魚子怎麼做好吃，小編的口水都要流下來了，實在是人間美味，享用美味能夠給你絕佳的體驗，即使是烹飪新手也能一次成功，魚子怎麼做好吃食譜，美味就在眼前，我們一起來學習吧！希望大家喜歡。
魚子怎麼做好吃1
一、魚子怎麼吃
1、紅燒魚籽
a、魚籽用清水衝一下控幹，紅黃椒切粒，蔥薑蒜切末。
b、鍋燒熱，鍋內放油。
c、放入蔥薑蒜煸出香味。
d、放入花椒、大料、小茴香。
e、放入小紅椒煸出香味。
f、鍋中放入控幹水分的魚籽。
g、將魚籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散。
h、烹入醋、醬油、料酒。
i、放入開水，大火煮開。
j、關小火蓋蓋燜5分鐘。
k、加入鹽、胡椒粉調味，加入白糖大火收汁，用水澱粉勾一個薄芡，撒入紅黃彩椒粒出盤即可。
2、魚子豆腐
a、豆腐切三角形小塊，瀝乾水分。
b、鮮魚子去表面薄膜，加調味料，用1湯匙油煮好。
c、豆腐用少許鹽塗勻，放高溫滾油炸成金黃色，瀝乾油分。
d、每件豆腐釀上少許魚子，排放碟中。
二、魚子的功效
1、促發育
魚子中又含有多種維生素。因此，多吃魚子，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。
2、對孩子有益
從營養的角度來說，孩子吃些魚子是有益健康的。
三、魚子的食用禁忌
在服用魚子過程中，要注意以下幾點：
1、也不是所有的魚子都可食用，如河豚魚子有毒，千萬不能食用，處理不好可直接致死（一顆河豚魚子可毒死幾十個成年人）。鮎魚（鮎魚）魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。
2、不過少吃污染區域的魚。因爲魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。所以購買魚子要選健康無污染的。另外，吃什麼都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質較高，過量食用無益於吸收。
3、注意老人儘可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
四、魚子的等級
國際上公推的等級標準
分級原則：
根據魚種的特點、生長特點以及珍稀程度劃分。
分級標準：
全球野生魚子醬等級公分爲三個等級，
分別是Beluga、Asetra（Oscietra）、Sevruga
1、鱘魚魚卵質量最好的Beluga鱘魚，可以生產出全世界最珍貴稀少的魚子醬，Beluga魚子醬的顏色由淡灰到灰黑色澤都有，有着細緻的.透明薄膜包圍着顆粒稍大的魚子，向來有“裏海珍珠”的稱號。通常Beluga這種鱘魚在一年中的魚獲量不到100尾，僅佔鱘魚總捕獲量的2%，數量真是少的可憐。
2、次級的Oscietra鱘魚體型較小，只有八十到兩百磅重，成長年限也只需十二到十四年，魚子呈灰棕色而閃着黑金色的光澤，具備獨特且帶着堅果般的風味，口感不如“裏海珍珠”，但是有一種獨具的水果風味。
3、較普通的 Sevruga鱘魚只需七年就可長成，魚子顆粒不如“裏海珍珠”大，顏色卻相似，擁有圓球顆粒狀灰黑色澤的魚子，以它飽滿豐富的魚子風味受到青睞，但在口感上嚐起來比較像特別精挑過的魚子，風味特殊性不如Beluga及Oscietra。
魚子怎麼做好吃2
魚子醬怎麼做好吃
一、魚子醬蒸蛋
1、魚子醬蒸蛋特別好吃，製作時需要準備，魚子醬適量，雞蛋2到3個，細香蔥三棵，食用鹽少許。
2、把準備好的雞蛋磕開到碗中，加少量食用鹽和溫水，用筷子快速調勻，然後在蒸鍋中放水，調好的蛋液放在蒸鍋中，蓋好鍋蓋，用大火蒸制五分鐘。
3、掀開鍋蓋後，把準備好的魚子醬放入到鍋中已經凝固的雞蛋上面，再蓋好鍋蓋兒，接着用中火蒸制，五分鐘，取出以後，撒上切好的香蔥末就可以食用。
二、魚子醬沙拉
1、用魚子醬做沙拉也特別好吃，平時製作時需要準備雞蛋三個，沙拉醬50克，洋蔥一個，捲心菜半個，魚子醬一百克。
2、把準備好的雞蛋入鍋，加清水煮熟，然後取出過冷水降溫以後，把它去掉，外殼從中間一分爲二。
3、把準備好的沙拉醬放在碗中，然後取出熟雞蛋中的蛋黃，把它捏碎，放入到蛋黃醬中，快速調勻。把準備好的捲心菜用清水洗淨以後，切成細絲，擺放在盤子底部。
4、把洋蔥洗淨以後，切成碎末，放入到蛋黃醬中調勻，再把它們填充到蛋白裏面，然後把蛋白擺放捲心菜上面，最後放上準備好的魚子醬，這時魚子醬沙拉就做好了，上桌以後就能開始享受美味了。
