五香薰魚的做法

五香薰魚的做法，魚是非常美味的海鮮之一，魚有着豐富的蛋白質，多吃魚對我們的身體有好處，魚的做法有很多，其中薰魚是很多人喜歡吃的一種做法，薰魚可以自己在家做，以下分享五香薰魚的.做法。

五香薰魚的做法1

五香薰魚的做法步驟

鮁魚一條，稍微解凍

切成5毫米寬的薄片

放在通風處控幹水分

在鍋中把花椒焙乾

再放入醬油，蔥姜，冰糖，大料小火熬開

盛入碗中，這樣薰魚汁就熬好了

再熬好的薰魚汁中再加上一些高度白酒，這樣更出味

用煎鍋把切好的鮁魚煎至兩面金黃色

把煎好的鮁魚放入薰魚汁中醃製5分鐘取出即可

五香薰魚的做法2

準備材料

鮁魚凍結實，取出後略回溫用刀切成薄片

加適量料酒和生抽，放蔥薑片醃製約30分鐘

生抽、糖、醋和鹽，加入適量水調成醬汁，將八角、花椒粒和醬汁一同放到鍋中煮開

將煮開的醬汁晾涼，將醃好的鮁魚用廚房用紙吸淨水分

鍋中放油，至7成熱時，放入鮁魚片炸制

至肉質收緊，微黃撈出瀝油

將油中的水分焅幹，沒有響聲時再次放入鮁魚片復炸一遍

炸至表面發乾，金紅色時撈出瀝油

趁熱放入晾涼的醬汁中，至少醃製1小時後食用

五香薰魚的做法3

主料：青魚段500g。

輔料：油適量、生薑適量、小蔥適量、料酒15ml、生抽4湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖一湯匙、烏龍茶葉20g、紅糖100g。

本幫薰魚的做法

1、青魚段洗淨後瀝乾水分。

2、準備蔥段和薑片。

3、把蔥姜加入魚段里加入料酒拌勻醃製半小時。

4、調料汁，碗中加入4湯匙生抽醬油和2湯匙蒸魚豉油。

5、一湯匙白糖和4湯匙清水拌勻。

6、倒入鍋中煮開後熄火。

7、熱鍋溫油取出醃魚的薑片和蔥段入鍋爆香。

8、再把魚塊加入。

9、煎炸至兩面金紅色後撈起。

10、撈起後馬上加入料汁裏浸泡入味撈起。

11、準備紅糖和烏龍茶葉。

12、烤盤裏鋪上錫紙後把紅糖和茶葉。

13、進入烤箱，把魚塊放入烤架上入烤箱放入烤盤上層，用200度烤至紅糖完全融化出煙後就停止，等煙霧消失後再取出。

14、成品。