警惕：四大常見“冰箱病”的危害和預防

1．冰箱腸炎

大部分致病菌最適宜的繁殖溫度爲 20~40 ℃，溫度下降，其繁殖力就受到抑制。但有的嗜冷菌，如耶爾森氏菌則相反，它喜歡在 0 ℃左右的低溫環境中大量繁殖。一般電冰箱內的溫度是 0~8 ℃，因此，是耶氏菌最理想的繁殖場所。放在電冰箱裏的魚、肉、雞、鴨、蔬菜、水果等食品，如被耶氏菌污染，便會迅速繁殖，人食後即可致病。

耶氏菌進入結腸後，可使結腸黏膜脫落、腫脹，引起廣泛炎症，可使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。這種“冰箱腸炎”被稱爲耶爾森氏菌結腸炎。

2．冰箱胃炎

夏季，人們喜歡喝冷飲，吃冰凍食物。胃腸受到強烈的低溫刺激後，血管便驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛及嘔吐等症狀，這稱爲“冰箱胃炎”。

3．冰箱肺炎

冰箱如果平時不經常擦洗，在冰凍機的排氣口和蒸發器中，就容易滋生真菌。這些真菌耐寒力強，能在冰箱低溫環境下生長繁殖，並隨塵埃散佈至空氣中。過敏體質者和抵抗力低下的人羣吸入這種帶菌空氣後，可出現咳嗽、胸痛、寒顫、發熱、氣喘等症狀，臨牀上稱之爲“冰箱肺炎”。

4．冰箱頭痛

剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度在 6 ℃以下，而口腔溫度在 37 ℃左右，兩者溫度相差甚大。若快速進食這種食品，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、噁心等一系列症狀，這稱之爲“冰箱頭痛”。爲了預防上面這幾種“冰箱病”，我們首先要搞好食品衛生，食物在冰箱內要生、熟分開放置。電冰箱內的熟食品在進食前要重新煮沸。此外，冰箱內儲存的新鮮水果，進食前亦應洗乾淨後再入口。