湖南煙燻乾魚的吃法

湖南煙燻乾魚的吃法，湖南人都有製作煙燻乾魚的習慣，這道菜很多小孩子都特別愛吃，製作煙燻乾魚的方法也是非常多的。那麼下面就一起來看看湖南煙燻乾魚的吃法吧。

湖南煙燻乾魚的吃法1

方法1：將煙燻魚洗淨切塊加豆豉幹椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出,再將鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用.

方法2：將薰魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙薰味和鹹味，然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，準備一些蒜末和幹辣椒末，生薑末，鍋中稍微放多點油燒熱後將蒜末、幹辣椒末和生薑末炸一炸，放入薰魚塊，翻炒，直到味到魚香味，然後灑一點點水在魚塊上面，再翻炒，直到魚塊變熟，魚香味更濃，嚐嚐味道合適後裝盤。這樣做出來的挺香的。

方法3：一把幹辣椒粉，兩撮豆豉，放足量油，淋點醬油。

方法4：先是用燒開的水燙一下，馬上撈出用冷水衝一下，再用手搓着洗一下，之後把魚切成小塊，泡幾個香菇切碎，薑絲，一切放進淘好的米里，米里放點油和鹽，再放適量的水，蒸出的薰魚飯味道美極了。

方法5：1、用水衝一下魚，很快的，不要讓水泡軟了2、鍋裏放油，熱了後把魚丟進去翻炒，可能有點嗆，翻炒1分鐘後加入一大碗水，蓋上鍋蓋煮，直到把魚完全煮軟3、把魚夾出來，水倒幹，鍋洗淨4、鍋裏放一點點油，油熱了，放點薑絲、大蒜、幹辣椒（不吃辣就不放了），炒香，把魚倒進去，漸入一點料酒，放點鹽，一點點水，燜煮入味後，水剛好乾即可5、舀出來吃～

湖南煙燻乾魚的吃法2

第一步：選取大條的.稻花魚，開膛破肚，去除內臟，用一個大的鉢子裝起來，然後在剖好的魚的肚子內均勻的撒點鹽，比我們平時吃的菜稍鹹一點爲宜，這樣製作的乾魚經放，夠味。

第二步：大概醃製8-12小時，等鹽入味後，把魚煎熟。鍋內放油，魚下鍋，小火慢煎，直到魚煎熟，煎時不要翻動魚，煎熟後把鍋從竈上拿開，放地上放涼。

第三步：然後我們準備一個鏤空的竹筐子，下面放一些稻草或者是麥杆，以魚不會漏下爲好，把放涼的魚用鍋鏟打出來，放在竹筐內，不重疊。

第四步：最後一步是在竈內燒點木炭，木炭上面再撒一層米糠，冒煙但不會有明火時，把竹筐放在竈上燻烤，因爲我家是在燒了火後再烤的，不是專門來烤，一般三天左右就幹了。

這是從老家拿過來的湖南新化煙燻乾魚。今天準備煮一點來吃。

因爲寶寶小，而魚裏面的刺多且大，我們先把魚刺弄出來。

弄完魚刺後，準備相關的食材。

湖南人愛吃辣椒，不能少了辣椒，再說乾魚不放辣椒還真不好吃。切點青椒。

先把辣椒炒熟。然後打出。

把鍋洗一下，鍋內放油，油熱後，乾魚下鍋炸一下。

再把炒好的辣椒倒入鍋內，一般不用再放鹽了，放點大蒜，醬油，即可出鍋。

香噴噴的湖南煙燻乾魚炒辣椒炒好了，有沒有看着流口水呀。

湖南煙燻乾魚的吃法3

湖南薰魚怎麼吃

可以炒着吃。

準備材料：薰魚、蔥、蒜、薑片、白糖、生抽、料酒和水

做法如下：

1、倒一點油，放入蔥、蒜、薑片，白糖，生抽，料酒和水，水蓋住魚就可以了，大火煮開後，轉小火煮5-8分鐘。

2、湯汁煮好後，加入魚塊，大火煮開後，轉小火煮5-10分鐘。

3、你會發現湯汁變得濃稠，這時候就差不多了煮好了。

4、煮好後，裝盤，可以憑個人喜好撒點蔥花。

5、裝盤，然後就可以直接食用了。