雞蛋怎麼保存最久，雞蛋的營養價值非常高，是我們日常生活中必不可少的食品，而雞蛋的保存與我們的生活也是息息相關的，那麼下面就爲大家介紹下雞蛋怎麼保存最久。
雞蛋怎麼保存最久1
1、注意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。
2、不要密封存放
國家高級食品檢驗員王楠認爲，有些人覺得雞蛋髒，將其放在塑料盒裏密封隔離，這樣不對。因爲存放過程中雞蛋也需要呼吸，向外蒸發水分，用塑料盒保存，盒內不透氣，裏面的環境潮溼，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。
3、存放前不用水洗
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裏隔開存放，避免交叉污染。
保存雞蛋其他方法：
1、穀糠貯藏法：用箱子、土缸等作容器，先在底部鋪一層穀糠，再放一層雞蛋，這樣一層一層地裝滿爲止，然後放在陰涼處，避免光照和潮溼。一般可保鮮3-4個月。
2、茶渣貯藏法：將雞蛋埋入乾燥、潔淨的茶渣中，放陰涼乾燥處，可保鮮2-3個月。
3、熱燙貯藏法：把鮮蛋洗淨，用60℃左右的熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受熱凝固，形成一層保護膜，防止細菌的侵入，可保鮮數月不壞。
4、石灰水貯藏法：按500克生石灰對入2千克清水的比例，把石灰水攪勻，待澄清後注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內。用這種方法，一般可保鮮5-7個月。
5、草木灰貯藏法：把鮮蛋放在土缸或瓷罈子裏，逐層用草木灰蓋好，裝滿後加蓋封嚴，放置陰涼、乾燥、避光的地方，可保鮮幾個月。
6、石膏貯藏法：冷開水5千克，熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化成乳狀液，將鮮蛋浸沒溶液裏，加蓋封存，能保鮮8個月。
雞蛋怎麼保存最久2
1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。
5、有獨立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。
如果您覺得買來的雞蛋很髒，這裏有個我從電視上前兩看看到的保存小竅門：用毛巾用溫水浸沒。搞幹，然後輕輕擦拭雞蛋再放入冰箱。可以減少冰箱中的細菌哦。
雞蛋怎麼保存最久3
想雞蛋保存的`時間長一些，需要注意以下幾個方面：存放時不要水洗、雞蛋的大頭朝上、不要和生薑、大蒜放在一起、不要密封保存。
雞蛋是生活中常見的一種食物，營養價值較高，在食用時需要注意，每天食用雞蛋的數量，控制在2到3個之間就行。
過量食用的話，雞蛋中的營養成分也不會被人體吸收，只會造成營養成分的流失。
煮雞蛋是生活中最常見的一種烹飪方式，也是營養成分保存最完整的一種烹飪方式。
在煮雞蛋時可以在水中放入一些鹽，在水中加入食鹽，可以加大水的浮力，這樣可以避免雞蛋和鍋底直接碰撞，就可以保護蛋殼的完整性。
煮雞蛋時建議冷水下鍋，冷水下鍋的雞蛋，對於溫度有一個適應的過程，就會避免因爲溫度造成的壓力差造成的蛋殼炸裂。
還有就是，煮雞蛋時最好使用中火，使用小火時間難以控制，會造成雞蛋煮老了；使用大火容易導致蛋殼內空氣膨脹，進而造成蛋殼爆裂。
