藕能和香菇一起吃嗎

藕能和香菇一起吃嗎，生活中有各種各樣的食材可以做成美食，研發新的口感，大廚們經常把不同食材放在一起，做出新的口感美味，要注意食材與食材之間的特性，看看藕能和香菇一起吃嗎。

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1、可以一起吃的

蓮藕和香菇是可以一起吃的，這兩種食材都是我們平時很常見的食材，一起烹調食用或者同時食用的情況時常會有，同食並不會對人體產生不利的影響，而且這兩種食物均含有豐富的營養，一起食用對人體還會有一些好處。因此大家是可以放心食用的。

2、蓮藕食用須知

蓮藕一般有生吃和熟食這兩種食用方式，蓮藕熟食性溫，具有補益脾胃，益血，生肌等功效。而生蓮藕具有清熱生津，涼血止血等功效，但是蓮藕生時性涼，食用會有礙脾胃，所以脾胃消化功能較低以及大便溏泄的人不適宜生吃，同時產婦也儘量是在生產後的一到兩週後再吃藕比較好。

3、香菇食用須知

香菇中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素以及礦物質，能夠提高機體的免疫功能，同時香菇還能夠預防動脈硬化、肝硬化等疾病，這是因爲香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸等物質具有降血壓、降膽固醇以及降血脂的作用。但是需要注意的是，脾胃寒溼氣滯或者有皮膚瘙癢病的患者不適宜食用香菇。

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粉藕和脆藕的`區別

分辨粉藕和脆藕很簡單，外觀上來說：一般皮白白胖胖、粗短的蓮藕口感相對脆一些。瘦瘦長長的、皮顏色暗些的口感粉糯。也可以說，看着是梢子的是脆藕，中間的幾節是粉藕。多用作煨湯、燉湯等。

也可以說，同一節藕，梢子是脆藕，中間的幾節是粉藕，正中間長的藕，肥扁粗壯，澱粉含量高，吃起來比較粉。藕梢子和短短的側枝小藕節都是還在生長中的藕，因此吃起來比較脆。多用作涼拌、清炒等。

橫截面上粉藕和脆藕的區別：如果起開之後藕絲較多的多是脆藕，反之則是粉藕，且孔是癟癟的不是正圓。小孔的數量上也有少許差異，一般粉藕有11個，脆藕9個。

粉藕和脆藕怎麼選？此外同品種的藕，在時間上對其粉的性質也有影響，其性質在成熟後才凸顯出來的，一般過了農曆的七月份的藕會相對更粉一些，產地最好一致。

蓮藕是生活中常見的水生食材，最常見的做法莫過於蓮藕排骨湯了，但是燉湯也有講究，大家都會選擇粉藕來進行燉湯，粉藕和脆藕怎麼選?藕的營養價值很高，一直以來深受大家喜歡

藕如何保鮮

藕是日常飲食中非常常見的食材，但是它是一種極南儲存的食品，容易變色，變質。

蓮藕在貯、運過程中極易發生褐變，影響了其出口和銷售。科技人員已研製了LB系列蓮藕保鮮劑，使貯藏的蓮藕既不發生褐變，無腐爛，重量也不發生改變，並能使蓮藕貯藏保鮮達1個月（室溫條件下）。現將此技術的要點介紹如下：

將挖掘起來的帶泥蓮藕用清水洗乾淨，分成藕段，將藕段兩頭的藕節去掉，並用不鏽鋼刮子颳去蓮藕表皮。

蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。去皮後的蓮藕先浸在0.8%-1.5%的食鹽溶液內至藕體稍發軟，取出；再置於LB蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。

脫去水分的蓮藕內具有多個孔眼，在浸漬保鮮的過程中，其孔眼內滯留有較多水分，需用脫水機（在脫水機的內膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機械擦傷）將其明水脫去即可，以防在包裝袋內出現水珠。

蓮藕的褐變主要爲酶促褐變。爲避免發生酶促反應，應選用隔氧能力強的尼龍塑料袋進行包裝，每袋的容量可根據市場的需要，按1-5千克分裝，井抽真空密封。

蓮藕貯藏應儘可能選陰涼的環境，避免陽光直射。蓮藕最佳貯藏溫度爲5攝氏度，在此溫度下，經保鮮劑處理的蓮藕可保鮮3-4個月。

但不能低於5攝氏度，在5攝氏度以下長時間貯藏，會使蓮藕組織發生軟化，直至形成海綿狀，無任何食用價值。我國的南藕北運過程中經常發生這樣的現象。造成很大的經濟損失，須小心對待。