因此非常適宜減肥期間食用。
三、蟶子的禁忌人羣
脾胃虛寒、腹瀉者應少食蟶子。
四、蟶子的注意事項
1、挑選根據顏色
在挑選蟶子的時候，我們要挑選金黃色或者淡黃色殼的蟶子，因爲這種顏色的殼說明蟶子殼比較薄，肉質豐厚，如果殼的'顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，裏面肉比較少，大家肯定都是願意吃殼薄肉厚的，因此挑選的時候要多加註意。
2、確定死活
蟶子死後很容易變質，吃了不僅達不到營養吸收的效果，反而還容易引發腸道疾病等，因此我們在挑選蟶子的時候就要開始注意了，可以用手稍碰一下蟶子殼，手一碰就會閉合的，說明是活的;碰了不動，摸上去僵硬的就是死的。
3、容易引發病症
在吃蟶子的時候，我們也要注意，首先看自己是否有舊疾，因爲蟶子這種含蛋白質過高的海鮮容易引發舊疾。
蟶子怎麼做好吃2
1、蟶子清洗方法
1、清水沖洗
平時購買了新鮮的蟶子以後可以直接用清水沖洗，最好能多換幾次水，這樣可以把蟶子外殼上的髒東西全部清洗乾淨，如果感覺用手洗不方便，可以用刷子用力刷洗。
2、鹽水浸泡
把蟶子的外殼清洗乾淨以後再取適量食用鹽放在盆中，加入清水製成鹽水，然後把蟶子放到裏面浸泡，兩小時換水一次，這時水中的環境與蟶子平時的生活環境相似，它會不斷進行呼吸，會讓貝殼中的泥沙吐出到水中。
3、加食用油
把蟶子用鹽水浸泡三到四小時以後再加入適量的食用油在水中，這時油會在水的表面形成隔膜，會讓水中的氧氣減少，蟶子會覺得呼吸困難，加快呼吸速度，能讓腹中的泥沙更快吐出。
4、流水沖洗
在水中加入食用油兩小時以後就要把蟶子及時取出，然後用一個濾水簍把它裝起來，再把濾水簍放在盆中，放在流水下用流水沖洗，這樣可以防止蟶子吐出的泥沙再次被它吸回去，多衝洗一會，就會發現蟶子已經變得特別乾淨。接下來就可以按自己的需要把它製成美味的品了。
2、清洗蟶子的注意事項
平時清洗蟶子時在水中加食用油能加快蟶子吐沙，但是食用油的數量一定不能過多，一盆水中滴幾滴就可以，如果太多水中的氧氣就會變得特別少，一會蟶子就會因爲缺氧出現死亡，那樣洗好以後再吃時，就會覺得味道不鮮了。
