銀耳湯的做法，秋季乾燥，想要美容嫩膚就要多喝銀耳湯，銀耳湯不僅味道好喝，而且它還含有非常豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等，感興趣來看看銀耳湯的做法及相關知識。
銀耳湯的做法1
原料：銀耳、紅棗、枸杞。
做法步驟：
第1步、準備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鐘左右就可以了。
第2步、泡好的銀耳撕碎，儘量撕小朵一點。
第3步、紅棗洗淨備用，我用的灰棗。
第4步、鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。
第5步、開鍋後蓋蓋小火慢熬（後面一直保持小火蓋蓋熬）。
第6步、兩小時後加入冰糖，按照個人口味添加。
第7步、繼續熬煮半小時後 把鍋內的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。
第8步、枸杞洗淨。
第9步、把剩餘的紅棗倒進去（後面加進去的紅棗在銀耳湯熬好後吃着味道很好哦，甜軟適中）。
第10步、再加入枸杞。
第11步、繼續熬一個小時左右就可以了。
第12步、四個小時完全粘稠了，味道超級好哦，銀耳湯不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果
小貼士：
1:紅棗分兩次加。2:銀耳湯煮了兩到三個小時的時候加入冰糖最合適。3:儘量熬煮四小時，我熬過很多次，這個時間熬好的銀耳湯最好喝，還粘稠
銀耳湯的做法2
第一步：取一朵銀耳放到盆裏面，緊接着向鍋裏面加入適量的溫水，讓溫水沒過銀耳之後浸泡30分鐘以上，讓銀耳完全泡發好了之後清洗乾淨，去掉銀耳的根部，用手將銀耳掰成小塊的形狀備用。
提示：有種很奇怪的現象，用刀切出來的銀耳很難出膠，但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了，撕的越小塊越容易出膠。
第二步：取適量枸杞，清洗乾淨，放置一旁備用。
第三步：鍋裏面加入適量的清水，將銀耳也倒入鍋裏面之後開大火將水燒開，水開了之後轉小火，燜燉20分鐘左右。
提示：這裏給大家一個比例，銀耳和水的比例最好是1:6，水太少的話就不成湯了，但是如果水太多很難出膠，銀耳湯也不會特別黏稠。
做銀耳湯一定要冷水下鍋，冷水下鍋才能讓銀耳出膠，熱水下鍋會將銀耳裏面的膠紙鎖到裏面，很難被釋放出來，銀耳湯一點不稠，不好喝。
第四步：20分鐘之後我們將枸杞、紅棗等加入到湯裏面，緊接着加入適量冰糖，再繼續煮10分鐘左右就可以關火了。關火之後再燜一分鐘左右出鍋，這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了。
提示：關火之後大家千萬不要直接將湯盛出來，讓銀耳湯在鍋裏面燜1分鐘左右可以讓銀耳裏面的膠質完全的'釋放出來，這樣銀耳湯就更好喝了。
以上就是今天爲大家分享的銀耳湯的具體做法了，這道美食最關鍵的還是銀耳的處理。
第一：銀耳用手撕的越小塊越好，千萬不要用刀去切。
第二：銀耳要冷水下鍋，熱水下鍋是不會出膠的。
第三：銀耳和水的比例是1:6，水太多了不容易出膠。
第四：銀耳湯煮好了之後一定要燜一分鐘左右，這樣才能將銀耳的膠質完全的釋放出來。
銀耳湯的做法3
做法一：馬蹄銀耳湯
原料：馬蹄（又稱荸薺）、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：銀耳鮮淮山湯
原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切小粒狀，銀耳浸泡，撕爲小朵。一起下鍋內，加清水750毫升（約3碗量）。武火滾沸後改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖爲羹湯，適用於陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦爲長夏秋暑時養生的羹湯。
做法三：乳鴿瘦肉銀耳湯
原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。
做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗淨。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗淨。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。
功效：此湯具有滋養和血，滋補溫和的作用。
