鵝蛋炒木耳營養價值，鵝蛋是我們日常生活中十分常見的使用，營養價值豐富，經常食用對我們的身體有很多好處。鵝蛋炒木耳是很多人喜歡的吃的額食物之一，以下分享鵝蛋炒木耳營養價值。
鵝蛋炒木耳營養價值1
鵝蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素和礦物質，對人體來說具有補中益氣、提高免疫力的作用；
而木耳屬於食用菌類，含有多種微量元素、多糖、纖維素等，具有補氣養血、潤肺止血的作用；肉則含有蛋白質、鐵等，具有補腎養血、滋陰潤燥的作用。
將鵝蛋木耳肉一起炒食用後能夠補充營養、增強體質、提高身體的抵抗力，對於疾病預防及身體的健康來說都是有一定好處的，可適量食用。
營養價值：
鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用;其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸
且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
適應人羣：
一般人均可食用，特別是老年人、兒童、體虛、貧血者的'理想營養食品，但不適合內臟損傷患者食用。
食療功效：鵝蛋甘溫，可補中益氣;故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的.侵襲。備註鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。
1、孩子吃了補腦。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中的一半是卵磷脂，比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用，特別對小孩子的腦部發育有很好的作用。
2、女人吃了美容。特別是在去胎毒方面功效明顯，在妊娠後期特別是臨產前兩個月，每天吃一個鵝蛋，連吃數天，可以去胎毒，寶寶不容易得皮膚病，而且一般皮膚會白白嫩嫩，很光滑。
3、老人吃了健身。秋冬吃鵝蛋能預防老年中風，還能改善心肺功能，對心腦血管方面的亞健康問題有條理的作用，鵝蛋補氣，香菜通氣，這樣就補而不滯了。
4、治療高血壓。芹菜一根，鵝蛋1個，加上1500-2000克水煮沸，涼後先喝湯，每次半盅，一天三次，後吃菜蛋，2次吃，2-3天煮一次。
5、提高記憶力。鵝蛋一枚，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣動物血、酒、綠豆。高考用腦兩個鵝蛋，木耳蔥絲、粉絲一起炒可以補腦，增強高考學子的記憶力。
6、有鎮痛作用。鵝蛋清加入少許白酒，少許冰片，可加強止痛作用治燙火傷，皮肉潰爛疼痛等。能治腳後跟疼，每天一個白水煮鵝蛋吃時不能加鹽，就吃淡的，連吃十天，基本就能好。等等。
有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實，也不科學。雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分佔65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分佔60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋最有營養價值。
鵝蛋炒木耳營養價值2
一、鵝蛋的營養價值
鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用;其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多;豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。
二、鵝蛋的食用功效
鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
三、鵝蛋的功效與作用
鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。
四、鵝蛋的適宜人羣及禁忌
1、一般人均可食用
2、是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品
3、不適合內臟損傷患者食用。
五、鵝蛋的常用吃法（做法）大全
（一）、鵝蛋燒的做法
a、材料
鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許
b、做法
1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。
2、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動。
3、將第一張蛋餅捲起後，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處。
4、煎至半凝固時，從第一張卷好的`蛋餅處開始捲起。
5、重複以上步驟，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。
（二）、肉末蒸鵝蛋羹的做法
a、材料
鵝蛋、豬肉末、鹽、砂糖、生抽、老抽、骨湯、水澱粉、芝麻油、香蔥、海鮮醬油
b、做法
1、豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最後加入適量香蔥碎拌勻待用。
2、鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末。
3、蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右。
4、豬肉末放在盤子裏略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關火，燜5分鐘後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。
鵝蛋炒木耳營養價值3
鵝蛋的功效
鵝蛋性溫，中醫認爲能大補五臟，適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
鵝蛋甘溫，可補中益氣;故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
鵝蛋還有防寒、清腦益智、增強記憶等多種功效。
鵝蛋的營養價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂;
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
