新鮮魚怎麼保存時間久一點，魚是人們生活中必不可少的一道美味佳餚，魚中含有豐富的蛋白質和營養物質，很多時候人們都需要將魚進行保存，那麼新鮮魚怎麼保存時間久一點
新鮮魚怎麼保存時間久一點1
1、活存法。
將活魚嘴裏滴幾滴白酒，把魚盆放置在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層溼布，魚能多活3-4天。
2、冷藏法。
魚除去內臟洗淨後放電冰箱內，以零下3-5℃爲宜，可在20天內保持魚的鮮味。
3、煎、炸法。
將魚及時除去內臟洗淨瀝乾，經熱油煎或熱油炸至金黃色半成品，置涼爽通風處，夏季能存放23天，秋天可存放5—10天。
4、風乾法。
魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內臟、洗淨瀝乾水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風處吹乾，可存放較長時間。
5、鹽醃法。
將魚除淨內臟，用鹽擦遍魚身，拄在陰涼通風處，醃得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。
新鮮魚怎麼保存時間久一點2
一、在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日。
二、取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天左右。
三、把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80攝氏度～90攝氏度)中，稍停便撈出，此時鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，比未經熱水處理過的'鮮魚保存時間延長一倍。
四、把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內，將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒，可保鮮2～3天。
五、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。
六、在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮，冷藏1~2天， 冷凍90
新鮮魚怎麼保存時間久一點3
冷凍魚要不要把內臟拿出來
如果魚是新鮮的，最好去除魚鱗、魚鰓和其他內臟，然後將其冷凍，免得到時候要解凍了之後再處理內臟。而且魚死亡後，魚鰓、內臟等部位的細菌將迅速繁殖，並逐漸擴散到整個身體，從而加速魚的腐爛。 同時，魚的膽囊也容易因冷凍而破裂，影響魚肉口感。
如果已經冷凍，直接冷凍會更好一些，減少一些麻煩，不然必須再次解凍，清潔，凍結。
魚冷凍保存能放多久
取出購買的魚的內臟和魚鰓，洗淨後在魚肚上抹少量鹽，然後放入保鮮袋中進冰箱冷藏。 也可以用鋁箔紙包裹，最多可以保存3個月。
市場上購買的一些魚塊狀。先用淡鹽水洗淨魚，在兩側均勻撒上一層鹽，然後用保鮮膜將其緊緊包裹，以儘可能多地排出空氣，然後再將其存儲在冰箱的冷藏室中。
如果魚要短時間存放，則可以用鹽醃製魚。 將魚清洗乾淨後，將鹽撒在魚上並均勻地鋪開。 然後用一層保鮮膜包裹它，並將其在冰箱中存放約6個小時。 這將使魚保持新鮮併爲魚增添更多風味。
魚冷凍怎麼解凍
1、將30克鹽倒入1升水中，混合均勻並靜置。
2、然後將整袋未開封的魚肉放入鹽水中浸泡並融化。 鹽水可以保留魚肉和魚骨的鮮味。 解凍時間約爲20分鐘。
注意：在解凍開始後至少4小時取出碗碟。 如果解凍時間過長，則會影響魚的味道。 最佳解凍時間爲烹飪前2至4小時。 解凍後的魚最好不要二次冷凍，必須煮熟並食用完。
