駝鳥蛋的營養價值，蛋類是人們日常補充蛋白質的重要來源之一，隨着人們生活水平的提高，除了經常食用的雞蛋外，還有了更多蛋類的選擇，比如駝鳥蛋等。下面分享駝鳥蛋的營養價值。
鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做百蛋之王，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養豐富，鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高於其他蛋類，被稱爲軟黃金。
鴕鳥蛋一般長達15公分，寬12公分，質量可達1.5公斤，圓潤、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥蛋蛋清透明，蛋黃略白。
鴕鳥蛋口感與雞蛋差別不大，營養成分卻高出許多，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，鴕鳥蛋則含22.54克。
鴕鳥蛋常被做成工藝蛋，鴕鳥工藝蛋有彩繪、浮雕、鏤空、景泰藍鑲雕四種繪製工藝，現有的圖案以祝福、動物、山水、詩境爲主。
鴕鳥蛋營養價值是比較高的，主要體現在以下幾個方面：
1、鴕鳥蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等營養成分，可以補充人體所需的營養，促進人體的生長髮育，增強免疫力。
2、鴕鳥蛋中的卵磷脂含量相對於其他蛋類更爲豐富，卵磷脂對神經系統和身體發育有良好作用，有助於延緩老年人的智力衰退，改善記憶力，對於老年癡呆有一定防治作用。
3、鴕鳥蛋含有的豐富鐵元素，有利於促進機體內血紅蛋白的生成，促進機體的造血功能，有效改善貧血、失血過多引起的面色蒼白等症狀，缺鐵性貧血患者可以多加食用。
4、鴕鳥蛋中含有的核黃素有助於促進視力的'發育，具有很好的保護視力作用，對於一些眼部疾病有一定的防治效果。
雖然鴕鳥蛋的營養價值很高，但也需適量食用，更不可將其作爲治療的手段去醫治某些疾病。
鴕鳥蛋和其他蛋的區別
生長在非洲沙漠草地和稀樹草原地帶的鴕鳥，因其全身都有較高的經濟價值再加上生長快、繁殖能力強、易飼養、抗病能力強等優點在許多國家被馴養。
和生活中常見的蛋類相比，鴕鳥蛋明顯不太一樣，首先鴕鳥蛋個大，長15釐米寬12釐米的鴕鳥蛋重量達到了1到1.5公斤，是普通雞蛋的25倍。
把鴕鳥蛋捧在手心，能看到蛋殼具有象牙般的.肌理和光澤，敲開蛋殼只見裏面蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩味道鮮美。
除了比較直觀的外表，鴕鳥蛋在其他方面也超普通蛋類，鴕鳥蛋是蛋中之最，被稱爲“百蛋之王”。
鴕鳥蛋中的蛋白質、鈣質、鐵質含量遠超其他蛋類，它的營養價值甚至被專家稱爲“軟黃金”，是增強體質提高免疫力的首選，長期食用還有美容、增智益壽等功效。
除此之外鴕鳥蛋從頭到尾都能被利用，正常的禽蛋吃完蛋殼就扔了，但鴕鳥蛋最有價值的恰恰是蛋殼，所以這就是鴕鳥蛋與其他蛋類最大的區別。
鴕鳥蛋爲何這麼貴
和普通雞蛋幾毛一顆的價格相比，鴕鳥蛋一兩百一顆的價格確實很貴，那爲什麼鴕鳥蛋這麼貴呢？
鴕鳥在我國屬於特種禽類，由於發展時間較晚，使它目前的養殖成本很高，由於鴕鳥對周圍環境異常敏感，所以鴕鳥養殖場就要選擇安靜和接近大自然的地方，這樣初期的成本就極高了。
國內雖然也有養殖鴕鳥，但發展至今養殖場只有三百家左右，鴕鳥的數量也勉強破萬。
鴕鳥的下蛋頻率不及其他禽類，平均兩三天下一次蛋，第一年下蛋量較少，大約十到二十枚左右，大約第七年開始每年維持在七八十枚。
這個數量和養殖成本註定了鴕鳥蛋的稀缺，國內很多省份的大型超市根本看不到有鴕鳥蛋的售賣。
鴕鳥蛋的妙用
除了能食用外，鴕鳥蛋還有很多妙用，由於鴕鳥蛋的蛋殼堅硬，所以很適合藝術創作，彩繪、浮雕、鏤空、景泰藍鑲雕四種繪製工藝都能在鴕鳥蛋上完美表現。
此外鴕鳥蛋也是蛋殼雕塑的主要原料，使用一整個鴕鳥蛋把蛋液倒掉後，藝術家們就能在上面盡情創作。
蛋雕藝術是一門神奇而特殊的藝術，在明清時期民間在喜慶婚娶、祝福慶壽、喜得貴子時，就有贈送紅雞蛋的習俗，經過多年演變蛋雕終於形成了具有較高欣賞價值的藝術珍品。
一枚鴕鳥蛋平均售價在一百到兩百之間，但一枚雕刻完成的鴕鳥蛋雕售價就要翻幾番，若是知名藝術家的作品，那價值更加無法估量了。
能吃能做藝術品，鴕鳥蛋把自身價值發揮到了極致，在雕刻鴕鳥蛋的時候如老僧入定一般心無旁騖，用刻刀在蛋殼上勾勒出點點花紋，用色彩將心中的故事畫在蛋殼之上。
不同的蛋營養差異並不大
蛋裏包含胚胎孵化過程中所需的所有營養，除了優質的蛋白質和脂肪，還有豐富的礦物質和維生素。所以，要討論蛋的營養，可以從這幾個方面的營養來分析。
蛋白質：各種蛋差異不大
不同蛋的蛋白質含量差異很小，通常在13克/100克左右。
比如，雞蛋的蛋白質含量最低，大約是12克/100克左右，鵝蛋的蛋白質最多，達到14克/100克左右，差異最多隻有10%左右。
脂肪：雞蛋脂肪最少
不同蛋的脂肪含量也有一定差異，其中雞蛋脂肪最少，是10克/100克左右，鴨蛋脂肪最多，達到14克/100克左右。
反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不會太把它當好東西。
維生素：不同的蛋有差異
不同的.蛋在個別成分的比較上會有些許差異。比如鴨蛋和鵝蛋的維生素B12明顯比其他幾種蛋多，鵪鶉蛋的維生素B2最豐富。雞蛋中的維生素D含量爲80個國際單位，比其他幾種蛋高出30%左右。
不過，蛋裏其他維生素如維生素A、維生素E、維生素K等就基本差不多。再說了，蛋又不能當飯吃，從其他食物裏也能獲取這些維生素。
鈣鐵鋅硒等礦物質：沒有本質區別
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量均爲60毫克/100克左右，火雞蛋可以達到100毫克/100克左右，和牛奶的鈣含量接近。
雞蛋的鐵含量最少，約爲1.8毫克/100克，但這一含量已經和瘦肉相當。其他蛋的鐵含量一般也在這個水平。
雞蛋的鋅含量最低，火雞蛋含量最高，但都在1.3～1.6毫克/100克之間，沒本質區別。價格高只因“物以稀爲貴”
總之一句話就是：不論是雞蛋、鴨蛋，還是鴿子蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，甚至鴕鳥蛋，它們在營養價值上其實沒有本質的區別，都是差不多的。
那爲什麼鴕鳥蛋、鴿子蛋那麼貴？其實是因爲產量更少、養殖成本更高。比如，鴿子蛋的價格是雞蛋的幾十倍，鴕鳥蛋更是上百倍，但這是因爲產量低，而不是營養價值高。
