銀耳湯四種人不宜喝

銀耳湯四種人不宜喝，銀耳是比較常見的滋補佳品,常被用來煲湯食用,比如銀耳紅棗湯等,深受廣大羣衆的喜愛,但並不是所有人都可以進食銀耳,那麼銀耳湯四種人不宜喝內容？

銀耳湯四種人不宜喝1

1、風寒咳嗽的人不能吃銀耳

感染風寒的人往往會出現惡寒重、發熱輕、無汗、頭痛、肢體痠軟等症。雖然銀耳具有滋陰潤肺的功效，能夠有效改善喉嚨乾咳、咽喉腫痛等症，但其不適用於風寒感冒的人羣。

2、溼痰壅盛者不能吃銀耳

溼痰壅盛主要表現爲痰多、痰白，且很難咳出，患者的喉嚨會出現痰鳴音。這類人是不能吃銀耳的，以免加重自身不適症狀。溼痰壅盛者建議及時到醫院就診。

3、大便泄瀉的人不能吃銀耳

銀耳含有大量的多糖、膠質、膳食纖維等，具有潤腸通便、減肥瘦身的作用，但大便泄瀉的人羣不建議進食銀耳，以免加重腹瀉、腹痛等症。

4、有出血症狀的人不能吃銀耳

銀耳中的腺嘌呤具有抗血小板凝聚的作用，有大出血症狀的'人進食銀耳，可能會導致出血不止，或者傷口久不愈等症，因此要儘量避免進食。

銀耳湯四種人不宜喝2

銀耳湯的功效

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。

2、銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏。

3、銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。

4、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益於生長髮育。

5、銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。

銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症；對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳藥性作用緩慢，需久食纔有效。

銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。

銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的冰糖銀耳湯，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的枸杞燉銀耳，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。

銀耳湯的做法

蛋清銀耳湯

原料

蛋清5個，銀耳10克，高湯1500克，精鹽7.5克，料酒15克，味精7.5克。

做法

1、先將銀耳用溫水泡開，去根蒂，洗淨。然後將蛋清打散，加高湯300克調勻，加精鹽2.5克調味，倒入盤中，上屜微火蒸10分鐘，蒸成芙蓉，拖入湯碗中。再將銀耳用清湯煮好，撈出放在芙蓉上。

2、然後旺火坐鍋，倒入高湯，下入料酒、精鹽5克和味精調味，打去浮沫後，將湯順碗沿倒入碗中即可。

特點

此菜用銀耳與雞蛋清同制而成。在蛋清蒸制的潔白如玉的芙蓉上，散臥着朵朵如花銀耳，色彩分明，味道可口，老入食用尤宜。

牡丹銀耳湯

原料

白社丹花2朵，銀耳30克，清湯、精鹽、味精、料酒、白胡椒粉各適量。

做法

1、白牡丹花瓣洗淨；銀耳用開水浸泡膨脹後，摘洗乾淨、控幹。將清湯倒人淨鍋內，加入精鹽、料酒、味精、白胡椒粉，燒沸撇去浮沫。

2、把銀耳放人大碗內，倒進調好的清湯，上籠蒸至銀耳發軟入味時，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。

功效

清肺熱，益脾胃，滋陰生津。

提示

蒸蛋清注意放氣，不使起泡，以保菜形。

百合銀耳湯

原料

百合、太子參、銀耳各20克，冰糖適量。

做法

將百合、太子參用清水洗淨，銀耳浸泡後去根部黑蒂，加水適量，共煮湯，水沸30分鐘後，加入冰糖見溶化即成。

雞肝銀耳湯

原料

鮮雞肝150 g，銀耳15 g，枸杞子6 g，茉莉花15朵，鹽、料酒、薑汁、味精各適量。

做法

銀耳用水浸軟，去雜質及根，撕成小片；肝洗淨，切成薄片，加入料酒、鹽、薑汁拌勻醃漬；茉莉花去花蒂；枸杞子洗淨。鍋中加清水適量，用武火燒沸後，倒人雞肝、銀耳、枸杞子、茉莉花，撇去浮沫，煎成湯，加鹽、味精調味即可。當菜常食用。

鮮蓮銀耳湯

原料

銀耳25克，鮮蓮子50粒，清湯1500克，精鹽少許，白糖300克。

做法

1、將銀耳放入溫水中浸泡發好，放入一大湯碗內，加清湯（250克)，上屜蒸約1小時，待銀耳完全蒸透取出。

2、鮮蓮子剝去清皮和一層嫩白皮，切去兩頭，用竹扦子捅去心，用開水氽透待用。

3、清湯倒入湯鍋內，置火上燒開，放入精鹽、白糖，再將銀耳、蓮子分別裝在兩個湯碗內，然後將清湯分別倒入湯碗內即成。

蓮子銀耳湯

原料

水發銀耳100克，鮮蓮子50克，雞清湯1500毫升，黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。

做法

1、將水發銀耳放人大盆內，加清湯150毫升，上籠蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透時取出，裝入碗內；鮮蓮子剝皮，去兩頭去心，用水焯後再用開水浸泡，使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。

2、雞清湯置火上燒沸，加入黃酒、精鹽、白糖、味精，注入裝有銀耳和蓮子的碗內即可。